茄子是家里經(jīng)常食用的蔬菜，用茄子做得菜肴也特別下飯，可是做茄子菜肴特別費(fèi)油，有一些人為了把茄子做得好吃，直接是把茄子過了油，吃著油多，比較油膩，現(xiàn)代生活健康飲食，倡導(dǎo)少油，怎樣把茄子做得好吃還省油和少油，困擾著很多人，教你一個(gè)做茄子省油、少油的小技巧，簡單實(shí)用，只需比平時(shí)做菜多一步，做得茄子好吃又下飯，還不費(fèi)油，下面分享下做法，你也學(xué)會它，做給家人吃

　　【少油家常肉絲燒茄條】

　　材料：茄子500克、尖椒1個(gè)、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒12湯匙、水淀粉適量、

　　做法：

　　茄子和尖椒去蒂洗凈

　　尖椒切成絲，豬肉切成絲

　　將茄子先切成段，再切成條

　　鍋加水燒開，將裝茄條的盤子放在蒸鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘，到時(shí)間后將盤子去處

　　鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，再下入肉絲煸炒，將肉絲炒至顏色變白

　　淋入料酒和醬油，將肉絲煸炒上色，下入茄條翻炒1-2分鐘，淋入半碗水，燒開，將茄條燒制入味2-3分鐘

　　下入尖椒絲，加入鹽，翻炒均勻，淋入適量水淀粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，撒上蒜末，翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可

　　小貼士：茄子不要切的太細(xì)，太細(xì)燒制時(shí)容易碎，蒜末后放可以為菜肴提味。

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