#圖文打卡計(jì)劃#媽媽們收藏好，營(yíng)養(yǎng)健康的 10 道家常小炒，孩子愛(ài)吃一次能吃兩碗飯

作為媽媽，總是希望孩子能夠吃得營(yíng)養(yǎng)又健康。今天，我就為大家分享 10 道美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常小炒，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，媽媽們趕緊收藏起來(lái)吧！

一、番茄炒蛋

食材準(zhǔn)備：番茄 2 個(gè)、雞蛋 3 個(gè)、蔥花適量、鹽、白糖、生抽、食用油

做法：

1. 番茄洗凈，頂部劃十字，放入開(kāi)水中燙 1 分鐘，去皮后切成小塊。

2. 雞蛋打入碗中，加少許鹽攪散。

3. 鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋凝固，用鏟子分成小塊盛出。

4. 鍋中再倒少許油，放入蔥花爆香，加入番茄塊翻炒出汁。

5. 放入炒好的雞蛋，加入適量鹽、白糖、生抽調(diào)味，翻炒均勻即可。

營(yíng)養(yǎng)分析：番茄富含維生素 C、番茄紅素等營(yíng)養(yǎng)成分，雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這道菜營(yíng)養(yǎng)均衡，色彩鮮艷，能激發(fā)孩子的食欲。

二、魚(yú)香肉絲

食材準(zhǔn)備：豬里脊肉 200 克、胡蘿卜 1 根、青椒 1 個(gè)、木耳適量、蔥姜蒜適量、豆瓣醬、鹽、白糖、醋、生抽、淀粉、料酒、食用油

做法：

1. 豬里脊肉切絲，放入碗中，加入適量鹽、料酒、淀粉，抓勻腌制 15 分鐘。

2. 胡蘿卜、青椒、木耳切絲，蔥姜蒜切末。

3. 調(diào)魚(yú)香汁：碗中加入 2 勺白糖、2 勺醋、1 勺生抽、1 勺淀粉，再加適量清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

4. 鍋中倒油，油熱后放入肉絲滑炒至變色盛出。

5. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬炒出紅油。

6. 放入胡蘿卜絲、青椒絲、木耳絲翻炒均勻。

7. 倒入炒好的肉絲，加入魚(yú)香汁，大火翻炒至湯汁濃稠即可。

營(yíng)養(yǎng)分析：豬肉富含蛋白質(zhì)和鐵，胡蘿卜富含胡蘿卜素，青椒富含維生素 C，木耳富含膳食纖維，這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，口感多樣。

三、西蘭花炒蝦仁

食材準(zhǔn)備：西蘭花 1 顆、鮮蝦 10 只、蒜適量、鹽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油

做法：

1. 西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡 15 分鐘后洗凈。

2. 鮮蝦去殼去蝦線，放入碗中，加入適量鹽、料酒、胡椒粉、淀粉，抓勻腌制 10 分鐘。

3. 鍋中燒開(kāi)水，加入少許鹽和幾滴油，放入西蘭花焯水 1 分鐘，撈出過(guò)涼水。

4. 鍋中倒油，油熱后放入蒜末爆香，加入蝦仁翻炒至變色。

5. 放入西蘭花，加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

營(yíng)養(yǎng)分析：西蘭花富含維生素 C、維生素 K 和膳食纖維，蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，這道菜有助于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。

四、地三鮮

食材準(zhǔn)備：茄子 1 個(gè)、土豆 1 個(gè)、青椒 1 個(gè)、蔥姜蒜適量、鹽、白糖、生抽、淀粉、食用油

做法：

1. 茄子、土豆去皮切滾刀塊，青椒切塊，蔥姜蒜切末。

2. 茄子塊中撒入適量鹽，腌制 10 分鐘，擠出水分，裹上一層淀粉。

3. 鍋中倒油，油熱后分別放入土豆塊和茄子塊炸至金黃色撈出。

4. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，加入青椒塊翻炒均勻。

5. 放入炸好的土豆塊和茄子塊，加入適量鹽、白糖、生抽調(diào)味，翻炒均勻，最后淋入水淀粉勾芡即可。

營(yíng)養(yǎng)分析：茄子富含維生素 P，土豆富含碳水化合物和鉀，青椒富含維生素 C，這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。

五、荷蘭豆炒臘腸

食材準(zhǔn)備：荷蘭豆 200 克、臘腸 2 根、蒜適量、鹽、食用油

做法：

1. 荷蘭豆去筋洗凈，臘腸切片，蒜切末。

2. 鍋中燒開(kāi)水，加入少許鹽和幾滴油，放入荷蘭豆焯水 1 分鐘，撈出過(guò)涼水。

3. 鍋中倒油，油熱后放入蒜末爆香，加入臘腸片翻炒至出油。

4. 放入荷蘭豆，加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

營(yíng)養(yǎng)分析：荷蘭豆富含蛋白質(zhì)和膳食纖維，臘腸含有一定量的蛋白質(zhì)和脂肪，這道菜口感清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。

六、韭菜炒雞蛋

食材準(zhǔn)備：韭菜 200 克、雞蛋 3 個(gè)、鹽、食用油

做法：

1. 韭菜洗凈切段，雞蛋打入碗中，加少許鹽攪散。

2. 鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋凝固，用鏟子分成小塊盛出。

3. 鍋中再倒少許油，放入韭菜段翻炒至斷生。

4. 加入炒好的雞蛋，加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

營(yíng)養(yǎng)分析：韭菜富含維生素 C、維生素 B1、維生素 B2 等營(yíng)養(yǎng)成分，雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這道菜味道鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富。

七、土豆燒牛肉

食材準(zhǔn)備：牛肉 500 克、土豆 2 個(gè)、胡蘿卜 1 根、蔥姜蒜適量、八角、桂皮、香葉、干辣椒、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒、食用油

做法：

1. 牛肉切塊，冷水下鍋，加入料酒和姜片，焯水后撈出沖洗干凈。

2. 土豆、胡蘿卜去皮切塊，蔥姜蒜切末。

3. 鍋中倒油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，加入牛肉塊翻炒至變色。

4. 加入八角、桂皮、香葉、干辣椒炒出香味，加入適量鹽、白糖、生抽、老抽調(diào)味。

5. 加入適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮 1 個(gè)小時(shí)。

6. 放入土豆塊和胡蘿卜塊，繼續(xù)燉煮 20 分鐘，至土豆和胡蘿卜軟爛即可。

營(yíng)養(yǎng)分析：牛肉富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，土豆和胡蘿卜富含碳水化合物和維生素，這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，有助于孩子增強(qiáng)體質(zhì)。

八、芹菜炒豆干

食材準(zhǔn)備：芹菜 200 克、豆干 200 克、蒜適量、鹽、生抽、食用油

做法：

1. 芹菜洗凈切段，豆干切條，蒜切末。

2. 鍋中燒開(kāi)水，加入少許鹽和幾滴油，放入芹菜段焯水 1 分鐘，撈出過(guò)涼水。

3. 鍋中倒油，油熱后放入蒜末爆香，加入豆干條翻炒至微黃。

4. 放入芹菜段，加入適量鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻即可。

營(yíng)養(yǎng)分析：芹菜富含膳食纖維和維生素，豆干富含蛋白質(zhì)和鈣，這道菜清爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

九、香菇炒青菜

食材準(zhǔn)備：香菇 100 克、青菜 200 克、蒜適量、鹽、食用油

做法：

1. 香菇洗凈切片，青菜洗凈切段，蒜切末。

2. 鍋中倒油，油熱后放入蒜末爆香，加入香菇片翻炒至變軟。

3. 放入青菜段，加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻，至青菜斷生即可。

營(yíng)養(yǎng)分析：香菇富含香菇多糖和多種維生素，青菜富含維生素和膳食纖維，這道菜清淡爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

十、回鍋肉

食材準(zhǔn)備：五花肉 300 克、青蒜 200 克、姜蒜適量、豆瓣醬、鹽、白糖、生抽、料酒、食用油

做法：

1. 五花肉冷水下鍋，加入料酒和姜片，煮至七八成熟，撈出晾涼后切成薄片。

2. 青蒜切段，姜蒜切末。

3. 鍋中不倒油，放入五花肉片煸炒至出油，盛出備用。

4. 鍋中留底油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣醬炒出紅油。

5. 放入炒好的五花肉片，加入適量鹽、白糖、生抽調(diào)味，翻炒均勻。

6. 放入青蒜段，翻炒至青蒜斷生即可。

營(yíng)養(yǎng)分析：五花肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，青蒜富含維生素 C 和大蒜素，這道菜香氣撲鼻，美味可口。

媽媽們，趕快動(dòng)手為孩子們做這些營(yíng)養(yǎng)美味的家常小炒吧，讓孩子們吃得開(kāi)心，健康成長(zhǎng)！

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