四季茶香：春茶、夏茶、秋茶與冬茶的秘密
春茶為何如此珍貴？

春茶，顧名思義，就是在春天采摘的茶葉。經(jīng)過(guò)冬天的休養(yǎng)生息，茶樹(shù)在春天積累了豐富的養(yǎng)分，使得春茶的內(nèi)質(zhì)醇厚鮮爽，香氣高揚(yáng)且綿長(zhǎng)。這也是春茶價(jià)格較高的原因之一。春茶的特點(diǎn)是色澤油潤(rùn)、葉底柔軟，葉緣鋸齒不明顯。

夏茶的特點(diǎn)是什么？

夏天，茶葉的生長(zhǎng)速度加快，茶多酚等物質(zhì)的累積也增多。與春茶相比，夏茶的芳香物質(zhì)累積水平較低，因此往往帶有苦澀的味道。雖然有時(shí)夏茶的內(nèi)質(zhì)特點(diǎn)表現(xiàn)得更為充分，但在香氣上一般不如春茶。

秋茶的香氣有何特別？

秋天也是茶葉的主要出產(chǎn)季節(jié)。隨著溫度的逐漸降低，茶樹(shù)開(kāi)始準(zhǔn)備進(jìn)入休眠期。秋茶的內(nèi)質(zhì)累積開(kāi)始減弱，但枝條和根部的強(qiáng)壯為過(guò)冬做準(zhǔn)備。秋茶的香氣變得豐富多樣，綿長(zhǎng)悠遠(yuǎn)。

?? 冬天有哪些茶葉？

在廣東，有一種叫做“雪片”的茶葉，是在深秋最后一撥茶葉中采摘的。理論上，如果不影響第二年春季發(fā)芽，也可以在立冬后再采摘一撥。雪片茶湯的內(nèi)質(zhì)較為淡薄，但有時(shí)香氣卻非常濃郁。

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