發(fā)表于 2019-04-26 18:00:34 股吧網(wǎng)頁版

如何區(qū)別酸堿性食物

如何區(qū)別酸堿性食物

　　一般人都知道少吃酸性食物，多吃堿性食物不僅對健康有益，并且可以 預(yù)防癌癥 。日本人干脆把酸性食物稱為‘半健康食物’，而把堿性食物稱為‘健康食物’。那么如何區(qū)別酸堿性食物呢？

　　食物吃在嘴里，經(jīng)過味覺的反應(yīng)后，有酸性、澀味或其他種種味道，但是這種味覺反應(yīng)出來的酸、堿味道，卻不能代表這種食物是酸性食物或者堿性食物。例如橘子、楊桃吃起來是酸溜溜的，然而它卻是堿性食物。又如白米、面類并無顯著的味覺反應(yīng)，可是被列為酸性食物。所以味覺器官的反應(yīng)與食物本質(zhì)上的酸、堿性，屬于兩回事。

　　因此要區(qū)別食物之酸、堿性，不能以食物在口中的直覺反應(yīng)或主觀感覺來決定。一般而言，食物中所含無機質(zhì)成分如硫、碘、氯、磷等較多者，可認(rèn)定為酸性食物，而含鈉、鈣、鉀、鎂、鐵、銅等成分較多者，可列為堿性食物。因為這種食物在人體內(nèi)消化、吸收后對血液之酸堿度有影響，所以會關(guān)系人體健康。

　　具體一點來講，在我們?nèi)粘Ｊ秤玫牟穗戎?，屬于酸性食物的有下列各種：雞肉、豬肉、牛肉、干酪、蛋黃、魚子、牡蠣、鰻魚、鯉魚、鯽魚、鮑魚、蝦、白米、面粉及面制品、大麥片、花生、油炸豆腐、蘆筍、清酒、啤酒等。

　　屬于堿性食物有下列各種：豆腐、大豆、四季豆、菠菜、萵苣、蕪菁、蘿卜、竹筍、甘薯、馬鈴薯、洋蔥、茄子、黃瓜、西瓜、海帶、柑橘、楊桃、香焦、蘋果、葡萄、柿子、牛乳、蛋白、咖啡、草莓、甘藍菜等。

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