番茄牛腩煲是一道美味營養(yǎng)的家常菜肴，深受人們的喜愛。它不僅口感豐富，而且營養(yǎng)價值極高，是一道適合全家人享用的佳肴。下面，我將詳細(xì)介紹如何制作番茄牛腩煲，并解答關(guān)于牛腩與番茄的比例問題。

首先，我們來準(zhǔn)備食材。番茄牛腩煲的主要食材包括牛腩、番茄、洋蔥、大蒜、生姜、香蔥等。此外，還需要一些常用的調(diào)味料如鹽、醬油、料酒、糖、胡椒粉等。

接下來，我們開始制作。首先，將牛腩洗凈，切成適當(dāng)大小的塊狀。然后，將切好的牛腩放入開水中焯水，去除血水和雜質(zhì)，撈出瀝干水分備用。

在熱鍋中倒入適量的油，放入切好的洋蔥、大蒜、生姜炒香。接著，將焯水后的牛腩放入鍋中，翻炒均勻。加入適量的料酒，繼續(xù)翻炒至牛腩表面微微焦黃。

此時，將切好的番茄塊放入鍋中，與牛腩一起翻炒。番茄的酸甜味道與牛腩的鮮香相互融合，令人垂涎欲滴。接下來，加入適量的鹽、糖、醬油和胡椒粉，調(diào)味后翻炒均勻。

接著，將炒好的牛腩和番茄轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入適量的清水。清水的量剛好沒過食材即可。然后，蓋上砂鍋蓋，用中小火慢慢燉煮。燉煮過程中，可以適時地打開鍋蓋，攪拌一下食材，確保牛腩能夠均勻受熱。

燉煮的時間根據(jù)牛腩的大小和火候而定，一般需要1至2個小時。當(dāng)牛腩燉煮至軟爛入味，湯汁濃稠時，即可關(guān)火。此時，撒上一把蔥花，增加菜肴的色香味。

關(guān)于一斤牛腩放多少番茄的問題，這并沒有固定的標(biāo)準(zhǔn)。一般來說，可以根據(jù)個人口味和實際情況來調(diào)整。如果喜歡酸甜的口感，可以適當(dāng)增加番茄的比例；如果喜歡濃郁的牛腩味道，則可以減少番茄的用量。通常情況下，建議一斤牛腩搭配2至3個中等大小的番茄，這樣既能保證口感，又能讓牛腩充分吸收番茄的酸甜味道。

番茄牛腩煲不僅美味可口，而且營養(yǎng)價值極高。牛腩富含蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣養(yǎng)血的功效；而番茄則富含維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有抗氧化、降低膽固醇的作用。兩者搭配在一起，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)互補(bǔ)，是一道健康美味的佳肴。

總之，番茄牛腩煲是一道簡單易學(xué)、美味營養(yǎng)的家常菜肴。只要掌握好制作方法和食材比例，就能輕松做出一道令人垂涎欲滴的佳肴。不妨在周末的閑暇時光里，為家人烹制一道美味的番茄牛腩煲吧！相信他們一定會贊不絕口，大快朵頤！

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