酸辣粉是重慶的特色小吃，味道以酸，香，麻，辣，鮮而深受大家的喜歡，酸辣粉的主要食材就是紅薯粉條，所以紅薯粉條是決定酸辣粉好不好吃的關(guān)鍵因素，在農(nóng)村那種純手工制作的紅薯粉條用來(lái)做酸辣粉就特別棒，因?yàn)閭鹘y(tǒng)酸辣粉做法比較復(fù)雜，今天小編就分享一個(gè)懶人版酸辣粉的做法，味道也不錯(cuò)，下面一起來(lái)看看我的制作方法吧！

所需食材：

紅薯粉條，小蔥，生姜，食鹽，辣椒面，生抽，陳醋，雞精，香菜，花生米

1. 先將紅薯粉條提前用熱水泡軟，大概需要20分鐘左右，因?yàn)榧t薯粉條比較硬，如果直接煮就很難熟透。還有做酸辣粉最好用粗一點(diǎn)的紅薯粉條，這樣吃起來(lái)更有嚼勁，因?yàn)榧依锸５氖羌?xì)紅薯粉條，所以就用這個(gè)了。

2.準(zhǔn)備調(diào)汁：姜末，小蔥白，食鹽，辣椒面，雞精，然后澆上熱油，加入生抽和陳醋拌均，燒熱油里面放幾粒花椒，這樣可以增加麻味。

3. 將泡軟的紅薯粉條放入鍋中煮熟，煮至粉條沒(méi)有白芯就熟了，紅薯粉條一定要煮透，不然都嚼不爛。

4.裝入碗中，翻拌均勻，最后放入香菜和花生米就可以吃了，非常簡(jiǎn)單的懶人版酸辣粉做法，味道也特別好，喜歡的趕緊在家試試吧！

小技巧總結(jié)：

1.紅薯粉條選擇粗一點(diǎn)的更有嚼勁，要先用熱水泡軟再煮，直接煮很難熟透。

我是美味記，一個(gè)愛(ài)好吃的美食原創(chuàng)作者，平時(shí)喜歡跟大家一起分享自己創(chuàng)作的美食，今天分享的是“酸辣粉”做法，喜歡的朋友記得關(guān)注-收藏-轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多的人學(xué)習(xí)，謝謝大家！

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