在咖啡中加入一點(diǎn)香料，不僅能增添風(fēng)味，還對(duì)健康有益。市場上主要有兩種肉桂：錫蘭肉桂（也稱為真肉桂）和更常見且價(jià)格較低的桂皮。它們都含有一種叫肉桂醛的化合物，這種物質(zhì)賦予肉桂濃郁的香氣和辛辣味。除了美味之外，肉桂還有許多好處，下面我們來看看在咖啡中加入肉桂的幾個(gè)理由。
1. 增加咖啡的甜味
真肉桂的味道帶有甜甜的木香，與黑咖啡的苦味相結(jié)合，會(huì)讓你感覺像是往咖啡里加了一點(diǎn)糖。搭配奶類的天然甜味，甚至無需額外加糖，就能給味蕾帶來特別的享受，對(duì)于減少糖分?jǐn)z入的人尤其有幫助。
2. 可能提升新陳代謝
肉桂富含纖維，人體需要更多能量去消化它，這可以輕微刺激新陳代謝。此外，研究表明1，肉桂對(duì)代謝綜合征有改善作用，這種綜合征包括多種增加糖尿病、中風(fēng)和心臟病風(fēng)險(xiǎn)的癥狀。
3. 肉桂富含抗氧化劑
研究發(fā)現(xiàn)2，每天攝入1.5–4克肉桂可以降低C反應(yīng)蛋白（CRP）的水平，這是一種在身體發(fā)炎時(shí)由肝臟生成的蛋白質(zhì)。降低CRP有助于減少心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。再加上適量飲用咖啡可降低10–15%的冠心病風(fēng)險(xiǎn)，或許你該考慮在早晨的咖啡中加點(diǎn)肉桂了。
4. 加肉桂還能幫你省錢
肉桂作為南瓜拿鐵的主要成分，加入肉桂可以讓你自己在家制作那些昂貴的咖啡館飲品，從而省下一大筆每天在外購買的費(fèi)用。
如何自制南瓜拿鐵
喜歡星爸爸南瓜拿鐵，但不想每天在上班途中特地去咖啡店？你可以輕松在家混合一些香料，加入自制咖啡中。這個(gè)混合物不僅適合咖啡，還可以撒在黃油吐司上，或者拌入燕麥片中，當(dāng)然也可以用來制作南瓜派。
南瓜拿鐵其實(shí)并不含有南瓜，而是使用制作南瓜派的常見香料調(diào)味，主要以肉桂為主，搭配其他幾種帶有溫暖香氣的香料。
南瓜拿鐵香料配方 – 每杯咖啡用約1茶匙（可根據(jù)口味調(diào)整）
1湯匙肉桂粉 1茶匙肉豆蔻粉 1茶匙姜粉 ?茶匙丁香粉你可以選擇兩種方式來為咖啡增添香料：一種是在沖泡前將香料與咖啡粉混合，另一種是在沖泡后直接撒入咖啡中。前者可能會(huì)導(dǎo)致咖啡機(jī)中殘留香料的味道，特別是自動(dòng)滴濾咖啡機(jī)；后者則可能導(dǎo)致杯底殘留少量沉淀，因?yàn)橄懔喜粫?huì)完全溶解。
其他組合
我們推薦幾款其他肉桂咖啡飲品的配方：
肉桂摩卡
肉桂與巧克力的甜美奶香相得益彰。
將?茶匙肉桂和1湯匙可可粉混合。如果喜歡甜味，可以加入1湯匙白糖。將這款辛香的巧克力混合物溶解在新鮮濃縮咖啡或濃咖啡中，再加入蒸煮或加熱后的牛奶。
五香拿鐵
五香粉在中華料理中很常見，具有溫暖、芳香和微咸的風(fēng)味，搭配濃縮咖啡和牛奶非常獨(dú)特。將?茶匙五香粉加入現(xiàn)煮的濃縮咖啡中，再加上蒸煮過的牛奶，享受復(fù)雜且讓人驚喜的風(fēng)味體驗(yàn)。
五香粉配方
2湯匙茴香粉 1湯匙肉桂粉 1湯匙八角粉 1湯匙姜粉 ?湯匙丁香粉Gupta Jain, S., Puri, S., Misra, A., Gulati, S., & Mani, K. (2017). Effect of oral cinnamon intervention on metabolic profile and body composition of Asian Indians with metabolic syndrome: a randomized double -blind control trial. Lipids in Health and Disease, 16(1). https://doi.org/10.1186/s12944-017-0504-8 ?
Zhu, C., Yan, H., Zheng, Y., Santos, H. O., Macit, M. S., & Zhao, K. (2020). Impact of Cinnamon Supplementation on cardiometabolic Biomarkers of Inflammation and Oxidative Stress: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Complementary Therapies in Medicine, 53, 102517. https://doi.org/10.1016/j.ctim.2020.102517 ?
