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【南方的甜饅頭的做法】

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2025年07月22日 08:33

對(duì)于南方人而言,口味會(huì)比較偏甜,所以南方人在吃東西的是時(shí)候會(huì)習(xí)慣性的將糖放進(jìn)菜里面。饅頭對(duì)于北方人來說是一種填飽肚子的面食,但是對(duì)于南方人來說,饅頭一定要甜的才好吃。甜饅頭的做法比普通饅頭多幾個(gè)步驟,像是將白糖加入酵母粉中攪拌均勻等。

材料

饅頭2個(gè),蛋2顆,葡萄干少許,糖1/3杯,花生粉1大匙

做法

1.)將饅頭取出,等稍微退冰后,每個(gè)切成九等份方塊備用。

2.)將蛋打入容器中,拌入糖與牛奶,拌打均勻即為蛋液。

3.)將小饅頭方塊,放入蛋液中,要放久一點(diǎn),讓饅頭方塊能夠均勻地吸收蛋液。

4.)將油鍋預(yù)熱,以中小火將饅頭炸成金黃色。炸的時(shí)候要特別注意,因?yàn)轲z頭較輕,所以在炸的時(shí)候,要用鍋鏟稍微壓入油中,這樣才能炸得均勻。炸好后撈起,將油瀝干,裝入盤中,將調(diào)味料B拌勻,再均勻撒到炸好的饅頭上,最后再撒上少許的葡萄干裝飾后,即可食用。

碗里放一點(diǎn)白糖,用開水調(diào)勻,糖水一直攪到不燙手的溫度加入適量酵母粉攪拌均勻,等待十分鐘,會(huì)在表面浮上一層小細(xì)泡泡。

把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條,切成均勻的劑子。上圖是之前做的拍的照,方法是對(duì)的,但是外皮吹干了,這樣做出來不好吃。避免外皮吹干。

1.酵母水里要加一點(diǎn)糖但不要太多,我加了一小勺,因?yàn)橹恍枰匚独镉幸唤z甜味就好,而不是做甜食;

2.加鹽是為了讓饅頭更白,發(fā)酵更快,只要一點(diǎn)點(diǎn),完全吃不出味道的;

3.饅頭切記冷水開蒸,千萬不要貪快直接熱水蒸,芯很有可能會(huì)不熟;

4.蒸好后若直接開蓋饅頭會(huì)塌下去,就不好看了,所以關(guān)火后過五分鐘再開蓋

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