僅含兩種成分的“降膽固醇”巧克力美食

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2025-07-31 17:34:55閱讀時(shí)長(zhǎng)2分鐘967字

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享用一點(diǎn)巧克力不僅是味蕾的享受，還可能帶來健康益處。一項(xiàng)研究表明，吃黑巧克力有助于降低“壞”膽固醇水平。盡管巧克力通常被視為一種放縱食品，但當(dāng)它與另一種健康的零食搭配時(shí)，可能會(huì)產(chǎn)生意想不到的益處。

《美國(guó)心臟協(xié)會(huì)雜志》上發(fā)表的研究結(jié)果表明，食用黑巧克力和杏仁可以在短短四周內(nèi)降低膽固醇水平。這種特定的搭配特別針對(duì)低密度脂蛋白膽固醇（LDL），即所謂的“壞”膽固醇。雖然人體需要一些膽固醇才能正常運(yùn)作，但過多的膽固醇會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈堵塞并增加心臟并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)。該研究由賓夕法尼亞州立大學(xué)和波士頓的塔夫茨大學(xué)領(lǐng)導(dǎo)，涉及48名年齡在30至70歲之間的超重或肥胖參與者。

他們的目標(biāo)是調(diào)查黑巧克力、可可和杏仁對(duì)冠心病風(fēng)險(xiǎn)因素的影響——冠心病是全球主要的死亡原因之一。研究歷時(shí)多個(gè)四周飲食階段進(jìn)行。

最初，參與者在第一個(gè)月避免食用任何正在研究的食物。在接下來的四個(gè)星期中，他們每天在常規(guī)飲食中添加42.5克杏仁。在研究的第三階段，參與者每天享用43克黑巧克力和18克可可粉。隨后的階段則混合了所有三種零食的攝入。

研究發(fā)現(xiàn)，單獨(dú)食用杏仁可以使壞膽固醇減少7％，而當(dāng)杏仁與黑巧克力結(jié)合時(shí)，這一比例保持不變。此外，研究表明，在典型的美國(guó)飲食中加入這些巧克力美食而不超過每日熱量攝入，“可能降低冠心病的風(fēng)險(xiǎn)”。

研究人員評(píng)論說：“我們的結(jié)果表明，在控制喂養(yǎng)條件下，單獨(dú)食用杏仁或與黑巧克力結(jié)合可以改善血脂狀況?！比欢?，必須認(rèn)識(shí)到杏仁和黑巧克力的熱量較高，因此適度攝入仍然是關(guān)鍵。

研究負(fù)責(zé)人彭妮·克里斯-埃瑟頓表示：“重要的是將這一點(diǎn)放在上下文中。信息并不是讓人們出去大量食用巧克力和杏仁來降低低密度脂蛋白?！?/p>

人們每天允許攝入約270卡路里的自由選擇熱量，當(dāng)像杏仁、黑巧克力和可可這樣的食物作為自由選擇食品一起食用時(shí)，它們帶來的健康益處與其他自由選擇食品（如糖霜甜甜圈）不同。

對(duì)于那些考慮用杏仁代替巧克力的人，克里斯-埃瑟頓建議謹(jǐn)慎。研究表明，單獨(dú)食用黑巧克力和可可對(duì)心臟健康沒有顯著影響。

“巧克力不會(huì)增加膽固醇水平，但也不會(huì)降低膽固醇水平，”她澄清道。不過，可可豆被認(rèn)為因其含有類黃酮（具有抗氧化特性的植物化學(xué)物質(zhì)）而具備自身的健康益處。

先前的研究已將類黃酮與心血管益處聯(lián)系起來，例如改善血管的靈活性和降低血壓。為了有效管理膽固醇，NHS建議采取各種方法，包括減少高脂肪食物的攝入、增加水果、蔬菜、多脂魚、堅(jiān)果和種子、橄欖油和全谷物產(chǎn)品的攝入量、多進(jìn)行體育鍛煉、戒煙以及適量飲酒。

如果您對(duì)膽固醇有任何擔(dān)憂，最好咨詢您的全科醫(yī)生。

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