晚餐吃什么比較健康營養(yǎng)適合老人（晚餐吃什么比較健康營養(yǎng)適合老人吃）

大家好！今天讓小編來大家介紹下關(guān)于晚餐吃什么比較健康營養(yǎng)適合老人（晚餐吃什么比較健康營養(yǎng)適合老人吃）的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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老年人的晚餐不能亂吃，那要怎樣吃才能吃出健康長壽？

晚餐和晚餐后都不應(yīng)該經(jīng)常吃甜食，因為糖很容易被人體吸收后轉(zhuǎn)化成脂肪。飯后立刻休息，胰島素分泌增多，糖更易轉(zhuǎn)化為脂肪，血液中的中性脂肪濃度升高，很容易發(fā)胖。晚餐應(yīng)該食用青菜、粥等；如果動物性食物很多、油很多，吃完再不動，慢慢的，身體一定會出現(xiàn)問題。正常的晚餐還是清淡為主，葷素搭配，比如清蒸魚搭配點青菜。

老人們的晚餐最好選擇以稀粥為主的食物，比如：少許的青菜末、加山藥丁、加胡蘿卜丁等易于消化的，熬煮出來的稀粥；或者是不含糖的麥片粥和米糊、玉米糊等，粗糧、薯類、雜豆，可以幫助減肥、緩解便秘，還能預(yù)防三高，晚餐用來替代白米白面作為健康的主食選擇。

雞蛋我覺得是很好的食物，蛋白質(zhì)含量豐富、好吃又飽腹，在食堂隨便都能買到，水煮蛋，蒸蛋，太陽蛋，炒蛋，各種蛋炒菜都好吃，最推薦的是西紅柿炒蛋和苦瓜炒蛋。在晚餐的時候可以吃一些蔬菜做的涼菜，這樣既保存了蔬菜當中的營養(yǎng)相對于大魚大肉來說更容易消化，晚餐時的蔬菜可以選擇一些深綠色的蔬菜。乳類、大豆和堅果：有些人晚上不想吃肉，可以用豆腐、豆腐干這類食物來代替，因為他們也能提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

晚上不要吃過多水果，更不要用水果代餐，水果中富含果糖，含有部分葡萄糖，雖然水果低脂低熱，但果糖和葡萄糖還是要搞事情。過量的果糖會抑制肝臟中蛋白質(zhì)載體的合成，晚飯吃的健不健康，不能單拿一頓來評判，而是一個階段來評判，譬如一周。在每個階段，要學(xué)會查漏補缺，回顧這段時間的營養(yǎng)是否均衡，要做到營養(yǎng)均衡。

適合老年人的營養(yǎng)餐有哪些？

我們的日常膳食是由谷類、雜豆類、動物性食品（包括魚、肉、奶、蛋類等）、豆類制品、蔬菜與烹調(diào)用油，再加干鮮果品這六類食物構(gòu)成，各類食物各有其營養(yǎng)特點，都要經(jīng)常食用。下面列出具體食譜x0dx0a1、中年人食譜舉例x0dx0a對象：45歲男性，輕體力勞動者。x0dx0a本食譜供能量 2400千卡，蛋白質(zhì) 80克，其他營養(yǎng)素基本符合中年人要求。x0dx0a早餐 小米粥（小米50克），花卷（標準粉50克），咸鴨蛋（50克）。x0dx0a午餐 大米飯（粳米150克），炒肉末豌豆（肥瘦豬肉30克、豌豆100克、植物油5克、味精、鹽適量），炒肉絲芹菜（瘦豬肉20克、芹菜150克、植物油5克、味精、鹽適量），蝦皮黃瓜湯（黃瓜50克、紫菜2克、蝦皮8克、植物油1克、精鹽適量）.x0dx0a晚餐 饅頭（標準粉150克），蔥爆羊肉（瘦羊肉50克、大蔥25克、植物油6克、鹽適量），素拌菠菜（菠菜150克、麻醬10克、味精、鹽適量），絲瓜湯（絲瓜25克、面筋20克、香菜適量）。x0dx0a晚點 西瓜200克。x0dx0a2、60歲老年人食譜舉例x0dx0a對象：60歲男性，輕體力勞動者。x0dx0a以下食譜供能量 2000千卡，蛋白質(zhì) 71克，其他營養(yǎng)素基本符合老年人要求。x0dx0a早餐 饅頭（標準粉40克），牛奶和雞蛋（牛奶250克、雞蛋40克）。x0dx0a午餐 烙春餅（標準粉70克），炒合菜（豬肉25克、綠豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉條20克、植物油10克、醬油、鹽適量），紅豆小米粥（小米35克、紅豆15克）。x0dx0a晚餐 米飯（粳米150克），香菇燒小白菜（小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高湯、蔥、姜、料酒、鹽適量），炒胡蘿卜絲（肥瘦豬肉10克、胡蘿卜50克、冬筍50克、植物油5克、姜、醬油、鹽適量），菠菜紫菜湯（菠菜50克、紫菜10克、雞湯、料灑、味精、鹽適量）。x0dx0a晚點　桔子50克。x0dx0a3、70歲老人食譜舉例x0dx0a對象：70歲男性，極輕體力勞動者。x0dx0a本食譜供能量1800千卡，蛋白質(zhì)65克，其他營養(yǎng)素符合老年人需要。x0dx0a早餐 花卷（標準粉50克），牛奶（牛奶200克）。x0dx0a午餐 發(fā)面餅（標準粉150克），肉絲炒韭菜（豬肉絲25克、韭黃120克、植物油8克），蝦皮三絲（蝦米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡蘿卜 80克、植物油 5克）， 海蠣湯（海蠣肉10克、高湯300毫升、香菜少許）。x0dx0a晚餐 米飯（大米100克），蔥椒帶魚（帶魚75克、蔥、姜、花椒、醋、白糖適量，植物油6克），小白菜口蘑湯（小白菜70克、干口蘑10克、粉條20克、油1克、湯300毫升）。x0dx0a晚點 桔子50克。x0dx0a專家建議：老年人三餐熱能分配：早餐占30%，午、晚餐各占35％。x0dx0a中、老年婦女可按上述食譜各減少部分糧食、油脂，以減少200－300千卡能量。 ...

老人晚上吃什么菜譜好

老人晚上吃什么食物好

　　老年人隨著年齡的增長，身體免疫力都在下降。那么老人晚上吃什么食物好呢?下面就讓我來告訴大家吧，歡迎閱讀。

　　老人晚上吃什么食物好

　　1、小米粥

　　小米粥似乎是老人晚餐不錯的選擇，它具有很好的健脾、和胃、安眠功效，很多人都會通過吃小米粥來達到促進睡眠的作用。而小米之所以具有助眠的功效，是因為在小米中含有大量的色氨酸，它是在所有谷類中獨占鰲頭。食后可促進胰島素的分泌，提高進入腦內(nèi)色氨酸的量，從而起到助眠的功效。

　　2、枸杞

　　老人夜間口干的原因很復(fù)雜，睡前不喝水、打鼾、睡中張口呼吸都能引起。此外，糖尿病、慢性支氣管炎、甲亢、慢性咽炎等疾病也可引起夜間口干。枸杞治夜間口干有一定效果。中醫(yī)認為，夜間口干，多是肝腎陰虛導(dǎo)致津液不能上承所致。枸杞味甘性平，具有滋補肝腎、益精明目、生津安神等功效，可用于治療目眩多淚、虛勞咳嗽、消渴咽干等癥狀。枸杞尤其擅長治療由于陰虛傷津引起的口干癥。

　　3、魚

　　老人吃魚的好處多吃魚對老年人養(yǎng)生很有好處。由于魚脂肪里所含的脂肪酸，是促進大腦發(fā)達的最高物質(zhì)。金槍魚、松魚、烏賊等魚類中含有量多，而牛肉、豬肉脂肪中則沒有。人腦約50%是脂肪，其中10%是這種脂肪酸。它有助于減少大腦的炎癥，保護大腦的血液供應(yīng)。

　　4、土豆

　　適量的食用土豆可以清除對可誘發(fā)睡眠的色氨酸起干擾作用的酸，因此老年人要注意，在晚餐中可以適量的增加點土豆的攝取量。據(jù)研究，馬鈴薯的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值很高，其品質(zhì)相當于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且馬鈴薯的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評價馬鈴薯的營養(yǎng)價值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質(zhì)和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的'存在是分不開的。

　　老人吃晚餐的注意事項

　　數(shù)量少一點

　　老年人每日唾液的分泌量是年輕人的1/3，胃液的分泌量也下降為年輕時的1/5，因而稍一吃多，就會肚子脹、不消化。所以，老人每一餐的進食量應(yīng)比年輕時減少10%左右，同時要保證少食多餐。

　　質(zhì)量好一點

　　蛋白質(zhì)對維持老年人機體正常代謝，增強機體抵抗力有重要作用。一般老人，每公斤體重需要1克蛋白質(zhì)，應(yīng)以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源為主。

　　蔬菜多一點

　　多吃蔬菜對保護心血管和防癌很有好處，老人每天都應(yīng)吃不少于250克的蔬菜。

　　菜要淡一點

　　老年人的味覺功能有所減退，常常是食而無味，總喜歡吃味重的食物來增強食欲，這樣無意中就增加了鹽的攝入量。鹽吃多了會加重腎負擔(dān)，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和擴散的幾率。因此，老人每天食鹽的攝入量應(yīng)控制在5克左右，同時要少吃醬肉和其他咸食。

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