金秋十月，陽(yáng)光明媚，這個(gè)季節(jié)在農(nóng)村郊野，碧藍(lán)的天空與金黃色的稻谷交相輝映，構(gòu)成一幅絕美的畫卷。沐浴著秋天的陽(yáng)光，走在田埂上，聞著陣陣稻谷的飄香，那也是一種令人愉悅幸福的體驗(yàn)。周末，去周邊農(nóng)村賞秋景，品嘗農(nóng)家菜，確實(shí)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

早些年，農(nóng)家樂(lè)如雨后春筍般涌現(xiàn)，無(wú)論是菜系特色、衛(wèi)生條件，還是品質(zhì)價(jià)格等方面差異較大，尤其是一些農(nóng)家餐館打著農(nóng)家的招牌，實(shí)際上賣的卻是從城里市場(chǎng)上采購(gòu)的食材，菜品加一個(gè)“土”字，如“土雞”、“土鴨”，價(jià)格比城里貴了一倍，衛(wèi)生條件卻不盡人意，再加上競(jìng)爭(zhēng)激烈，這些年農(nóng)家樂(lè)生意并不景氣，有的甚至關(guān)了門。

這2年由于種種原因，選擇就近旅游的越來(lái)越多，城市近郊的農(nóng)家樂(lè)因此開始復(fù)蘇，生意漸漸好轉(zhuǎn)，尤其是餐飲環(huán)境好，擁有自己特色的農(nóng)家菜餐廳開始火爆，節(jié)假日要提前預(yù)定。

最近聽朋友介紹，在離株洲市區(qū)僅15公里的一家叫“花溪老屋”農(nóng)家樂(lè)環(huán)境十分優(yōu)美，有幾個(gè)特色吊腳樓包廂頗具湘西風(fēng)韻，據(jù)說(shuō)菜系也比較有特色，于是我們決定去這家打卡，確實(shí)周圍環(huán)境優(yōu)美，一行7人點(diǎn)了一份398元團(tuán)購(gòu)套餐，有魚有雞6道菜，吃完后為啥我們只給它評(píng)80分？下面與大家一起分享這份398元團(tuán)購(gòu)套餐的具體菜譜和味道，看看大家是否與我們的想法一致。

一、野菌煲土雞

這道野菌煲土雞是該店特色菜之一，價(jià)格為199元，端上桌給人的感覺分量非常足，裝雞的盆子有一個(gè)小臉盆這么大，雞湯金黃誘人，一看就知道燉的時(shí)間較長(zhǎng)，雞肉滑嫩脫骨，雞湯也很鮮美，清淡不油膩。雞湯的鮮應(yīng)該不是來(lái)自雞肉，而是蘑菇釋放出的淡淡鮮香。

現(xiàn)在幾乎找不到真正供應(yīng)正宗土雞的飯店，許多飯店自稱的“土雞”實(shí)質(zhì)上是放養(yǎng)的洋雞，這種雞肉多長(zhǎng)得快，一般半年就可以出欄；而正宗土雞至少要養(yǎng)殖一年，如今農(nóng)村人生活條件好了，自己飼養(yǎng)的土雞很少對(duì)外出售，留著自家人吃，因此正宗土雞變成了“緊俏物”，很顯然這道野菌煲土雞中的雞也是放養(yǎng)的洋雞，不過(guò)比起那些速成雞的味道還是要好很多。

二、老屋當(dāng)家肉

老屋當(dāng)家肉是此店隆重推薦的招牌菜，也是顧客必點(diǎn)之菜，一份99元，由肥瘦合適的豬肉蒸制而成，豬肉在最底層，豬肉上面有一層雞蛋，雞蛋上面撒了一層豆豉和炸香的干辣椒圈，一眼望去，以為是一道火辣的湘菜，其實(shí)這些辣椒就像紙老虎一樣，入口沒(méi)有一點(diǎn)“辣威”，反而取代的是焦香味。

挖一勺有肉有蛋還有豆豉辣椒，味道層層遞進(jìn)，滿口都是香味，這種豬肉的做法還是第一次見到，瘦肉吸飽了蛋液湯汁，充分入味，香軟不柴，這道菜最受歡迎，同行7人你一勺我一瓢，上桌不一會(huì)兒就見底了，難道被推為招牌菜。

三、鄉(xiāng)里頭碗

鄉(xiāng)里頭碗又叫全家福，過(guò)去是湖南農(nóng)村過(guò)年和重大宴請(qǐng)上桌的第一道菜，所以叫頭碗。頭碗菜品有很多，有提前自炸好的酥肉丸、蛋皮卷、粉絲、黑木耳等葷素搭配食材，再澆上湯頭，熱氣騰騰，寓意大富大貴，喜慶團(tuán)圓，孩子和老人都愛吃，這道菜小時(shí)候吃得最多。

花溪老屋的鄉(xiāng)里頭碗相對(duì)于傳統(tǒng)頭碗要簡(jiǎn)單，主要是蛋卷和酥肉，66元一份，蛋卷是用豬肉餡和蛋皮卷在一起蒸制而成。先將雞蛋液加入適量水、淀粉和鹽煎成薄餅，再將剁碎的肉末加入生抽、蠔油、花椒粉、胡椒粉和鹽等調(diào)料拌勻，然后在蛋皮上刷一層水淀粉，將肉餡平攤在蛋皮卷起來(lái)，蒸熟切片即可，入口滋香，滿滿童年的回憶。

四、東江湖扁魚

上桌的扁魚不小，估計(jì)至少有1斤半以上，是否真正來(lái)自生態(tài)東江湖無(wú)法得知，這道魚應(yīng)該是蒸熟后再淋上一層剁椒、豆豉、蔥花等調(diào)料，因?yàn)閲L不到煎制的焦香味，與普通魚做法并無(wú)二樣，這道菜是5道主菜中唯一讓我想吐槽的菜，最大的問(wèn)題就是魚不夠新鮮，肉質(zhì)松散，缺少魚的鮮味。

我們7人首先對(duì)這條魚期望值挺高，表面看上去秀色可餐，可夾一塊塞進(jìn)嘴里，再不想伸第二次筷子了，最后一條魚只扒出一個(gè)缺口，其余都被服務(wù)員當(dāng)垃圾倒掉了。無(wú)論什么魚，不管怎樣做法，一旦魚不夠新鮮，這道菜等于廢了。就是因?yàn)檫@條魚的原因使我們對(duì)該店的滿意度評(píng)分下降，至少扣掉15分，希望今后能夠引起店家的足夠重視，保證食材的新鮮。

五、油渣蒸花石豆腐

花石是湖南湘潭的一個(gè)小鎮(zhèn)，不僅被譽(yù)為“湘蓮之鄉(xiāng)”，而且制作出的豆腐也是遠(yuǎn)近聞名，深受食客們的青睞，每每早市，豆腐攤?cè)祟^攢動(dòng)熱鬧非凡，買幾塊花石豆腐回家開湯或者煎制炒肉，又鮮又香。

花石豆腐除了純黃豆制作，還有一個(gè)最大的特點(diǎn)就是水質(zhì)好，采用的是花石十八羅漢山的山泉水制作，據(jù)說(shuō)這泉水含有天然石膏的成分，所以花石豆腐鮮嫩無(wú)雜質(zhì)，豆香味濃郁。這道油渣蒸花石豆腐39元一份，味道不錯(cuò)，油而不膩，清香鮮嫩爽滑。

六、其它

除了5道主菜，還配有一道青菜，所以共計(jì)6道菜。另外還配有一道蔥油餅小吃，一盤10個(gè)，與長(zhǎng)沙南門口不同，炸得比較酥脆，輕輕一咬餅片飛進(jìn)嘴里滿口焦香，同時(shí)送了一盤雪蓮果，雪蓮果口感一般，削皮后放一會(huì)被氧化變色，另外扣掉的5分是服務(wù)沒(méi)有跟上來(lái)。

寫在最后

總的說(shuō)來(lái)，這家農(nóng)家樂(lè)環(huán)境有特色真心不錯(cuò)，有幾道特色菜味道也OK，不過(guò)仍有一些需要改進(jìn)的地方，因此給打80分，建議今后在保證所有食材的品質(zhì)基礎(chǔ)上，多增加農(nóng)家自產(chǎn)特色菜，比如農(nóng)家現(xiàn)摘的蔬菜，現(xiàn)宰殺的雞、鴨、羊等肉類，與此同時(shí)加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，如此良性循環(huán)勢(shì)必客流會(huì)源源不斷，農(nóng)家樂(lè)才會(huì)真正樂(lè)起來(lái)，對(duì)此你有什么不同看法。

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