天津，一個被譽(yù)為中國最癡迷巧克力的城市，其獨(dú)特的巧克力文化并非一朝一夕形成，而是歷經(jīng)百年歷史演變與融合的結(jié)果。不同于無錫的嗜甜如命或上海杭州的甜品遍地，天津人對巧克力的熱愛，滲透在日常生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴之中。

初到天津的外地人，往往會被這座城市“咸”的口味所驚訝。無論是傳統(tǒng)的津味早餐，還是那些名聲在外的天津菜，大多偏咸，讓初來乍到的食客感到有些不適應(yīng)。然而，在天津重油重鹽的飲食風(fēng)格之外，卻隱藏著對甜食與巧克力的深深眷戀。

天津的地理位置獨(dú)特，九河下梢，使得這座城市自古以來就是重要的碼頭，居民們也習(xí)慣了重口味的飲食習(xí)慣。但正是在這樣的背景下，天津人對巧克力的熱愛顯得尤為突出。上世紀(jì)20年代初，當(dāng)上海人熱衷于排隊購買“巧克力哈斗”時，天津的九國租界區(qū)已經(jīng)流行起了可可飲料和可可刨冰，成為當(dāng)?shù)厝讼吗^子的首選。

與上海將巧克力視為海派點(diǎn)心的味覺符號不同，天津的巧克力早已從西餐館滲透到大街小巷，甚至與豆沙、蜜棗等傳統(tǒng)餡料平起平坐。從早晨剛出爐的巧克力燒餅，到晚上的一碗巧克力元宵，從甜品店里的熱可可，到街頭的巧克力餡蒸餅，巧克力在天津無處不在。

這種對巧克力的癡迷，可以追溯到清末民初。當(dāng)時，天津的租界區(qū)里高樓林立，各國文化交融，為巧克力的傳入提供了肥沃的土壤。1907年，德國廚師阿爾伯特·起士林在租界開辦了一家德式西餐館，供應(yīng)德、法式菜肴和下午茶，其中就包括冰可可和巧克力點(diǎn)心。這些美食迅速成為當(dāng)時名流們的最愛，包括化名亨利的溥儀和他的夫人婉容。

隨著時間的推移，起士林的巧克力逐漸成為了天津人共同的記憶。對于80、90后的天津人來說，起士林的大板巧克力是童年最珍貴的回憶之一。每當(dāng)考試成績優(yōu)異，得到一塊起士林巧克力作為獎勵，都是無比幸福的時刻。吃完巧克力后，還會小心翼翼地收藏糖紙，時不時拿出來聞一聞，回味那份甜蜜。

除了起士林，天津還有許多其他與巧克力相關(guān)的美食。比如巧克力沙司面包，松軟樸實的面包夾著一層豐盈的巧克力醬，成為一代人的經(jīng)典課間點(diǎn)心。還有海河的巧克力牛奶，從小喝到大的天津孩子對這兩種口味有著獨(dú)特的味覺執(zhí)念，能夠一口分清它們的區(qū)別。

如今，在天津的街頭巷尾，依然可以找到各種巧克力美食。從巧克力蒸餅到巧克力元宵，從巧克力涼果到冰與火的可可飲，天津人對巧克力的熱愛從未減退。這些美食不僅承載著天津人的味蕾記憶，也反映了這座城市包容、怡然自樂的性格。

如果你有機(jī)會來到天津，不妨親自體驗一下這些獨(dú)特的巧克力美食。無論是傳統(tǒng)的老味兒巧克力，還是現(xiàn)代創(chuàng)意的巧克力甜品，都能讓你感受到這座城市對巧克力的深深眷戀。

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（)酒與巧克力的結(jié)合，會提升巧克力的香氣，讓巧克力味道更加飽滿豐富。尤其與醇黑巧克力的搭配，讓巧克力愛好者如癡如迷。

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