大家好，下班之后回到家里沒(méi)有胃口，又沒(méi)有食欲，但是又不想虐待自己的胃怎么辦呢，那么，就來(lái)做上一道酸辣開(kāi)胃，簡(jiǎn)單上手的酸辣粉吧。酸辣粉，其主要起源于四川的民間，是一道歷史傳統(tǒng)的美食小吃，以酸辣為主而得名，吃起來(lái)酸爽又開(kāi)胃，特別是喜歡吃辣的朋友，酸辣粉簡(jiǎn)直就是他們的最愛(ài)。

同時(shí)，酸辣粉也是一道天然的綠色食品，它以紅薯為主要原料，經(jīng)過(guò)不斷的演練與發(fā)展，從而慢慢地走上人們的餐桌之上，成為各地的特色小吃。在各個(gè)地區(qū)，不管是街頭，還是飯館里，都有在販賣酸辣粉的商販，不知道各位朋友，有沒(méi)有特別喜歡吃酸辣粉的呢？

這不，今天我就給大家?guī)?lái)一道酸辣正宗的酸辣粉做法，做法簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)以后，自己在家也能制作。而且自己在家進(jìn)行制作，干凈又放心，做出來(lái)的味道和外面賣得一樣好吃，好了，廢話不多說(shuō)，一起學(xué)起來(lái)吧！

【酸辣粉】

原料：一小把紅薯粉條、3瓣大蒜、3個(gè)小米椒、兩小勺食鹽、一小勺雞精、一勺生抽、半勺蒸魚(yú)豉油、兩大勺陳醋、少許白糖、一勺辣椒油、少許芝麻、一把香菜、一把小蔥、一把花生米、一大勺面湯

制作：

1、準(zhǔn)備一把紅薯粉條，提前放到溫水里面進(jìn)行泡發(fā)，將其泡開(kāi)泡軟。

2、泡發(fā)時(shí)間里，切上一些小米椒圈，一些蒜末，一起裝入小碗里面?zhèn)溆谩?/p>

3、下一步調(diào)料汁：小碗中加兩小勺食鹽，一小勺雞精，一勺生抽，半勺蒸魚(yú)豉油，兩大勺陳醋，再加入少許的白糖，攪拌均勻后，再來(lái)上一點(diǎn)辣椒油和芝麻。

4、準(zhǔn)備香菜和小蔥，將小蔥切成蔥花，香菜切成長(zhǎng)段，不喜歡吃香菜蔥花的朋友可以不放。

5、接著起鍋燒水，等水燒開(kāi)以后，放入泡發(fā)好的紅薯粉條，將其煮個(gè)兩分鐘左右，煮至透明熟透狀態(tài)時(shí)，控水撈出來(lái)。

6、煮好的紅薯粉條裝入大碗中，再淋上提前調(diào)好的料汁，舀上一大碗煮紅薯粉條時(shí)的湯加進(jìn)去。

7、接著再放入香菜段，蔥花，一小把提前炸制好的油酥花生米。

8、有條件的朋友，還可以再煎上一個(gè)荷包蛋搭配起來(lái)，攪拌均勻，即可進(jìn)行享用。

9、按照這個(gè)方法做出來(lái)的酸辣粉，酸爽又開(kāi)胃，嗦上一口，特別的香香。

10、在制作這道酸辣粉時(shí)，我們最好去超市中購(gòu)買那種細(xì)長(zhǎng)的紅薯粉條，吃著會(huì)更加具有嚼勁。

小貼士：

1、紅薯粉條一定要提前用溫水泡發(fā)開(kāi)，這樣可以縮短紅薯粉條煮制的時(shí)間。

2、制作這碗酸辣粉，料汁是關(guān)鍵，一定要按照我給的食材配比去進(jìn)行調(diào)制，喜歡吃醋的朋友，還可以多放上一些陳醋。

3、外面要十塊、八塊一碗的酸辣粉，自己在家制作，成本只要五塊錢不到。

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