家常冬筍燜魚

冬筍燜魚做法簡單，好吃營養(yǎng)，一般用草魚，有些人叫皖魚，草魚肉嫩而不膩，吃魚不吃肉好，沒那么多脂肪，而且又營養(yǎng)，經(jīng)常食用還有養(yǎng)顏的功效，冬筍很開胃，冬筍和草魚二者結(jié)合鮮美好吃，平時過年過節(jié)都喜歡吃魚的可以做一下這道菜新鮮又美味哦

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主料

輔料

具體步驟

第一步

1.草魚，洗干凈，去頭去尾去內(nèi)臟，切塊，放鹽、油、醬油、米酒腌制15分鐘；PS：800克，是切塊的重量，不是一條魚的重量。買了一條大魚，煮了好幾個菜。

第二步

2.冬筍去殼，切片，清水煮沸，汆燙，撈出瀝干水，待用；PS:汆燙的冬筍可以去苦。

第三步

3.熱鍋，倒油，放入腌制好的魚塊，加上姜絲中火煎，微黃翻轉(zhuǎn)另外一面繼續(xù)煎；

第四步

4.放入洗干凈切片好的香菇；

第五步

5.再放切好的紅辣椒；

第六步

6.放汆燙瀝干水的冬筍片；

第七步

7.放鹽、醬油、米酒炒均；PS：放米酒，就不需要加水了。

第八步

8.加切好的芫西，蓋上蓋子，小火燜至汁干即可。

烹飪技巧

1.米酒比料酒燜魚好吃，不要加水；2.冬筍汆燙后不會苦，且炒的時候容易熟；3.燜的時候蓋蓋子，可以去腥，且更入味。

全部其他的“冬筍燜魚”做法

家常冬筍燜魚評論

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