題型：解答題 難度：0.65 引用次數(shù)：60 題號(hào)：15947569

人們?cè)絹?lái)越重視健康的生活飲食，鄭州飲業(yè)公司根據(jù)這一理念生產(chǎn)綠色健康飲品一紅梨醋飲，其制作流程如圖所示，請(qǐng)據(jù)圖回答：

(1)在果酒的制備過(guò)程中，若發(fā)現(xiàn)榨取的果汁非常渾濁，解決的方法是用

_____

酶處理。為了檢測(cè)①過(guò)程是否成功，可在酸性條件下用

_____

發(fā)酵產(chǎn)物反應(yīng)。
(2)紅梨醋飲的制作是利用醋酸菌在

_____

條件下將糖分解成醋酸；若糖不足時(shí)，也可將乙醇變?yōu)?/p>_____

再將其變?yōu)榇姿帷?br>(3)在①過(guò)程進(jìn)行旺盛時(shí)，②過(guò)程往往不能進(jìn)行，原因是

_____

。
(4)如今微生物在食品制作過(guò)程中發(fā)揮著重要作用，為了保證產(chǎn)品的質(zhì)量，需要對(duì)②過(guò)程所用的微生物進(jìn)行分離和純化，該過(guò)程常用的劃線工具是在固體培養(yǎng)基上劃線4次，至少需要灼燒劃線工具一次。在第二次及以后劃線時(shí)，總是從上一次的末端開(kāi)始劃線，這樣做的目的是

_____

。

更新時(shí)間：2022/05/24 23:08:18 |

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【推薦1】已知微生物A可以產(chǎn)生油脂，微生物B可以產(chǎn)生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生產(chǎn)?；卮鹩嘘P(guān)問(wèn)題：
（1）微生物A產(chǎn)生的油脂不易揮發(fā)，可選用

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（填“萃取法”或“水蒸氣蒸餾法”）從菌體中提取。
（2）為了從自然界中獲得能產(chǎn)生脂肪酶的微生物B的單菌落，可從含有油料作物種子腐爛物的土壤中取樣，并應(yīng)選用以

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為碳源的固體培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)。
（3）若要測(cè)定培養(yǎng)液中微生物B的菌體數(shù)，可在顯微鏡下用

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直接計(jì)數(shù)；若要測(cè)定其活菌數(shù)量，可選用

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法進(jìn)行計(jì)數(shù)。
（4）為了確定微生物B產(chǎn)生的脂肪酶的最適溫度，某同學(xué)測(cè)得相同時(shí)間內(nèi)，在35℃、40℃、45℃溫度下降解10g油脂所需酶量依次為4mg、1mg、6mg，則上述三個(gè)溫度中，

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℃條件下該酶活力最小。為了進(jìn)一步確定該酶的最適溫度，應(yīng)圍繞

________

℃設(shè)計(jì)后續(xù)實(shí)驗(yàn)。

【推薦2】為了調(diào)查某河流的水質(zhì)狀況，某研究小組測(cè)定了該河流水樣中的細(xì)菌含量，并進(jìn)行了細(xì)菌分離等工作?；卮鹣铝袉?wèn)題：
(1)該小組采用稀釋涂布平板法檢測(cè)水樣中的細(xì)菌含量。在涂布接種前，隨機(jī)取若干滅菌后的空白平板先行培養(yǎng)了一段時(shí)間，這樣做的目的是

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；然后，將1mL水樣稀釋100倍，在3個(gè)平板上用涂布法分別接入0.1mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為39、38和37。據(jù)此可得出每升水樣中的活菌數(shù)為

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(2)該小組采用平板劃線法分離水樣中的細(xì)菌，操作時(shí)，接種環(huán)通過(guò)

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滅菌，在第二次及以后的劃線時(shí)，總是從上一次劃線的末端開(kāi)始劃線。這樣做的目的是

______________________

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(3)示意圖A和B中，

________________

表示的是用稀釋涂布平板法接種培養(yǎng)后得到的結(jié)果。

(4)該小組將得到的菌株接種到液體培養(yǎng)基中并混勻，一部分進(jìn)行靜置培養(yǎng)，另一部分進(jìn)行振蕩培養(yǎng)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：振蕩培養(yǎng)的細(xì)菌比靜置培養(yǎng)的細(xì)菌生長(zhǎng)速度快。分析其原因是：振蕩培養(yǎng)能提高培養(yǎng)液中

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的含量，同時(shí)可使菌體與培養(yǎng)液充分接觸，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率。

【推薦3】野生型鼠傷寒沙門氏菌（his+）可合成組氨酸，某種突變體喪失了這種能力，必須在添加組氨酸的培養(yǎng)基上才能生長(zhǎng)，稱為組氨酸營(yíng)養(yǎng)缺陷型（his-）。
1．培養(yǎng)野生型鼠傷寒沙門氏菌的培養(yǎng)基含有硫酸鎂、檸檬酸、磷酸氫二鉀、磷酸氫銨鈉、葡萄糖等成分，可推測(cè)該菌的同化類型是

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（自養(yǎng)型/異養(yǎng)型）。若要觀察菌落，在培養(yǎng)基中還需添加的成分是

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2．圖1、2所示為培養(yǎng)鼠傷寒沙門氏菌時(shí)兩種不同的接種方法，說(shuō)法正確的是______

A．圖1方法需使用接種環(huán)B．圖2方法需使用無(wú)菌玻璃刮鏟C．圖1方法可用于菌落計(jì)數(shù)D．圖2方法可用于菌落計(jì)數(shù)

3．將接觸過(guò)某藥物的某鼠傷寒沙門氏菌菌株接種于某培養(yǎng)基中培養(yǎng)，若能長(zhǎng)出菌落，則說(shuō)明該藥物有致突變作用。這里對(duì)菌株和培養(yǎng)基的要求分別是________

A．菌株為野生型（his+），培養(yǎng)基不含組氨酸B．菌株為野生型（his+），培養(yǎng)基含有組氨酸C．菌株為組氨酸營(yíng)養(yǎng)缺陷型（his-），培養(yǎng)基不含組氨酸D．菌株為組氨酸營(yíng)養(yǎng)缺陷型（his-），培養(yǎng)基含有組氨酸

一些環(huán)境污染物引起染色體片段斷裂。在有絲分裂末期，部分染色體斷片行動(dòng)滯后，不能進(jìn)入主核，形成主核之外的核塊；當(dāng)子細(xì)胞進(jìn)入下一次分裂的間期時(shí)，它們便濃縮為主核之外的小核，稱為微核。
4．導(dǎo)致細(xì)胞中形成微核的變異類型是________

A．基因突變B．基因重組C．染色體畸變D．不可遺傳的變異

5．在有絲分裂末期時(shí)，一些染色體斷片行動(dòng)滯后、不能進(jìn)入主核的原因最可能是______

A．這些染色體斷片只含有DNA，失去了蛋白質(zhì)B．這些染色體斷片只含有蛋白質(zhì)，失去了DNAC．這些染色體斷片不具有著絲粒，姐妹染色單體無(wú)法分離D．這些染色體斷片不具有著絲粒，不能在紡錘絲牽引下向兩極移動(dòng)

6．若要制作臨時(shí)裝片，觀察蠶豆根尖細(xì)胞中的微核，正確的操作步驟是________

A．解離→漂洗→染色→壓片B．解離→染色→漂洗→壓片C．解離→漂洗→壓片→染色D．漂洗→解離→染色→壓片

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