夏日減肥期間吃這道菜,不僅做法簡(jiǎn)單,還幫助腸蠕動(dòng),防止便秘
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今天,給家人做一道經(jīng)典家常菜青椒土豆絲,很多人都會(huì)做,卻總是說(shuō)會(huì)粘鍋,怎么樣才能炒出飯店里的味道呢?一起來(lái)看看吧!
首先說(shuō)一下這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?。土豆含有大量碳水化合物,同時(shí)含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(磷、鈣等)、維生素等,所含的維生素C是蘋(píng)果的10倍,B族維生素是蘋(píng)果的4倍。
土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素,防止便秘,預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
青椒其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進(jìn)食欲,幫助消化,促進(jìn)腸蠕動(dòng),防止便秘。
其中肥胖的一個(gè)原因就是宿便造成的,吃青椒土豆絲可以促進(jìn)腸蠕動(dòng),防止便秘,在一定程度上吃青椒土豆絲是可以減肥的。
材料:
土豆一個(gè),青椒一個(gè),洋蔥適量,食鹽,香醋,耗油,大蒜
做法:
1,準(zhǔn)備一個(gè)土豆,先把土豆清洗干凈,削皮,切絲。切記切成絲的土豆要馬上放到清水中泡著,這樣的目的第一點(diǎn)是不讓土豆在空氣中氧化,第二點(diǎn)是把里面的淀粉泡洗出來(lái)增加土豆絲的口感。青椒也洗干凈切成青椒絲,切的越細(xì)越好。切好后放盤(pán)中備用。
2,起鍋,先把鍋燒熱,然后在放少許油把鍋潤(rùn)一下,再把油倒掉,再放少許的油,冷油就把切好的洋蔥絲,姜片,蒜瓣下鍋中炒出香味。這樣在炒土豆絲的時(shí)候才會(huì)不粘鍋。
3,洋蔥。姜片,蒜瓣的香味一出來(lái)就把土豆絲放鍋中,迅速翻炒。土豆斷生后,再把切好的青椒絲放進(jìn)鍋中,繼續(xù)翻炒,青椒斷生后,就放調(diào)料,放入適量的食鹽,耗油,香醋,再翻炒幾下就可以出鍋了。
小貼士:
1、不吃未成熟的青皮土豆。對(duì)于土豆上已經(jīng)出現(xiàn)發(fā)芽、發(fā)青的部位或腐爛的部分要徹底清除。如果馬鈴薯的發(fā)青面積較大,發(fā)芽部位也很多,就不能夠再食用了。
2、去皮后的土豆要切成塊、片或絲,放在冷水中浸泡,要泡半小時(shí)以上,能夠使殘存的茄堿充分溶解在水中,減少毒素的殘留。
3、利用茄堿弱堿性的特點(diǎn),可以在燒土豆時(shí)放一些米醋,能夠利用醋的酸性作用來(lái)破壞茄堿,起到解毒的作用。
4、烹飪土豆時(shí)要燒酥、燒透,可以利用長(zhǎng)時(shí)間的高溫來(lái)達(dá)到分解茄堿的目的。 如果吃土豆時(shí)感到舌頭有點(diǎn)發(fā)麻,說(shuō)明該土豆中的茄堿含量較多,要立即停止食用,以防中毒。
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