進入一定的年紀之后，會更加注重養(yǎng)生，特別是對于老年人來說，如果想要保持身體健康，就要保持健康的心理狀態(tài)，結(jié)合合理的飲食搭配，進行規(guī)律的身體鍛煉。

適合老人養(yǎng)生的菜譜

1、姜汁菠菜

功效：食療功效菠菜味甘，性涼，能滋陰潤燥、補肝養(yǎng)血、清熱瀉火，用于陰虛便必，消渴、肝血虧虛、貧血，以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛，便秘和高血壓。

原料：嫩菠菜500克，生姜25克，精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。

做法：菠菜從中剖開，入沸水中斷生，撈出瀝水，淋芝麻油拌勻，放盤中。將生姜去皮，切成細末入碗中，加鹽、醬油、醋，味精調(diào)成姜汁。

2、雞蛋煎餅

主料：西葫蘆200克。

輔料：雞蛋50克，小麥面粉100克，蘇打粉5克。

制作方法：西葫蘆洗凈削皮，切成細絲；西葫蘆絲裝入大碗中，加鹽拌勻，靜置10分鐘，使其汁水充分滲出。將面粉、雞蛋和西葫蘆汁攪拌打成面糊，加入小蘇打粉，攪勻備用；平底鍋倒入油，燒至溫熱，倒入兩匙攪好的面粉，調(diào)入小火慢煎；兩面共煎約3分鐘，將餅煎至金黃色盛出。

3、蝦皮炒蘿卜絲

材料：白蘿卜600公克，蒜末10公克，蝦皮20公克，高湯150㏄，蔥末10公克，鹽1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，糖少許，胡椒粉少許。

做法：白蘿卜洗凈，去皮后切絲。熱鍋，加入2大匙沙拉油，將蒜末、蝦皮爆香后撈出備用。于作法2鍋中加入蘿卜絲炒2分鐘后，倒入高湯，并蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘后，打開鍋蓋加入作法2的爆香料、調(diào)味料和蔥末拌炒至湯汁略收即可。

4、黃豆燉豬蹄

材料：黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。

做法：需將黃豆提前浸泡半天。鍋內(nèi)下油，待油熱時下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘這樣。加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。

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