黑木耳色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，干燥時收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。那么泡發(fā)干木耳有哪些小方法呢?下面就跟小編一起去學(xué)習(xí)一下吧。

　　泡木耳的小竅門

　　米湯泡木耳

　　干木耳常常生長于枯萎的樹木上，常粘有砂土雜質(zhì)，可以用米湯洗泡，不僅可以讓清洗更簡單、更干凈，而且用米湯泡過的木耳漲發(fā)速度更快、更肥大、松軟，味道鮮美。如果沒有米湯，也可以用調(diào)制的芡粉水代替。

　　鹽洗木耳

　　用涼水浸泡木耳是，適量加少許鹽，輕輕揉搓，等鹽水變渾濁后，再換清水漂洗，可以除去黏附在木耳上的雜質(zhì)泥沙。

　　木耳怎樣吃營養(yǎng)價值高?

　　一、黑木耳紅棗湯

　　材料：棗(干)100克、木耳(干)50克、水適量、冰糖適量。

　　做法：

　　(1)紅棗用水泡一會，可以用無核的蜜棗，比較省事，要是有核的，需要把核去掉。

　　(2)黑木耳用涼水泡發(fā)，泡發(fā)以后去根。

　　(3)將適量的水、黑木耳、紅棗、冰糖放在鍋里一起煮，大火煮開。

　　(4)小火慢燉半個小時既可食用，涼熱都很好喝。

　　二、黑木耳滾豬肝湯

　　材料：黑木耳50克，豬肝100克，生姜、紅棗、鹽適量。

　　做法：

　　(1)黑木耳用清水泡發(fā)，洗干凈備用。

　　(2)將豬肝、生姜、紅棗洗凈，豬肝切片，生姜去皮，紅棗去核。

　　(3)往鍋內(nèi)加入適量的清水，先用大火煮沸，然后加入黑木耳、紅棗和生姜，用中火煲1個小時左右，然后加入豬肝，待豬肝熟透，加鹽調(diào)味即可飲用。

　　一般使用黑木耳燉湯或者是燉肉營養(yǎng)最好,長時間燉有利于黑木耳的營養(yǎng)成分的釋放.所以說有條件的話最好是燉著吃.，但是在泡發(fā)木耳的時候還有許多事項需要注意，比如泡發(fā)時間不能太久，隔夜的泡木耳最好就不要吃了。

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