導(dǎo)語
“酵素”是一種高效率的生物催化劑，是一種加速細(xì)胞活動(dòng)的物質(zhì)，它的效率是化學(xué)催化劑的幾千倍到幾十萬倍。
神奇的酵素，等于幾片生菜葉子，或者一堆爛水果，
能養(yǎng)顏排毒？
能包治百??？
中國的健康行業(yè)有個(gè)規(guī)律，只要一有外來健康理念進(jìn)來，馬上就會(huì)被吹得天花亂墜，搞得神乎其神，能包治百病，能消災(zāi)除癌。世界上當(dāng)然沒有這種靈丹妙藥，當(dāng)然沒有什么能夠“永葆青春”的神器，因此，這些神話總是一個(gè)又一個(gè)破滅。
然而，人們向往健康的意愿往往被人利用，于是，一個(gè)又一個(gè)神話重新出現(xiàn)。
酵素被吹得多神？
什么是酵素？其實(shí)就是“酶”，“酵素”是其在日本的說法（為方便閱讀，以下全稱酵素）?！敖退亍笔且环N高效率的生物催化劑，是一種加速細(xì)胞活動(dòng)的物質(zhì)，他的效率是化學(xué)催化劑的幾千倍到幾十萬倍。
人的體內(nèi)大約有5000種酶，參與各種細(xì)胞活動(dòng)。由于“酵素”的這種神奇作用，它被某些商家吹捧成了“健康的發(fā)動(dòng)機(jī)”，“包治百病的神器”，日本出現(xiàn)了包含幾百種水果融合的“酵素藥片”，還出現(xiàn)了能夠直接制作水果酵素汁的“酵素桶”，“酵素機(jī)”等等。喝酵素，吃酵素可以美容養(yǎng)顏，可以減肥，可以抗癌，可以包治百病。
酵素真的那么神嗎？科學(xué)家無情地告訴我們：
人體根本不能吸收外來酵素！
在健康神話中，酵素堪稱是最為荒唐的。因?yàn)槿梭w根本不能吸收外來的酵素！這不是醫(yī)學(xué)常識，而是生活常識，是初中生物課上的知識。
酵素作為一種蛋白質(zhì)，它們的功能往往是單一而獨(dú)特的，一個(gè)蘿卜一個(gè)坑，只能特事特用，沒有“泛用性”和“全能性”。簡而言之，人體需要的酶只能由人體自己制造，不可能通過外來補(bǔ)充。外來服用酵素，無論是自制的酵素飲料，還是酵素藥片都毫無意義。因?yàn)橹参锂a(chǎn)生的酵素，人體根本不需要。
因此，外來酵素在人體內(nèi)是找不到“工作崗位的”。
其次，任何酵素通過口服進(jìn)入身體，一定要經(jīng)過胃。在胃里，酵素會(huì)被胃液完全分解，根本來不及被腸道吸收。
酵素有益健康，真是徹頭徹尾的謊言。
（這是某酵素桶，其實(shí)只是一個(gè)簡單的塑料桶而已，卻被吹成健康神器）
酵素桶騙局
酵素神話由兩部分構(gòu)成，一部分是“酵素藥片”還有一部分就是“自制酵素”了，這里涉及到另一個(gè)“神器”——酵素桶。
什么是酵素桶？簡單來說就是一個(gè)密封的塑料桶。你把水果放進(jìn)去，加入糖，加一點(diǎn)水，然后蓋上密封蓋，這些玩意兒就會(huì)在里面發(fā)酵，產(chǎn)生所謂的“酵素”。過個(gè)幾天，一桶“自制酵素飲料”就完成了?？瓷先ニ坪醣热毡舅幫韪孔V。
一個(gè)破塑料桶賣幾百元，難道這個(gè)桶真的這么神奇？我們先來看看來自日本的這種“酵素桶”在日本怎么樣？
中國淘寶上某著名酵素桶，在日本樂天市場搜索了一下，只有1家在銷售，而且價(jià)格非常便宜，折合人民幣也就100多塊（中國賣300多）。這個(gè)桶在日文原版介紹里其實(shí)只是一個(gè)雜物桶，用來盛放衣物，盛放液體，還可以用作垃圾桶。但在中國人的宣傳里，這些雜物功能被隱去，只留下了“制作酵素”的功能。
那么自制酵素真的很神奇嗎？完全不是。
（自制酵素被日本一位學(xué)者稱為：浪費(fèi)水果）
自制酵素的騙局
用酵素桶制作出來的酵素飲料真的很厲害嗎？國內(nèi)外專家學(xué)者多次撰文指出，所謂“酵素飲料”，其實(shí)只是一種發(fā)酵后的糖水而已。
在發(fā)酵過程中，產(chǎn)生了酵素，更產(chǎn)生了大量細(xì)菌，產(chǎn)生有益菌，更產(chǎn)生大量有害菌，特別是制作不細(xì)致的情況下，很容易導(dǎo)致有害菌爆發(fā)。
根據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年全國各地醫(yī)院大量出現(xiàn)因?yàn)轱嬘米灾瓢l(fā)酵飲料而得了急性腸胃炎的病人，這個(gè)數(shù)據(jù)大到十萬計(jì)。
自制水果酵素飲料究竟有沒有保健功能？有沒有助消化，有沒有減肥功能？科學(xué)家說，幾乎完全沒有。酵素發(fā)酵之后有一股酸味，簡而言之，這玩意兒其實(shí)是介于酒和醋之間的東西，部分水果酵素發(fā)酵之后會(huì)產(chǎn)生酒精。
由于制作酵素需要大量的糖來幫助，但是這些糖不會(huì)被全部用完，因此酵素飲料的糖含量很高，幾乎就是“糖醋”，反而對健康很不利。
再次，由于酒精含量低，水果酵素飲料不像米酒，還有殺菌功能，因此其中可能存在大量不明菌群，這些菌群可能通過無氧環(huán)境爆發(fā)，嚴(yán)重危害人的健康。
要健康，多吃新鮮水果蔬菜
在各種宣傳里，水果（蔬菜）酵素的效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于新鮮水果。這荒唐得讓人發(fā)笑。一種酸酸的加工食品竟然比“原版水果”有營養(yǎng)價(jià)值？科學(xué)家都懶得去回答這種莫名其妙的問題了。
撇除農(nóng)藥，環(huán)境污染，水果的價(jià)值就是在于新鮮，越新鮮營養(yǎng)價(jià)值越高。采摘之后，果子幾乎就是為種子服務(wù)，營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)不斷衰敗了。
因此，水果當(dāng)然是越新鮮越好，迷信毫無科學(xué)根據(jù)的酵素，是不可取的。
馬立新
出診時(shí)間：周二、四上午
畢業(yè)于河北醫(yī)科大學(xué)，從醫(yī)近三十載。博采眾長，辯證論治， 臨床經(jīng)驗(yàn)豐富，注重治療效果，采用中醫(yī)與現(xiàn)代醫(yī)療技術(shù)相結(jié) 合，攻克多例疑難病癥，具有用藥量少而精，見效快的特點(diǎn)。
擅長治療：下肢靜脈曲張，血栓性脈管炎，老爛腿，急、慢性胃炎，胃潰瘍，返流性食管 炎及各種呼吸道疾病，心腦血管疾病，肛腸疾病，如：各種痔瘡、肛瘺、肛裂、便秘、瘺 管、肛門周圍膿腫、濕疹等。返回搜狐，查看更多
