首頁(yè) 資訊巧克力中的關(guān)鍵成分對(duì)大腦功能的提升

巧克力中的關(guān)鍵成分對(duì)大腦功能的提升

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年08月03日 08:49

01巧克力的成分與歷史

巧克力，這一源自中南美洲的食品，其歷史可追溯至古老的“xocolatl”，意為“苦水”。它以可可脂為主要成分，這種脂類中富含可可堿，食用后能帶來(lái)提升精神、增強(qiáng)興奮的效果。此外，可可中還含有苯乙胺，這種物質(zhì)被民間傳說(shuō)賦予了能帶來(lái)戀愛般感覺的神奇功效。

? 巧克力成分與精神影響

巧克力含有的可可堿和苯乙胺能提升精神和帶來(lái)愉悅感。

02巧克力與大腦功能的研究

? 研究背景和結(jié)果

一項(xiàng)研究，其結(jié)果刊登在《Appetite》雜志上，對(duì)968名23至98歲的人進(jìn)行了調(diào)查。研究顯示，那些經(jīng)常食用巧克力的個(gè)體，其認(rèn)知能力明顯高于其他人。2016年2月22日，這項(xiàng)關(guān)于巧克力與大腦功能的研究結(jié)果在《Appetite》雜志上公布。該研究涉及968名23至98歲的受試者，探討了他們的飲食習(xí)慣、心血管健康風(fēng)險(xiǎn)以及認(rèn)知功能。結(jié)果顯示，頻繁食用巧克力的個(gè)體在認(rèn)知能力上顯著優(yōu)于其他受試者。

? 認(rèn)知領(lǐng)域和功能改善

研究進(jìn)一步揭示，頻繁攝入巧克力的個(gè)體在多個(gè)認(rèn)知領(lǐng)域表現(xiàn)出色，包括視覺空間記憶、工作記憶、掃描和追蹤能力、抽象推理，以及整體的精神狀態(tài)。這得益于巧克力中的關(guān)鍵成分可可黃烷醇。此外，進(jìn)食巧克力還有助于預(yù)防與年齡相關(guān)的認(rèn)知能力下降，并改善動(dòng)脈硬化狀況。值得注意的是，黑巧克力中的可可黃烷醇含量最高，而牛奶和白巧克力則相對(duì)較低。同時(shí)，茶、紅酒以及某些水果（如葡萄和蘋果）也是黃烷醇的重要來(lái)源。

03不同類型巧克力的認(rèn)知益處

? 巧克力種類和可可黃烷醇含量

在探討巧克力的認(rèn)知益處時(shí)，我們需要注意不同類型巧克力的差異。盡管所有巧克力都含有可可黃烷醇，但不同種類的巧克力中這種關(guān)鍵成分的含量卻有所不同。不同種類巧克力中可可黃烷醇含量不同，黑巧克力含量最高。例如，黑巧克力由于未經(jīng)過(guò)牛奶處理，因此其可可黃烷醇含量通常高于牛奶巧克力和白巧克力。此外，松露巧克力和生巧也因其獨(dú)特的制作工藝和原料選擇，在可可黃烷醇的含量上有所不同。了解這些差異，有助于我們更好地選擇適合自己的巧克力，從而充分利用其認(rèn)知益處。