山藥的種類雖然很多，但日常生活中最常見的就是鐵棒山藥了。因?yàn)殍F棒山藥不僅口感柔軟，而且含有很高的營養(yǎng)價值。大家在吃鐵棒山藥的時候一定要搞清楚自己的身體是不是對鐵棒棒過敏，不然過敏反應(yīng)會很嚴(yán)重的。那么麻嘴吃鐵棍山藥還能繼續(xù)吃嗎？

如果可以食用，應(yīng)去皮食用，以免出現(xiàn)麻、刺等異常味道。山藥中含有少量的植物生物堿，對人體也有好處，但有些過敏的人會對這種堿性物質(zhì)過敏，導(dǎo)致吃完后嘴巴麻木。不過不用太擔(dān)心，休息一會通常是好的。

山藥怎么吃

1. 去皮

應(yīng)去皮食用，以免出現(xiàn)麻、刺等異常味道。山藥皮中所含的皂甙或粘液中所含的植物生物堿，可能會引起少數(shù)人對山藥過敏和瘙癢，因此在處理山藥時應(yīng)避免直接接觸。切好山藥后不要用手摸，要馬上洗手幾次，否則會到處癢。

2. 如何讓山藥不松手

山藥去皮后，表面的粘液使它很滑，很難握住或牢固地放在盤子上。把它剪成想要的形狀。這時候可以在手上抹點(diǎn)鹽和醋，然后拿山藥的時候，手不會滑，也不會影響山藥的正常口感。

3. 浸泡

山藥切片后立即用鹽水浸泡，防止氧化變黑。

4、鮮山藥制品多用于虛勞咳嗽和糖尿病。用于治療脾胃腎氣不足。

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