孕婦的營養(yǎng)保健

年輕夫婦婚后都希望有一個健康活潑、聰明伶俐的孩子，尤其是在提倡一對夫妻只生一個孩子的今天，孩子的正常發(fā)育、健康成長更是每個家庭倍加關(guān)心的問題。而孩子健全的體格發(fā)育和聰穎的智力很大程度上取決于母親的身體健康，特別是母親良好的營養(yǎng)狀況。若母親在懷孕期間營養(yǎng)充分、合理，就能為胎兒正常生長和出生后的健康打下重要的基礎(chǔ)。相反，若母親在懷孕期營養(yǎng)不足，就會影響胎盤的血液供應(yīng)，進而影響胎兒的正常發(fā)育，并且易引起早產(chǎn)、死胎和新生兒體重過輕。本節(jié)按懷孕早、中、晚期三個階段分別闡述了孕婦的生理變化及營養(yǎng)要求，愿年輕的夫婦能從中有所收獲。

述（最多18字

妊娠早期

1.妊娠早期生理特點：

妊娠早期是指懷孕期前三個月。在此期間，胚胎生長發(fā)育緩慢，胎盤及母體的有關(guān)組織增長不明顯，所以，此期需要的營養(yǎng)基本和未孕期相同。值得一提的是，妊娠早期正處于胚胎細胞的分化增殖和主要器官系統(tǒng)的形成階段，是胎兒發(fā)生、發(fā)育的最重要的時期，尤其是懷孕的第三周至第九周，會有很多不利因素使胎兒發(fā)育不良或先天畸形。例如，某些食品添加劑、污染物對胚胎具有毒性作用。另外，在此期，孕婦會有不同程度的早孕反應(yīng)，一般從懷孕第6周開始，到第12周消失。

2.妊娠早期的飲食原則：

(1)營養(yǎng)要求全面而合理：在妊娠早期，胚胎各器官的形成發(fā)育需要各種營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、礦物質(zhì)、維生素、纖維素、水。

(2)保證優(yōu)質(zhì)蛋白的供給：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織最重要的物質(zhì)。若蛋白質(zhì)缺乏會影響胎兒中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，使腦組織細胞數(shù)量減少，即使在胎兒出生后再攝入充足的蛋白質(zhì)也不能使神經(jīng)系統(tǒng)的功能得到恢復(fù)。因此，此期應(yīng)多攝入魚、瘦肉、奶、蛋等富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物。

(3)適當(dāng)增加熱能的攝入：熱能的主要來源是脂肪和碳水化物。脂肪中，植物油如芝麻油、豆油、花生油等是食物烹調(diào)的理想用油，其不僅能提供熱能，而且能滿足母體和胎兒對脂肪酸的需要。碳水化物中，面粉、大米、玉米、紅薯、小米等是理想的食物，它們比脂肪容易消化，在胃內(nèi)停留的時間較短，能緩解早孕反應(yīng)。

(4)無機鹽、維生素要充足：在懷孕的第9周至第10周，胚胎骨骼開始骨化，若鈣和磷的攝入量不足，會影響胎兒骨骼的發(fā)育。富含鈣和磷的食物有奶、豆類及海產(chǎn)品等。有些孕婦因妊娠反應(yīng)，除吃一些精制食品外，其它食品攝入減少，致使鐵的攝入量不足。而母體內(nèi)含鐵量不足，是造成中、后期妊娠貧血的主要原因。富含鐵的食物有肉類、動物血、海帶、木耳、芝麻等。鋅對胚胎的腦發(fā)育有重要作用，

動物試驗證明，鋅的缺乏，會導(dǎo)致動物胎仔畸形。從懷孕起，母體對鋅的需要量迅速增加。富含鋅的食物有肉類、動物肝臟、蛋類、花生、核桃、杏仁、豆類等。

妊娠早期還要特別注意維生素B、B、B的補充。B族維生素主要來源于谷類食物，但加工過細的精米、面，B族維生素含量明顯減少。因此，建議孕婦應(yīng)多吃標(biāo)準(zhǔn)粉及粗米、面，同時，在烹調(diào)加工時也應(yīng)注意，以免維生素?fù)p失，如做面食時盡量少放堿，淘米時不要過分搓洗。

(5)禁止喝含酒精的飲料，因酒精可影響母體健康和胚胎發(fā)育。孕婦大量飲用咖啡也會影響胎兒發(fā)育。

(6)防止腹瀉或便秘：孕婦腹瀉不僅損失營養(yǎng)素，而且因腸蠕動亢進而刺激子宮，甚至造成流產(chǎn)。因此，孕婦應(yīng)食用新鮮、衛(wèi)生、易消化的食物。便秘時，應(yīng)多食用含纖維素多的蔬菜和水果，水果中的果膠有預(yù)防便秘的作用。

3.早孕反應(yīng)時的飲食原則：早孕反應(yīng)是一種生理反應(yīng)，主要癥狀是惡心、嘔吐、頭暈、食欲不振，一般從懷孕第六周開始，至12周消失。此時，可通過飲食調(diào)理，減輕或抑制嘔吐。

(1)在保持心情愉快、環(huán)境舒適的前提下，注意食物要適口，這樣，可以促進食欲。

(2)多吃易消化食物：如烤饃片、餅干、米粥等，少食多餐，細嚼慢咽。

(3)食物烹調(diào)多樣化，并根據(jù)孕婦的不同情況和嗜好，選擇不同的原料和烹調(diào)方法。對于嘔吐嚴(yán)重，有脫水的孕婦要選用含水分多的食品，如各種瓜果及新鮮蔬菜。有的孕婦有酸味、辣味和其它味道的嗜好，在烹調(diào)時可使用相應(yīng)的調(diào)料，以增強食欲。4.懷孕早期每日營養(yǎng)素供給量:

5.懷孕早期每日攝入食物量:

米、面主食250—300克、蛋類50克奶類（牛、羊奶）250克畜、禽肉類及內(nèi)臟、魚類150—200克豆類及其制品50—100克蔬菜(綠色蔬菜占2/3)400—600克水果100克植物油20—25克6.食譜舉例:早餐：小米粥小米50克糕點面粉50克茶蛋雞蛋50克醬小菜醬小菜25克加餐：牛奶牛奶250毫升。午餐：米飯大米100克、糖醋排骨排骨200克 炒青菜青菜250克

加餐：水果蘋果100克

晚餐：水餃 面粉100克 瘦豬肉50克 芹菜100克 拌黃瓜黃瓜100克

合計:蛋白質(zhì)78克、脂肪115克、碳水化物259克、熱量2388千卡(9.99MJ)、鈣854毫克、鐵33毫克、鋅70毫克、維生素A913ug、維生素B(V-B,硫胺素)1.2毫克、維生素B(V-B,核黃素)1.1毫克、維生素C(V-C,抗壞血酸)175毫克。

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