涼爽的月份總是會(huì)讓舒適的食物大行其道。意大利面和焗菜通常是我家的大熱門(mén)。但對(duì)我來(lái)說(shuō)，最重要的還是奶油玉米粥。在秋冬季節(jié)，我經(jīng)常只吃一碗奶油芝士玉米粥。
偶爾我也會(huì)加一些蔬菜，但真正能讓我吃得舒心的還是玉米粥。在我看來(lái)，沒(méi)有什么比這更讓人滿足了。
如何制作奶油素玉米粥
當(dāng)然，如果您想制作奶油玉米粥，而且您是素食主義者，有些東西就必須改變。奶酪是不可能的。你可以使用素食黃油和奶酪，但我手頭很少有這些東西，因?yàn)槲也⒉豢偸亲鏊厥场?/p>
所以我選擇了我最喜歡的素食組合之一：豆類(lèi)和營(yíng)養(yǎng)酵母。
什么是營(yíng)養(yǎng)酵母？
營(yíng)養(yǎng)酵母的神奇之處主要在于其堅(jiān)果和奶酪般的風(fēng)味。由于其風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它經(jīng)常被用于素食烹飪。
營(yíng)養(yǎng)酵母是已失活的酵母（與面包酵母不同，面包酵母仍具有活性）。雖然它不能以 1:1 的比例替代奶酪，但其風(fēng)味與奶酪十分相似，因此可以通過(guò)?？梢园阉胂蟪深?lèi)似于磨碎的帕爾馬干酪。
營(yíng)養(yǎng)酵母非常適合用作爆米花的配料或類(lèi)似奶酪的素食食譜，如奶酪通心粉。你可以在健康食品區(qū)或大多數(shù)美食雜貨店（如全食超市）的散裝貨架上找到它，也可以在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)。
豆子能讓玉米粥變得濃稠！
至于豆子，我喜歡它們給玉米粥底帶來(lái)的蛋白質(zhì)提升。白豆非常棒，因?yàn)樗鼈兊馁|(zhì)地可以變成光滑的奶油狀，與玉米粥完美融合。只需在攪拌機(jī)中加少許橄欖油輕輕攪拌即可。
當(dāng)然，如果您不是素食主義者，也可以在玉米粥中加入奶酪或黃油！
玉米粥上的配菜
這款玉米粥適合搭配黃銅類(lèi)蔬菜。就像我在這里做的那樣，烤西蘭花花，或者換成花椰菜或球芽甘藍(lán)。這些都是玉米粥的好幫手。
我還喜歡在整碗中淋上辣椒油。這種油很容易調(diào)配，只需用橄欖油和辣椒片小火浸泡即可。這種辣椒油也非常適合作為谷物碗、披薩和早晨雞蛋的配料，實(shí)際上，任何你可能會(huì)用到傳統(tǒng)辣醬的地方都可以。不過(guò)，如果您不想費(fèi)力制作，只需淋上油并在上面撒上辣椒片即可。
享用玉米粥的更多方法！
如何制作奶油玉米粥 意大利通心粉煲配芳汀娜芝士番茄醬 芝士玉米粥配烤香腸和夏季蔬菜 蘑菇醬玉米粥奶油玉米粥配白豆和烤西蘭花
準(zhǔn)備時(shí)間15 mins烹飪時(shí)間30 mins總耗時(shí)45 mins份量4 servings配料
制作玉米粥
2 杯水 3/4 茶匙食鹽 1/2 杯黃色玉米粉烤西蘭花
4 杯切碎的西蘭花 2 湯匙橄欖油 1/2 茶匙海鹽白豆
1 杯白豆，自制或罐裝，瀝干并洗凈 3 湯匙橄欖油 1 湯匙營(yíng)養(yǎng)酵母 1 茶匙大蒜粉 1/4 茶匙洋蔥粉 少許鹽辣椒油
1/4 杯橄欖油 2 茶匙辣椒片步驟
制作玉米粥：在一個(gè) 2 夸脫的平底鍋中，用中火將制作玉米粥的水和鹽煮沸。煮沸后，加入玉米粥，攪拌直至玉米粥完全融合。調(diào)小火（盡量小），將玉米粥煮 20 至 25 分鐘，每隔 5 至 10 分鐘用打蛋器攪拌一次，將結(jié)塊的玉米粥打散。 將烤箱預(yù)熱至 425°F。在煮玉米粥的同時(shí)，預(yù)熱烤箱以烤制西蘭花。 烤西蘭花：將切碎的西蘭花放在帶邊的烤盤(pán)上，加入 2 湯匙橄欖油和鹽拌勻?？局廖魈m花變軟并開(kāi)始變焦，約 15 至 20 分鐘。 制作豆泥：在烹制玉米粥和西蘭花時(shí)，將瀝干的豆子與橄欖油、營(yíng)養(yǎng)酵母、大蒜粉、洋蔥粉和鹽一起放入食品加工機(jī)的碗中或高速攪拌機(jī)中。攪拌至順滑，必要時(shí)加入幾湯匙水，使其更順滑。玉米粥煮熟后，將豆泥攪拌到玉米粥中。 制作辣椒油：在小平底鍋中加熱油。加入辣椒片，離火后靜置，待用。(可以提前做好?。?。 裝碗：將玉米粥分到四個(gè)碗中。再淋上西蘭花和辣椒油。 361卡路里26g總脂肪4g飽和脂肪3mg膽固醇營(yíng)養(yǎng)成分 份量: 4
每份的量
卡路里361每日攝入量百分比*總脂肪26g33%飽和脂肪4g21%膽固醇3mg1%鈉860mg37%總碳水化合物27g10%膳食纖維9g32%總糖2g蛋白質(zhì)10g維生素C102mg510%鈣123mg9%鐵3mg17%鉀768mg16%
