01懶人饅頭的制作過(guò)程

? 靈感與初衷

早餐時(shí)分，饅頭總是我的首選。然而，家中成員更偏愛(ài)帶有“花樣”的饅頭，于是，我喜歡嘗試在饅頭中加入各類食材，無(wú)論是堅(jiān)果還是水果，無(wú)論是甜口還是咸口，我都樂(lè)于嘗試。這個(gè)過(guò)程充滿了樂(lè)趣，而結(jié)果也往往令人滿意，我的丈夫和兒子似乎也樂(lè)于品嘗我制作的這些特色饅頭。

隨著制作次數(shù)的增多，食材的種類也逐漸豐富，但制作過(guò)程卻愈發(fā)簡(jiǎn)潔。最初，我會(huì)費(fèi)心做出各種形狀，但后來(lái)逐漸簡(jiǎn)化為刀切。而如今，甚至連刀切都省去了。

這款懶人饅頭無(wú)需手揉、無(wú)需搟面、無(wú)需分劑子、無(wú)需包餡，簡(jiǎn)而言之，就是史上最簡(jiǎn)便的饅頭制作方法。我直接將整個(gè)面團(tuán)上鍋蒸制，做出了一個(gè)巨無(wú)霸大饅頭。這樣，一次蒸制就能滿足全家兩天的早餐需求，既省時(shí)又省力，還散發(fā)著誘人的香氣，味道也相當(dāng)不錯(cuò)！

我將這一美食成果分享至朋友圈，網(wǎng)友們紛紛點(diǎn)贊，稱贊我為“聰明的女人”，將復(fù)雜的事情簡(jiǎn)單化了。

? 制作步驟

使用蛋糕模具進(jìn)行蒸制，結(jié)果呈現(xiàn)出圓潤(rùn)且高聳的外觀，宛如一個(gè)熱氣騰騰的“蛋糕”。令人垂涎的是，它散發(fā)著紅糖和紅棗的誘人香氣。品嘗一口，暄軟蓬松的質(zhì)地與滿滿的堅(jiān)果味道讓人陶醉，這種美味甚至超越了普通的蛋糕。更令人欣喜的是，它的制作方法比蛋糕還要簡(jiǎn)單，無(wú)油低糖的特性更利于健康。蒸制方式不僅保留了食物的原汁原味，還避免了上火的困擾。如此簡(jiǎn)單又實(shí)用的饅頭，堪稱世上之最。忙碌的上班族們，不妨一試！

材料：全麥面粉150克，普通面粉150克，酵母3克，水適量（約155~160克），紅糖30克，紅棗一小袋（約50克），松子仁3大勺。

模具：6寸加高蛋糕模具。

制作步驟：

制作步驟簡(jiǎn)便，將材料混合發(fā)酵后蒸制而成。將全麥面粉、普通面粉和酵母混合在一起，加入適量的水?dāng)嚢璩擅婧?/p>

加入紅糖，繼續(xù)攪拌至糖完全溶解。

加入紅棗和松子仁，輕輕攪拌均勻。

將面糊倒入6寸加高蛋糕模具中，靜置發(fā)酵至兩倍大小。

蒸鍋中加入適量的水，將模具放入蒸鍋中，大火蒸制25~30分鐘即可。

這樣，一個(gè)美味且健康的蒸制饅頭就做好了！

將紅糖加入熱水中，輕輕晃動(dòng)，使其完全溶解。注意，紅糖有時(shí)會(huì)結(jié)塊，所以需要用熱水來(lái)幫助其溶解。然而，一旦紅糖化開(kāi)，必須確保其冷卻至40度以下，因?yàn)榻湍傅幕顒?dòng)最適宜的溫度范圍是低于40度。

當(dāng)紅糖水冷卻至40度以下后，依次加入面粉、全麥面粉和酵母，然后啟動(dòng)“快速揉面”程序。

在揉面的過(guò)程中，我們同時(shí)處理紅棗。首先，將紅棗沖洗干凈后瀝干水分，然后去核并切碎備用。

當(dāng)面團(tuán)已經(jīng)揉成一個(gè)完整的團(tuán)狀時(shí)，我們接著將切好的紅棗和松子仁加入其中，并繼續(xù)進(jìn)行揉面的步驟。

揉面的時(shí)間無(wú)需過(guò)長(zhǎng)，只需將紅棗碎和松子仁充分揉入面團(tuán)之中即可。我使用揉面機(jī)進(jìn)行操作，整個(gè)過(guò)程大約需要12分鐘，既迅速又便捷。

將揉好的面團(tuán)取出，輕輕滾圓后稍壓扁，然后放入6寸的蛋糕模具中。需要注意的是，由于我使用的不是不沾模具，而是戚風(fēng)模具，因此在放入前需要在內(nèi)部刷上一些油，以確保面團(tuán)能夠順利脫模。當(dāng)然，如果不使用模具，直接將面團(tuán)揉圓也是可以的。我之所以選擇使用模具，主要是為了成品看起來(lái)更加工整，更像蛋糕的樣子，稍微偷個(gè)懶罷了。

將面團(tuán)連同模具一同置于溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境中發(fā)酵。我習(xí)慣于使用蒸烤箱，設(shè)定溫度為40度，發(fā)酵約50分鐘，直至面團(tuán)體積增大至約2倍。實(shí)際上，發(fā)酵的時(shí)間并非唯一標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)面團(tuán)體積增大至2倍時(shí)，即可視為發(fā)酵完成。隨后，直接開(kāi)火蒸煮約25分鐘，關(guān)火后燜2分鐘，即可享用美味的饅頭。

蒸煮完畢后，饅頭的高度會(huì)略微超出模具邊緣，此時(shí)便可小心地將饅頭取出并脫模。

饅頭蒸煮完畢后，那股誘人的香氣撲鼻而來(lái)，讓人垂涎欲滴。輕輕一切，它的內(nèi)部結(jié)構(gòu)宛如精致的蛋糕，既美觀又可口。更難得的是，它比蛋糕還要健康，是營(yíng)養(yǎng)均衡的中式早餐佳品。晚上蒸熟后，第二天早上只需稍加加熱，便能品嘗到色香味俱佳的早餐，開(kāi)啟新一天的美好生活。

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