作為一個(gè)四川出生長(zhǎng)在東北的人，雖然家里主要還是川菜，但也逐步解鎖了各種東北菜。小時(shí)候隨學(xué)校外出參觀(guān)，天寒地凍，第一次吃到燒茄子，晶瑩有如冰塊，蒜香濃烈，品之外表酥脆咸香，內(nèi)里茄甜多汁兒……原來(lái)東北菜這么好吃！東北菜配菜佐料簡(jiǎn)單，色澤模樣純樸，味道以咸香為主，這種做法往往充分激發(fā)食材本身的味道，比如今天介紹的這道東北家常名菜——五花肉白菜燉粉條。

白菜是東北冬季最常見(jiàn)的食材，很多東北人都有小時(shí)候家里儲(chǔ)藏大白菜的回憶?！棒~(yú)生火，肉生痰，蘿卜白菜保平安”，大白菜富含膳食纖維，可以治療慢性便秘，含有吲哚類(lèi)化合物及蘿卜硫素可以預(yù)防和遏制癌癥的作用，同時(shí)它含有的維生素C高于蘋(píng)果等同于柑橘含量，對(duì)減肥人士來(lái)說(shuō)熱量低，白菜管飽不胖。

白菜清甜，五花肉香糯，粉條爽滑，只要冰箱里有材料，30分鐘做得，晚餐快試試吧！

【菜名】：五花肉白菜燉粉條

【所需食材】：五花肉150克，紅薯粉80-100克，白菜5片帶幫大菜葉，蔥姜適量，八角 3個(gè)，花椒適量，生抽適量，料酒一小勺

【烹飪過(guò)程】：

1、白菜洗凈切塊兒，粉條洗凈。五花肉切5毫米厚片，蔥切段兒，姜切片。

2、五花肉用醬油、料酒腌制一下，這樣肉入味，色澤發(fā)紅，比較有食欲。大料（八角）和花椒用包紗布包好，燉菜后取出。如果不太講究的話(huà)，不包紗布也完全沒(méi)問(wèn)題，一邊吃一邊挑調(diào)料，也是一種樂(lè)趣，給餐桌提供挑刺兒打趣兒的機(jī)會(huì)。

3、炒鍋加熱，過(guò)熱后淋入食用油，爆香蔥段和姜片，下五花肉片，小火煎出豬油，肉片兩面焦黃。

4、鍋中加入水和調(diào)料袋子，洗凈的粉條下鍋，水沒(méi)過(guò)五花肉和粉條，加入生抽。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。

5、揭開(kāi)鍋蓋先加入白菜幫，5分鐘后加入白菜葉，再小火燉5分鐘。

6、挑出調(diào)料袋和蔥姜，然后大火收汁。一道簡(jiǎn)單、美味、下飯的五花肉白菜燉粉條就做好了。

【烹飪竅門(mén)】：

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