“你這臉色咋越來(lái)越紅潤(rùn)了？”剛進(jìn)社區(qū)活動(dòng)室，老陳就被老朋友們圍住了。

老陳笑呵呵地?fù)u了搖頭，說(shuō)：“我啊，這段時(shí)間就是天天吃西紅柿，早上一顆，中午菜里也放，晚上還來(lái)個(gè)西紅柿蛋湯?！?/p>

“西紅柿？那不是咱平常炒菜用的嗎？你還當(dāng)它寶貝了？”

“嘿，你們別笑?！崩详惻牧伺淖雷?，“我孫女在讀營(yíng)養(yǎng)學(xué)，說(shuō)這東西厲害著呢，能抗氧化，還保護(hù)心血管，尤其咱這歲數(shù)的，吃點(diǎn)可太合適了?！?/p>

“那還真得試試。”旁邊的大劉聽(tīng)得動(dòng)了心，“回頭我也讓老伴給我多做點(diǎn)?！?/p>

老陳點(diǎn)點(diǎn)頭，笑著說(shuō)：“這年紀(jì)了，吃飯不光得吃飽，更得吃對(duì)?！?/p>

其實(shí)，像老陳這樣因?yàn)槌晕骷t柿而感到身體“變輕松”的中老年人還不少。

近年來(lái)，西紅柿又被研究機(jī)構(gòu)“翻出來(lái)”重新審視，不少研究指出它的確可能給人體帶來(lái)不少好處，尤其是中老年人群。

這小小一顆西紅柿，常吃究竟有哪些好處？

一、西紅柿中的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？

別看西紅柿價(jià)格便宜，模樣平常，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)很豐富。主要成分包括：

?番茄紅素：這是西紅柿里最被關(guān)注的一種天然色素，也是一種強(qiáng)力抗氧化劑。

番茄紅素對(duì)清除自由基很有效，這些自由基和我們身體的老化、心血管疾病、甚至某些癌癥的發(fā)生都有關(guān)系。

?維生素C：幫助增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)鐵的吸收，對(duì)皮膚和血管也有好處。

?鉀元素：有助于調(diào)節(jié)血壓，對(duì)心臟健康很重要。尤其是中老年人，鉀的攝入量和高血壓控制有很大關(guān)系。

?膳食纖維：西紅柿里雖然水分多，但也含有一定的纖維，有助于腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

?維生素A、E和葉酸：維A對(duì)視力好，維E是抗氧化小能手，葉酸對(duì)血管健康和細(xì)胞代謝都有好處。

說(shuō)白了，西紅柿就是低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的代表之一。

二、經(jīng)常吃西紅柿的人，或可收獲4大好處

1.有助于延緩衰老，保護(hù)皮膚

西紅柿里的番茄紅素和維生素E都是抗氧化成分，能夠幫助身體清除自由基，減緩細(xì)胞老化速度。

對(duì)于皮膚干燥、粗糙、有斑點(diǎn)的中老年人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃西紅柿，有助于皮膚狀態(tài)保持得更好些。

2.可能降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)

一些研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素有助于降低“壞”膽固醇（LDL），增加“好”膽固醇（HDL），還有助于血管保持彈性。

鉀元素則可以幫助排出體內(nèi)多余的鈉，有利于控制血壓。

這兩點(diǎn)結(jié)合，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化、降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)是有積極意義的。

3.有助于視力保護(hù)

中老年人常常有眼干、視力模糊、黃斑退化的問(wèn)題。

西紅柿中的維A成分能夠幫助維持視網(wǎng)膜健康，對(duì)夜盲癥和視力退化也有一定幫助。

4.改善腸道功能

水分充足、膳食纖維多，吃西紅柿還能促進(jìn)排便。對(duì)于便秘嚴(yán)重的老年人群體來(lái)說(shuō)，這也是個(gè)不錯(cuò)的天然調(diào)理方式。

三、3道簡(jiǎn)單養(yǎng)生菜，輕松get營(yíng)養(yǎng)

說(shuō)到底，吃是日常事兒。下面這三道西紅柿家常菜，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)到位，適合中老年人經(jīng)常吃。

吃法一：西紅柿炒雞蛋

材料：西紅柿2個(gè)，雞蛋2個(gè)，油適量，鹽適量。

做法：

1.雞蛋打散，熱鍋倒油，炒至金黃盛出。

2.西紅柿切塊下鍋炒至出汁，加入炒好的雞蛋。

3.加鹽調(diào)味，再炒1分鐘即可。

小提示：這道菜油少、營(yíng)養(yǎng)全，是吸收番茄紅素和蛋白質(zhì)的好方法。

吃法二：番茄豆腐湯（清淡又護(hù)胃）

材料：西紅柿2個(gè)，內(nèi)酯豆腐1盒，蔥姜適量，鹽少許。

做法：

1.西紅柿切塊，豆腐切片。

2.鍋中加水煮開(kāi)，先放蔥姜，再下西紅柿。

3.西紅柿煮爛后加入豆腐，小火煮3分鐘，加鹽即可。

小提示：適合早晚喝，腸胃不好、牙口不好的中老年人也能吃。

吃法三：涼拌西紅柿（簡(jiǎn)單解暑）

材料：西紅柿1個(gè)，蒜末適量，醬油、香油、醋適量。

做法：

1.西紅柿切片或塊。

2.蒜末加調(diào)料攪拌成汁，澆在西紅柿上即可。

小提示：清爽開(kāi)胃，超級(jí)適合夏天沒(méi)食欲時(shí)吃。但建議別天天吃，腸胃虛寒的人要適量。

小結(jié)

西紅柿雖小，營(yíng)養(yǎng)不少。

中老年人如果能每天適量吃點(diǎn)，無(wú)論是炒著吃、煮湯喝，還是燉菜、做沙拉，都有益處。關(guān)鍵是，堅(jiān)持、不過(guò)量、合理搭配，才能把它的好處吃到肚子里。

吃對(duì)食物，活得輕松，何樂(lè)而不為呢？

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