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奶油玉米粥配白豆和烤西蘭花

來源:泰然健康網 時間:2025年07月08日 04:52

奶油玉米粥配白豆和烤西蘭花

涼爽的月份總是會讓舒適的食物大行其道。意大利面和焗菜通常是我家的大熱門。但對我來說,最重要的還是奶油玉米粥。在秋冬季節(jié),我經常只吃一碗奶油芝士玉米粥。

偶爾我也會加一些蔬菜,但真正能讓我吃得舒心的還是玉米粥。在我看來,沒有什么比這更讓人滿足了。

如何制作奶油素玉米粥

當然,如果您想制作奶油玉米粥,而且您是素食主義者,有些東西就必須改變。奶酪是不可能的。你可以使用素食黃油和奶酪,但我手頭很少有這些東西,因為我并不總是做素食。

所以我選擇了我最喜歡的素食組合之一:豆類和營養(yǎng)酵母。

奶油玉米粥配白豆和烤西蘭花

什么是營養(yǎng)酵母?

營養(yǎng)酵母的神奇之處主要在于其堅果和奶酪般的風味。由于其風味和營養(yǎng)價值,它經常被用于素食烹飪。

營養(yǎng)酵母是已失活的酵母(與面包酵母不同,面包酵母仍具有活性)。雖然它不能以 1:1 的比例替代奶酪,但其風味與奶酪十分相似,因此可以通過??梢园阉胂蟪深愃朴谀ニ榈呐翣栺R干酪。

營養(yǎng)酵母非常適合用作爆米花的配料或類似奶酪的素食食譜,如奶酪通心粉。你可以在健康食品區(qū)或大多數美食雜貨店(如全食超市)的散裝貨架上找到它,也可以在網上購買。

豆子能讓玉米粥變得濃稠!

至于豆子,我喜歡它們給玉米粥底帶來的蛋白質提升。白豆非常棒,因為它們的質地可以變成光滑的奶油狀,與玉米粥完美融合。只需在攪拌機中加少許橄欖油輕輕攪拌即可。

當然,如果您不是素食主義者,也可以在玉米粥中加入奶酪或黃油!

奶油玉米粥配白豆和烤西蘭花

玉米粥上的配菜

這款玉米粥適合搭配黃銅類蔬菜。就像我在這里做的那樣,烤西蘭花花,或者換成花椰菜或球芽甘藍。這些都是玉米粥的好幫手。

我還喜歡在整碗中淋上辣椒油。這種油很容易調配,只需用橄欖油和辣椒片小火浸泡即可。這種辣椒油也非常適合作為谷物碗、披薩和早晨雞蛋的配料,實際上,任何你可能會用到傳統(tǒng)辣醬的地方都可以。不過,如果您不想費力制作,只需淋上油并在上面撒上辣椒片即可。

享用玉米粥的更多方法!

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奶油玉米粥配白豆和烤西蘭花

準備時間15 mins烹飪時間30 mins總耗時45 mins份量4 servings

配料

制作玉米粥

2 杯水 3/4 茶匙食鹽 1/2 杯黃色玉米粉

烤西蘭花

4 杯切碎的西蘭花 2 湯匙橄欖油 1/2 茶匙海鹽

白豆

1 杯白豆,自制或罐裝,瀝干并洗凈 3 湯匙橄欖油 1 湯匙營養(yǎng)酵母 1 茶匙大蒜粉 1/4 茶匙洋蔥粉 少許鹽

辣椒油

1/4 杯橄欖油 2 茶匙辣椒片

步驟

制作玉米粥:在一個 2 夸脫的平底鍋中,用中火將制作玉米粥的水和鹽煮沸。煮沸后,加入玉米粥,攪拌直至玉米粥完全融合。調小火(盡量小),將玉米粥煮 20 至 25 分鐘,每隔 5 至 10 分鐘用打蛋器攪拌一次,將結塊的玉米粥打散。 將烤箱預熱至 425°F。在煮玉米粥的同時,預熱烤箱以烤制西蘭花。 烤西蘭花:將切碎的西蘭花放在帶邊的烤盤上,加入 2 湯匙橄欖油和鹽拌勻??局廖魈m花變軟并開始變焦,約 15 至 20 分鐘。 制作豆泥:在烹制玉米粥和西蘭花時,將瀝干的豆子與橄欖油、營養(yǎng)酵母、大蒜粉、洋蔥粉和鹽一起放入食品加工機的碗中或高速攪拌機中。攪拌至順滑,必要時加入幾湯匙水,使其更順滑。玉米粥煮熟后,將豆泥攪拌到玉米粥中。 制作辣椒油:在小平底鍋中加熱油。加入辣椒片,離火后靜置,待用。(可以提前做好?。?。 裝碗:將玉米粥分到四個碗中。再淋上西蘭花和辣椒油。 361卡路里26g總脂肪4g飽和脂肪3mg膽固醇

營養(yǎng)成分 份量: 4

每份的量

卡路里361每日攝入量百分比*總脂肪26g33%飽和脂肪4g21%膽固醇3mg1%鈉860mg37%總碳水化合物27g10%膳食纖維9g32%總糖2g蛋白質10g維生素C102mg510%鈣123mg9%鐵3mg17%鉀768mg16%

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