今天推薦的兩日早餐，主食都是奶香胡蘿卜吐司，是用面包機(jī)制作的，跟大家分享下這種吐司的小方子，豆豆還是蠻喜歡的^_^。自從買了面包機(jī)，基本上不在外面買吐司了，感覺沒有自己做的營養(yǎng)健康，還貴，呵呵~不如回家自己做好了，而且面包機(jī)制作也確實很方便。另外推薦兩款我們家經(jīng)常吃蔬菜：雜蔬炒西蘭花和熱拌豆干綠葉菜，方便制作，又能健骨補鈣、促進(jìn)生長發(fā)育、提高抵抗力。推薦一款好喝的玉米粥。

　　一、奶香胡蘿卜吐司：

　　材料：

　　高筋面粉200g、雞蛋1個、牛奶100g、奶粉40g、胡蘿卜100g、(可選葡萄干、蜂蜜)

　　營養(yǎng)分析：

　　制作過程方便快捷，用牛奶、奶粉代替水和糖分，增加了鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的含量，也減少了精致糖分的攝入;黃油也可以提供豐富的鈣。加入胡蘿卜，口感清甜，而且增加了胡蘿卜素的攝入，提高了吐司的營養(yǎng)價值。

　　制作過程

　　1.面包機(jī)內(nèi)倒入100g牛奶。

　　2.一角打入一個雞蛋。

　　3.另一角倒入40g奶粉。

　　4.倒入高筋面粉200g。

　　5.中間用手按出一下凹洞，放入4g酵母，避免和水、雞蛋接觸。

　　6.啟動和面程序1~2遍。

　　7.胡蘿卜擦絲后切碎。

　　8.倒入融化的20g黃油和胡蘿卜碎，啟動和面程序2~3遍，然后正常啟動松軟面包功能即可。

　　9.2~3小時候，松軟可口的奶香胡蘿卜吐司就烤好啦~

　　烹飪技巧

　　1.先放牛奶、雞蛋和奶粉，再加入面粉，避免酵母和牛奶接觸。

　　2.可以放1~2g鹽，如果加鹽也在牛奶一角倒入，避免接觸酵母。

　　3.選用活性干酵母需要4g，如果選用即發(fā)酵母，2g左右即可。

　　4.也可以再加入少量葡萄干、藍(lán)莓干等干果增加甜味。

　　5.如果增加10g蜂蜜，可以減少10g牛奶，面包會更甜一些。

　　二、雜蔬炒西蘭花：

　　材料：西蘭花、胡蘿卜、香菇、木耳

　　做法：

　　1.所有材料洗凈，水燒開后滴入少量色拉油，撒一點鹽，把香菇、胡蘿卜、木耳、西蘭花分別焯水后撈出。

　　2.先把香菇炒香后放入胡蘿卜和木耳翻炒，最后倒入西蘭花，加鹽后快速炒勻即可。

　　小貼士：

　　1.焯水可以去除蔬菜上殘留的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì);通過水加熱制熟，因為溫度低，也有利于蔬菜里營養(yǎng)素的保留。

　　2.加入色拉油，有利于在蔬菜外形成保護(hù)膜，減少營養(yǎng)素的損失。因為蔬菜的呈色物質(zhì)就是各種營養(yǎng)素，因此保留了營養(yǎng)素也保留了蔬菜嫩綠的色澤。

　　3.加入少量鹽，有利于提高水的滲透壓，加快蔬菜焯熟的速度，也有利于減少營養(yǎng)物質(zhì)的損失。

　　營養(yǎng)分析：

　　西蘭花是營養(yǎng)價值非常高的蔬菜種類之一，其所含維生素C媲美VC之王獼猴桃，所含胡蘿卜素是胡蘿卜的2倍，含鈣、鉀同樣可觀，這些都是有利于寶貝生長發(fā)育、提高寶貝抵抗能力和消化能力的營養(yǎng)素，因此建議多給寶貝吃些西蘭花。胡蘿卜富含胡蘿卜素，香菇和木耳都含有多糖成分，有助于提高人體抵抗能力。

　　三、香甜玉米粥：

　　材料：大米、新鮮玉米

　　做法：

　　直接用刀削出玉米粒，或剝出整粒玉米，稍微剁碎，和大米一起熬粥即可。

　　小貼士：

　　削玉米粒的時候盡量多削一些，剩下的玉米胚芽部分是玉米中營養(yǎng)價值最高的部分，要仔細(xì)剔下來;如果整粒剝的玉米都帶有完整的胚芽。

　　營養(yǎng)分析：

　　玉米口感香甜，富含玉米黃素、VE、鉀、維生素B1等營養(yǎng)素，對維護(hù)寶貝視力、促進(jìn)消化、抗氧化等都有積極作用，是很有益的粗糧之一。整顆的玉米對于寶貝來說，的確較難啃咬、咀嚼，那么我們不妨把玉米配合谷類熬粥或者打成米糊，口感清甜，寶貝也一定會喜歡哦~

　　四、熱拌豆干綠葉菜：

　　材料：馬蘭頭、香干、黑木耳

　　做法：

　　1.水燒開后滴入少量色拉油，撒一點鹽，馬蘭頭洗凈后焯水，撈出瀝干后切碎;香干和黑木耳焯水，撈出瀝干，切成小丁。

　　2.所有材料倒入碗中，可以加少量醋、生抽、鹽、糖、香油或亞麻籽油、蒜泥等進(jìn)行調(diào)味即可。

　　把拌好的蔬菜倒入碗中，再倒扣到盤子里，會有一些造型感，選做哈~

　　小貼士：

　　1.馬蘭頭是一種野菜，也可以換成菠菜、莧菜、油麥菜等其他綠葉蔬菜。

　　2.通過焯水可以去除馬蘭頭、菠菜等蔬菜里的大部分草酸，減少了草酸對人體礦物質(zhì)吸收的不利影響。

　　3.通過焯水也可以去除大部分的農(nóng)藥和其他殘留。

　　4.焯水低溫制熟的蔬菜，營養(yǎng)素保留更加完全。

　　營養(yǎng)價值：

　　綠葉蔬菜是一座富含維生素、礦物質(zhì)和各種植物化學(xué)物質(zhì)的寶庫。其所含豐富的鈣、鎂、鉀、VC、VK，胡蘿卜素、葉綠素、葉黃素等營養(yǎng)物質(zhì)，可以健骨補鈣，促進(jìn)寶貝生長發(fā)育;也有消炎、抗炎、抗氧化，維持寶貝健康的重要作用;其所含豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動，預(yù)防和治療便秘。豆干是一種高鈣高蛋白質(zhì)的豆制品，是寶貝鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。木耳鈣含量不錯，含有多糖可以提高人體免疫能力，多糖本身是一種水溶性膳食纖維，也可以幫助腸道潤滑，吸附一些有害物質(zhì)排出體外。

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