老人家常菜譜推薦 適合老人吃的菜譜做法

摘要：老人們一般牙口都不太好，所以在給老人們選擇食物的時(shí)候最好選擇一些松軟易消化的食物，不要讓老人吃太多堅(jiān)硬的東西，這樣會(huì)影響老人們胃部的正常消化功能。下面，就來(lái)推薦些適合老人吃的菜譜，如，蘑菇豆腐、爛糊白菜、粉蒸素雞、草菇煮豆腐、豉汁熬豆腐等。

蘑菇豆腐

用料：南豆腐，蘑菇，玉蘭片，麻油，高湯，鹽，味精，蔥，白糖，濕淀粉。

做法：

1、豆腐切成小方塊，在開(kāi)水鍋中略煮，取出晾干水分。

2、蘑菇、玉蘭片水，蘑菇去根，一切為三，玉蘭片切成細(xì)絲。

3、鍋熱放油，先下蔥末炒，再下蘑菇、玉蘭片絲、鹽和高湯。

4、開(kāi)鍋后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成。

爛糊白菜

用料：白菜，肉絲，淀粉，油，鹽。

做法

1、首先，將白菜洗凈，把菜葉和菜幫分開(kāi)，均切成細(xì)絲。

2、然后，將炒鍋置旺火上，倒入植物油，下入肉絲撥散，加少許料酒炒八成熟時(shí)，加豬肉湯燒沸，再轉(zhuǎn)小火燒至肉絲略軟爛再改為旺火，并放入白菜梆。喜歡吃粉絲的也可以加一點(diǎn)。

3、再加少許精鹽，燒15分鐘后，將切好的白菜葉倒入，繼續(xù)燒3分鐘左右，直到菜葉、菜幫軟爛時(shí)，加味精，用水淀粉勾芡，輕輕攪和，起鍋裝碗即成。

功效：由于這道菜軟爛鮮美，非常適合牙口不好的老年人食用。

一品山藥

工藝：蒸

口味：酸甜味

食用：早餐|中餐|晚餐|零食

材料：山藥1000克 紅豆沙200克 金糕250克 梅子100克 葡萄干100克 南瓜子仁25克 桂花10克

粉蒸素雞

工藝：粉蒸

口味：咸鮮味

食用：早餐|中餐|晚餐|零食

材料：素雞250克 秈米粉（干、細(xì)）50克 糯米粉50克

蒜白炒素雞

工藝：炒

口味：蒜香味

食用：早餐|中餐|晚餐|

材料：素雞250克 蒜白125克

草菇煮豆腐

工藝：煮

口味：咸鮮味

食用：早餐|中餐|晚餐|零食

材料：草菇100克 豆腐(北)200克 豌豆80克

豉汁熬豆腐

工藝：煮

口味：豆豉味

食用：中餐|晚餐

材料：豆腐(北)300克 圓白菜100克 紫菜(干)10克

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