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春季不瘦身,夏季徒傷悲,分享12道低脂蔬菜做法,味道鮮美吃不胖

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2025年07月09日 04:20

春季不瘦身,夏季徒傷悲,分享12道低脂蔬菜做法,味道鮮美吃不胖

春天已經來了,夏天也不會遠了,冬天一過,身上的肉肉已經囤積了厚厚的一層,春天再不減肥,夏天肉肉可就無處可藏了,春季不瘦身,夏季徒傷悲,一年之計在于春,現(xiàn)在不減肥,更待何時,想瘦身必定離不開飲食控制,要管住嘴,邁開腿。低脂飲食提倡“素多葷少,多果蔬、少肉”的原則,注意多攝取五谷雜糧、薯類和各類新鮮蔬菜水果。茄子、鮮扁豆、萵苣、豌豆、土豆、菠菜、南瓜、西紅柿、卷心菜、花椰菜、黃瓜、綠辣椒、胡蘿卜、白籮卜等,這些都是低脂蔬菜,今天分享15道低脂蔬菜做法,讓你換著樣的吃,半個月吃著不重樣,味道鮮美,吃不胖,助你瘦成一道閃電,露出小蠻腰,下面一起看看這些菜肴的做法:


【蒜拌茄子】 所需材料:茄子500克、香菜1棵 輔料:大蒜4瓣、醬油3湯匙

做法步驟:

1.準備好所需材料,茄子和香菜洗凈。

2.如果茄子比較長,就對半切開,放在盤內,小點的茄子就不用切了,蒸鍋加水燒開,放入茄子,蓋上鍋蓋,大火蒸10分鐘。

3.期間,將大蒜切末,香菜切小段。

4.將蒜末放在碗內,加入醬油拌勻待用。

5.到時間后將茄子取出(如果不知道茄子蒸的生熟,用筷子扎一下,能輕松扎透,就是熟了)。

6.將茄子撕成條,放在大碗內,加入蒜醬,一半的香菜,用筷子翻拌均勻,盛出裝盤,撒上剩下的香菜即可。


【尖椒炒茄子】所需材料:茄子4個、尖椒1個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2湯匙、水淀粉適量

做法步驟:

1.茄子去蒂洗凈,尖椒洗凈。

2.將尖椒先切成片,再切成粗一些的絲,將茄絲放在大碗內,加入少許鹽,翻拌均勻,腌制10分鐘,將茄絲腌制出水。

3.將尖椒去蒂去籽,切成絲,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切末。

4.鍋加油燒熱,下入蔥花,姜末炒香,再下入茄子翻炒,將茄子翻炒至稍變軟,淋入醬油,少許水,鹽,燒開,小火燒制入味2-3分鐘。

5.下入尖椒絲翻炒均勻,淋入適量水淀粉勾芡,大火翻炒至湯汁變得粘稠,撒上蒜末,翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。


【酸辣土豆絲】所需材料:土豆2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒10個、花椒10粒、米醋2湯匙

做法步驟:

1.將土豆去皮洗凈,土豆順長先切兩片,再把切過的一面平放在菜板上,這樣切土豆時就不會滑,先切成片,在切成絲,絲的粗細要均勻些,這樣炒制好后能保持成熟度一致。

2.將切好的土豆絲放在清水內浸泡,洗去淀粉,撈出,在投洗一遍,這樣土豆絲就不會發(fā)黑,炒制時不會發(fā)粘。

3.將干辣椒切去兩端,去籽不用,在切成段,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切末。

4.鍋加油燒熱,下入花椒,小火將花椒炸至微焦,將花椒撈出不用,下入蔥花、姜末,干辣椒段爆香。

5.下入土豆絲大火翻炒,在淋入1勺醋翻炒至土豆絲8成熟(如果炒制時太干,可以一邊炒一邊分次少淋些水)。

6.加入鹽,在淋入1勺醋,快速翻炒均勻,在加入蒜末翻炒均勻,關火盛出裝盤即可。


【土豆絲炒韭菜】所需材料:土豆2個、韭菜1小把、油鹽適量、大蒜2瓣、

做法步驟:

1.土豆刮去外皮洗凈,韭菜擇去老葉,投洗干凈。

2.把韭菜切成寸段待用

3.把土豆先切成片,再切成絲,土豆絲要切得粗細均勻一些,炒制時容易成熟度一致,炒的土豆絲就不會有的沒熟,有的炒過火了。把切好的土豆絲放在清水中投洗2遍,洗去土豆絲表面的淀粉,這樣土豆絲在炒制時就不會粘鍋。

4.鍋加油燒熱,下入土豆絲大火翻炒,將土豆絲炒至斷生

5.下入韭菜,鹽,蒜末,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可,韭菜要大火快炒,這樣炒出的韭菜鮮嫩,不要炒過火,否者會失去韭菜的風味。


【芹菜炒土豆絲】所需材料:土豆2個、芹菜1把、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、

做法步驟:

1.將芹菜葉摘去不用,芹菜葉子不要扔掉,攤雞蛋餅也很好吃,營養(yǎng)和芹菜梗營養(yǎng)一樣高,洗凈,土豆去皮洗凈。

2.將土豆切成絲,放在清水中投洗兩遍,洗去淀粉,這樣炒制時,土豆絲就不會粘鍋,撈出控凈水。

3.將芹菜切去根部,斜刀切成段,芹菜斜刀切,更容易入味。

4.鍋內加入水燒開,加入少許鹽,下入芹菜段焯水,將芹菜焯水至顏色變深綠,將芹菜撈出。

5.放在冷水中投涼,撈出,控凈水,芹菜焯水,加入少許鹽,會使芹菜顏色更翠綠,放在冷水中投涼,可以保持芹菜的脆嫩。

6.鍋加油燒熱,下入蔥花和干辣椒段爆香,下入土豆絲翻炒,將土豆絲翻炒至斷生。

7.下入芹菜,鹽,蒜片,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤。


【蝦皮燒菠菜】所需材料:菠菜400克、蝦皮25克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、淀粉1/2湯匙

做法步驟:

1.將菠菜擇洗干凈,大一些的分成兩棵。

2.將蝦皮投洗干凈,蔥切蔥花、姜切末、大蒜切片,碗內加入半碗水,在加入醬油、淀粉攪拌均勻調成汁。

3.鍋加水燒開,加入少許鹽,下入菠菜焯水,煮至待菠菜顏色變深,撈出放在冷水中投涼,撈出用手攥凈水待用。

4.鍋加油燒熱,下入蔥姜蒜爆香,下入蝦皮炒香。

5.下入菠菜攤開,淋入調好的料汁,加熱至湯汁粘稠,將菠菜翻面,盛出裝盤即可。


【涼拌菠菜】所需材料:菠菜300克、小米辣2個、油鹽適量、大蒜3瓣、花椒1/2湯匙、

做法步驟:

1.將菠菜摘去老葉,去根,洗干凈,將大蒜切末,小米辣切成辣椒圈。

2.鍋加水燒開,加入少許鹽,先將菠菜莖部下入燙變色,再將菠菜葉部一起推入,菠菜葉和菠菜莖部熟制時間不一樣,先下入莖部,再下入葉部焯水,這樣不會把菠菜葉焯過火,待菠菜葉顏色變深,將菠菜撈出。

3.放在冷水中投涼,撈出用手把菠菜稍攥下水,將菠菜切成寸段,將菠菜段放在大碗中,放上蒜末和辣椒圈。

4.鍋加油燒熱,下入花椒小火炸制,將花椒炸至微焦,將花椒撈出不要,將熱油澆在辣椒圈和蒜末上,加入鹽,用筷子翻拌均勻,盛出裝盤即可。


【西紅柿炒包菜】所需材料:包菜半棵、西紅柿2個、油鹽適量、大蒜2瓣、

做法步驟:

1.把包菜葉子剝開,投洗干凈,瀝凈水分,再用手把包菜撕成塊。

2.西紅柿洗凈對半切開,切去蒂部,然后把西紅柿切成塊狀。

3.鍋加水燒開,加入少許鹽,幾滴油,下入包菜焯水,將包菜焯水至顏色變深,焯至斷生,包菜焯水時,在水中加入少許鹽和油,可以使包菜的顏色更翠綠,包菜焯水時間不要過長,包菜顏色變深就可以了,焯過火,就失去了包菜脆嫩的口感。

4.將包菜撈出,放在冷水中投涼,撈出控凈水分待用,包菜焯水后放在冷水中投涼,可以保持包菜脆嫩的口感。

5.鍋加油燒熱,下入蒜末小火炒出蒜香味,再下入西紅柿,大火將西紅柿炒變軟,炒出水。

6.下【包菜拌油豆腐皮】材料:油豆腐皮(干)100克、包菜半棵、油鹽適量、大蒜2瓣、干辣椒5個、花椒20粒、

做法:

1.豆腐皮是用的干豆腐皮,得先放溫水中泡軟就可以了

2.把包菜葉子剝開,投洗干凈,再用收撕成大小均勻的塊待用,干辣椒順長切成兩半,辣椒籽不要,大蒜切末,大蒜在涼拌菜中起到殺菌的作用

3.將泡軟的豆腐皮撈出瀝凈水,再切成菱形片。

4.鍋加水燒開,加入少許鹽,下入包菜焯水,待包菜顏色變深綠,至斷生,撈出,放在冷水中投涼,撈出,控凈水分,包菜焯水時再水中加入少許鹽,可以使包菜的顏色更翠綠,焯水后,放在冷水中投涼,可以保持包菜脆嫩的口感。

5.將包菜和豆腐皮放在大碗中,把干辣椒段放在上面。

6.鍋加油燒熱,下入花椒小火炸制,待將花椒炸至微焦,將花椒撈出不要。

7.將炸好的熱花椒油澆在干辣椒段上,把干辣椒段用熱油炸香,掌握好油溫,油溫低了辣椒段炸不香,油溫高了,辣椒段容易炸糊了。

8.再放入蒜末,鹽,用筷子翻拌均勻就可以了,盛出裝盤。



黃瓜拌綠豆芽】所需材料:綠豆芽250克、黃瓜1根、胡蘿卜1根、香菜1棵、油鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、白糖1/2湯匙、米醋2湯匙、生抽1湯匙


做法步驟:

1.準備好所需材料,食材投洗干凈,胡蘿卜去皮洗凈。

2.將黃瓜先切成片,再切成粗細均勻的絲,胡蘿卜切成粗細均勻的絲,香菜切段,大蒜切末。

3.鍋加水燒開,下入綠豆芽焯水,將綠豆芽焯水至斷生,綠豆芽很容易熟,不要焯過火,焯過火口感就不脆嫩了,綠豆芽焯水焯水沒有生豆腥味就可以了。

4.焯好后,將綠豆芽放在涼開水中投涼,撈出控水,綠豆芽焯水后投涼,可以保持綠豆芽的脆嫩。

5.鍋加油燒熱,下入胡蘿卜絲翻炒,將綠豆芽翻炒至顏色變深,關火,胡蘿卜熟吃才更有利于各種類胡蘿卜素的吸收,只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果。

6.將綠豆芽放在大碗中,加入炒好的胡蘿卜絲,再加入黃瓜絲,香菜段,蒜末,香油,辣椒油,生抽,鹽,白糖,米醋。

7.用筷子從下往上翻拌均勻,盛出裝盤即可,涼拌菜要現(xiàn)吃現(xiàn)拌,口感好,營養(yǎng)不會

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