強(qiáng)酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚、比目魚、軟飲料（可樂等） 中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿卜、西蘭花中堿性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯酸性食品：肉類（魚、肉、金槍魚、比目魚、火腿、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、章魚、鴨、鯉魚、牡蠣、鯛魚、蝦、鮑魚、八爪魚、鮪魚、文蛤、鱔魚） 、主食類（大米、面粉、面包、小麥、白米、空心粉、通心面、大麥）鴨蛋、蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、培根、花生、堅(jiān)果仁類中的花生和榛子、啤酒、海苔、巧克力、蔥、軟飲料（可樂等） 、油炸類食物、芝士、糖果、餅干堿性食品（海帶、水果和豆類最佳） ：蔬菜（海帶、柿子、黃瓜、胡蘿卜、蕃茄、四季豆、萵筍、蘿卜、藕、洋蔥 、菠菜、甘藍(lán)菜、卷心菜、油菜、馬鈴薯、豌豆、芹菜、蓮藕、茄子、生菜、竹筍、番薯、西蘭花、高麗菜、南瓜、西紅柿、 ） 、水果（葡萄、柑橘類、西瓜、香蕉、草莓、梅干、檸檬、蘋果、梨、菠蘿、櫻桃、桃） 、豆類（大豆、土豆、紅豆、豆腐、綠豆） 、蘑菇類、牛乳（純的） 、茶葉、葡萄酒、蛋白、板栗、蘆荀、牛旁、堅(jiān)果仁類的杏仁、山植、醋。

動(dòng)物蛋白含有過多的脂肪所以屬于酸性， 其酸性由大到小的排列是： 豬肉、 羊肉、牛肉、雞肉、魚肉天然綠藻富含葉綠素，是不錯(cuò)的堿性健康食品，而茶類不宜過量，最佳飲用時(shí)間為早上食物的酸堿性不是用簡(jiǎn)單的味覺來判定的 所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性 食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)；磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性堿性食物主要分為：一、蔬菜、水果類（水果在味覺上呈酸性，但在進(jìn)入人體后徹底氧化為二氧化碳和水，余下的堿性元素需要體內(nèi)的酸性物質(zhì)去中和掉，所以水果在體外是酸性，在體內(nèi)則是堿性 ） ；二、海藻類；三、堅(jiān)果類；四、發(fā)過芽的谷類、豆類要避免或減少以下酸性食物的攝?。阂?、淀粉類；二、動(dòng)物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或奶油類；六、豆類(如花生等)有一些食物因吃起來酸，人們就錯(cuò)誤地把它們當(dāng)成了酸性食物，如山植、西紅柿、醋等，其實(shí)這些東西正是典型的堿性食物酸堿失衡影響腸胃蛋白質(zhì)的食物如肉、蛋類等，需要在強(qiáng)酸的胃液中消化，而淀粉質(zhì)的食物如面包等，則要在堿性的環(huán)境發(fā)揮，如果將以上食物一起食用，蛋白質(zhì)的食物與淀粉類的食物不能進(jìn)行同時(shí)消化。

淀粉在胃中停留等待消化的時(shí)間里，易造成糖類的發(fā)酵、腐敗，引起胃腸過重的負(fù)擔(dān)，所以容易引起飽脹、吐酸或口中有異味，也影響到營(yíng)養(yǎng)的吸收而檸檬、 橘子等酸性水果， 或是食用的醋以及有機(jī)酸進(jìn)入體內(nèi)后， 經(jīng)過胰液、膽汁、腸液、碳酸的中和后被肝臟吸收，很快燃燒成二氧化碳，對(duì)身體不會(huì)造成負(fù)擔(dān)有機(jī)酸被分解后，留下的礦物質(zhì)成分即鉀、鈉、鈣、鎂等所以，消化功能不良的人應(yīng)該盡量避免過度攝取酸性食物，尤其要減少蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉類食物的攝取，增加堿性食物的比例堿性食品推薦1.蘋果水果是食物中最容易消化的，也是最好的體內(nèi)清潔劑在水果中，蘋果被稱為最佳的堿性食物，它可以改善酸性體質(zhì)以維持人體的酸堿平衡，吃蘋果可以迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)，從而增強(qiáng)體力和抗病能力除了中和酸堿平衡，研究分析還表明：常吃蘋果有利于減肥，這是因?yàn)樘O果會(huì)增加飽腹感，飯前吃能減少進(jìn)食量，達(dá)到減肥的目的2.蔬菜類：幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬于堿性食物它們富含豐富的維生素及礦物質(zhì)，能夠?yàn)樯眢w增加養(yǎng)分 蔬菜中的大量纖維素還能夠使人體的消化功能得到改善，保持腸胃的健康所以，非常適合用它們來中和體內(nèi)大量的酸性食物如肉類、淀粉類，幫助食物及時(shí)消化和排泄。

紅蘿卜：據(jù)科學(xué)分析它含有豐富的維生素Ｂ2，而缺乏維生素Ｂ1 的人，會(huì)發(fā)生思維遲緩和憂郁癥狀菠菜：不僅含維生素Ｂ、Ａ、Ｃ，尤為重要的是它含有對(duì)大腦記憶功能有益的維生素 B1、B2缺乏維生素 B1 會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)炎、神經(jīng)傳導(dǎo)受阻，出現(xiàn)健忘和不安癥狀等，此外菠菜中還含有葉綠素和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，也具有健腦益智作用海帶：含有豐富的人體必需的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，如磷、鎂、鈉、鉀、鈣、 碘、鐵、硅、錳、鋅、鈷、鉬等，有些是陸生蔬菜所沒有的物質(zhì)，而且它還含有豐富的硫磺酸，對(duì)保護(hù)視力和兒童大腦發(fā)育有重要的作用茼蒿（篷蒿） ：營(yíng)養(yǎng)成分豐富且莖與葉均可食，它含豐富的蘿卜素每百克含毫克，是黃瓜、茄子含量的 15～30 倍是否是酸性體質(zhì)：1.是否免疫力低下，容易生病？2.經(jīng)常夜里睡眠不好，晨起后又頭暈?zāi)X漲？3.情緒不穩(wěn)定，容易發(fā)怒？4.經(jīng)常食欲不振？5.經(jīng)常腰腿酸痛，全身乏力？6.是否一上車就想睡覺？7.一年四季都容易手腳冰涼？8.是否皮膚粗糙，易患皮膚??？9.常出現(xiàn)便秘、口臭現(xiàn)象？10.是否經(jīng)常神經(jīng)衰弱、記憶力下降加強(qiáng)體育鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)，多在陽(yáng)光下運(yùn)動(dòng)，多出汗可將體內(nèi)酸性物質(zhì)隨汗液排出體外，避免形成酸性體質(zhì)。

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