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水果流行凍著吃？健康賣點讓凍水果成新寵

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年07月28日 23:19

長沙晚報全媒體記者范宏歡

進入夏季，雪糕市場迎來一年一度的銷售旺季，長沙市場情況如何？近日，記者走訪多家便利店、零售商超發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)的網(wǎng)紅高價雪糕存在感大大降低，平價雪糕成為今年雪糕市場的主流。與此同時，一種純天然的凍水果正悄然成為夏日消暑的新選擇。

平價雪糕是銷售主力

“可以看一下我們10次卡的爆款冰淇淋活動，牛奶棒、隨便、四個圈可以任選，平均下來一支雪糕2塊多?！痹谛录岩吮憷昀?，店員正在向顧客介紹店里的促銷活動。記者觀察到，冰柜里陳列的雪糕多數(shù)售價在每支5元以內(nèi)，如可愛多甜筒、巧樂茲、光明大白兔冰淇淋等，覆蓋甜筒、棒類、糯米糍等多個品類，只有少部分種類價格在10元以上。據(jù)店員介紹：“現(xiàn)在消費者更理性了，目前，3至6元價格區(qū)間的雪糕是銷售主力?！?/p>

在芙蓉區(qū)火星街道的一家冰批店，店主彭先生正在忙著給冰柜上貨。“今年我們進的貨以平價雪糕為主，像老冰棍、小布丁這種經(jīng)典款，一直都很受歡迎。顧客現(xiàn)在來買雪糕，第一反應(yīng)就是先看價格，價格合適才會進一步挑選口味?！彼榻B道，今年商家都“挺卷”，雪糕價格不高，主打一個走量。“比如這款伊利‘炸雞腿’雪糕，放在往年，這種網(wǎng)紅雪糕價格都在8元、10元起步，今年批發(fā)價只要5元一支。”

與之形成鮮明對比的，是曾經(jīng)在市場上風(fēng)光無限的高價雪糕。在長沙一家大型連鎖超市的冷飲區(qū)，記者找了一圈才發(fā)現(xiàn)幾款高價雪糕的身影，它們被放置在冰柜的角落，駐足關(guān)注的消費者寥寥無幾。超市工作人員說：“這些高價雪糕以前剛推出的時候，憑借獨特的營銷確實吸引了不少人購買，但現(xiàn)在大家越來越看重性價比，價格過高的產(chǎn)品很難再打動消費者了?！?/p>

根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，在“2023年中國消費者購買單支冰淇淋或雪糕的可接受價格”調(diào)查中，14.27%的消費者選擇5元以下，35.40%的消費者選擇5至10元，28.55%的消費者選擇10至15元，12.77%的消費者選擇15至20元，6.59%的消費者選擇20至30元；八成左右的中國消費者對冰淇淋單價的接受度在3至15元之間。

凍水果成為網(wǎng)紅冰品

在平價雪糕走俏的同時，一種主打純天然無添加的凍水果，正以“黑馬”之勢闖入消費者的視野。與傳統(tǒng)的雪糕相比，凍水果是將果肉串在一根木棍上，造型像是一支雪糕。而其最大的優(yōu)勢是天然健康，0添加，更符合消費者吃出健康的追求，此外，它開袋即食，食用方便且不臟手，隨時可以享用美味。

“現(xiàn)在大家都越來越注重健康，這種凍水果冰淇淋沒有什么‘科技狠活’，又能解暑?！笔忻裥×巫罱诠浔憷陼r偶然發(fā)現(xiàn)了這種凍水果冰淇淋，吃了一次感覺不錯，便在家里的冰箱囤了不少貨。

記者搜索發(fā)現(xiàn)，耐米食品是行業(yè)內(nèi)最早一批嘗試將水果冷凍后當雪糕賣的企業(yè)之一，目前是長沙便利店內(nèi)售賣凍水果的主流品牌。此外，京德福、皇英嘉萊、南派農(nóng)場等多個企業(yè)和品牌也推出了此類產(chǎn)品，且在定位上，同樣將其定為雪糕的替代品。

據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士介紹，其實，普通消費者很早之前都接觸過冷凍水果，只是沒有留意罷了。比如，我們?nèi)粘ＯM的水果蛋糕上的水果丁，很多都是冷凍的；此外，很多冷飲店做的奶昔、水果撈等使用的也是冷凍水果。而最近兩年來，冷凍水果的使用范圍和應(yīng)用場景更廣了，再加上社交媒體和電商平臺的推波助瀾，讓凍水果一躍成為網(wǎng)紅冰品。

盡管健康的賣點吸引了不少消費者嘗試，但注冊營養(yǎng)師張英提醒，凍水果冰淇淋保留了水果的天然營養(yǎng)成分，符合消費者對健康的追求，需要注意的是，吃太涼的水果對胃、消化道有一定的刺激和損傷，而且一次不要吃得太多，特別是老年人和兒童以及有慢性胃炎、消化不良的人要少吃。