濃郁的番茄味和牛肉味，再加上各種蔬菜的暗香，令人回味無窮。你可能還不知道，這道菜其實是從西餐中的紅燴牛肉轉(zhuǎn)變而來的。如果仔細分析一下，也許你會發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜、洋蔥、芹菜等都是西餐比較喜歡用的菜類。

好了，估計吃貨們看到這里，已經(jīng)迫不及待的想要知道它的具體做法了。

準備原料

胡蘿卜切大塊、芹菜切段，我個人建議切大段哈，洋蔥切片，然后大蒜切半備用。然后準備500-1000克的牛腩，看個人需要來定量，其實牛肉一燉會縮水很多。

然后把牛腩切成大塊，，放少許蔥姜，然后涼水下鍋。切記是要用涼水焯一下，這樣才能充分的把一些臟東西和異味去掉。然后把牛腩撈出，如果焯牛肉的湯能弄得很干凈，也可以留下備用。

燉

炒鍋加入適量的油，放入胡蘿卜、洋蔥、芹菜、和大蒜，開大火煸炒1分鐘至出香氣，再放入焯好的牛肉炒1分鐘。將原先準備的牛肉湯倒進去，再放入黃酒、白糖、白胡椒粉、香葉和桂皮，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉兩小時左右。之前焯牛肉的湯如果倒掉了，可以加開水即可。

通常情況下，在燉湯的時候，建議水一定要沒過牛肉，這個過程中，一定要時刻觀察，如果水量少了，牛肉可能也燉不爛，到時候是會影響口感的。牛肉嫩不嫩也需要看牛肉的品質(zhì)，但是水多，燉的時間長還是很有必要的。

炒番茄泥

等到牛腩燉了一個多小時的時候，我們就可以開始準備番茄了。先把番茄燙一下去皮，切碎。另取一個炒鍋燒熱，然后把番茄粒炒爛。這里需要注意的是，番茄切的越細越好，炒出來會有沙沙的感覺。

待牛肉燉的差不多的時候，就可以把番茄泥加進去了。放適量番茄醬提色，湯汁燒開后，中火再燉15分鐘即可。

喜歡吃番茄的小伙伴可以多加一些哈，番茄主要是起到了一個提色的作用。放的太早，味道就沒有了。

這道燉菜不僅男生喜歡，里面的番茄其實對女生的皮膚也有很大的幫助。所以說，無論是健身的男生，還是約會的餐桌上，它都是一份必點的菜肴。

對了，如果家里有番茄醬，也可以用番茄醬替代番茄，但是這樣湯里似乎就會少點什么。比較好的辦法就是番茄和番茄醬都加進去。比較省事的步驟就是，在燉牛腩的時候，就把番茄和番茄醬同時加進去，這樣番茄的味道會一直都有，整個湯的色澤和味道真的會讓你回味無窮。

因為我個人在做這道菜的時候，就是這樣省事的，畢竟大家平時都比較忙碌，不可能在一道菜上花那么多的時間和精力，有時候省事也可以吃到很美味的食物呀！返回搜狐，查看更多