酸性食物和堿性食物有什么區(qū)別

王勇主任醫(yī)師

普通內(nèi)科 河南省人民醫(yī)院

堿性食物和酸性食物之間的主要區(qū)別在于它們?cè)诒幌沾x后，對(duì)體液的pH值產(chǎn)生的影響。以下是它們的區(qū)別：

一、堿性食物：堿性食物是指在人體內(nèi)代謝吸收后，會(huì)使體液的pH值變大的食物。這些食物通常含有較多的鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)。一些例子包括蔬菜、水果和乳制品等。

二、酸性食物：酸性食物是指在人體內(nèi)代謝吸收后，會(huì)使體液的pH值變小的食物。這些食物通常含有較多的硫、磷、氯等礦物質(zhì)。一些例子包括肉類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等動(dòng)物食品，以及豆類(lèi)和谷類(lèi)等。

需要指出的是，特定的食物無(wú)法直接改變健康人體的pH值。人體內(nèi)有一個(gè)強(qiáng)大的緩沖系統(tǒng)，可以幫助維持血液和組織液的酸堿平衡。因此，過(guò)分強(qiáng)調(diào)食物的酸堿性對(duì)于健康人體沒(méi)有太大意義。然而，飲食均衡，攝入各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是保持身體健康的重要方面。

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