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豆奶的功效和作用

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年07月17日 03:48

豆奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種微量元素，具有調(diào)節(jié)血脂、補(bǔ)充鈣質(zhì)、改善腸道功能等功效。豆奶的主要作用包括提供植物性蛋白來源、降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)、緩解乳糖不耐受癥狀、輔助控制體重、延緩女性更年期不適。

1、調(diào)節(jié)血脂

豆奶含有大豆卵磷脂與亞油酸，能幫助分解血液中低密度脂蛋白膽固醇。其植物甾醇結(jié)構(gòu)可競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇吸收，長(zhǎng)期飲用有助于維持血脂平衡。對(duì)于高脂血癥人群，可作為膳食輔助選擇。

2、補(bǔ)充鈣質(zhì)

強(qiáng)化鈣配方的豆奶每100毫升約含120毫克鈣，接近牛奶含量。其中大豆異黃酮能減少破骨細(xì)胞活性，促進(jìn)鈣質(zhì)沉積。乳糖不耐受者或素食人群可通過豆奶獲取鈣元素，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

3、改善腸道

豆奶中的低聚糖屬于益生元，能促進(jìn)雙歧桿菌等有益菌增殖。其膳食纖維含量約為1.5克每100毫升，可增加糞便體積并軟化質(zhì)地。適量飲用有助于緩解功能性便秘，維持腸道微生態(tài)平衡。

4、控制體重

豆奶的血糖生成指數(shù)僅為30左右，且含有完整大豆蛋白，能延長(zhǎng)胃排空時(shí)間產(chǎn)生持續(xù)飽腹感。用豆奶替代部分高熱量飲品，可減少每日總熱量攝入約15%，適合體重管理期間食用。

5、平衡激素

大豆異黃酮具有雙向調(diào)節(jié)雌激素受體作用，每日攝入50毫克以上可緩解潮熱等更年期癥狀。對(duì)于圍絕經(jīng)期女性，規(guī)律飲用豆奶能改善鈣流失和血管舒縮功能障礙，但甲狀腺疾病患者需控制攝入量。

建議選擇無添加糖的純豆奶產(chǎn)品，每日飲用不超過400毫升。胃腸敏感者應(yīng)從少量開始適應(yīng)，避免空腹飲用。開封后需冷藏并在24小時(shí)內(nèi)飲用完畢，加熱時(shí)溫度不宜超過70攝氏度以免破壞營(yíng)養(yǎng)成分。搭配全谷物食品可提高蛋白質(zhì)利用率，運(yùn)動(dòng)后30分鐘內(nèi)飲用有助于肌肉修復(fù)。特殊疾病患者飲用前應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師評(píng)估個(gè)體適應(yīng)性。

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