首頁資訊【全國兩會】全國政協(xié)委員洪明基：加快餐飲消費(fèi)領(lǐng)域碳減排計算標(biāo)準(zhǔn)化

【全國兩會】全國政協(xié)委員洪明基：加快餐飲消費(fèi)領(lǐng)域碳減排計算標(biāo)準(zhǔn)化

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年07月06日 13:35

【ISO發(fā)布】食品更安全身體更健康未來更光

時間： 2022-06-24 作者：來源：中國標(biāo)準(zhǔn)化

今年世界食品安全日的主題是“食品更安全，身體更健康”。顯而易見，獲得安全的食品對人的生命和健康至關(guān)重要。當(dāng)今世界面臨的挑戰(zhàn)是如何實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。早在新冠疫情發(fā)生之前，全球食品體系就已經(jīng)面臨巨大壓力，現(xiàn)在又受到供應(yīng)鏈瓶頸、氣候變化加劇、地緣政治緊張局勢不穩(wěn)定等影響。

世界衛(wèi)生組織（WHO）稱，“食品更安全，身體更健康”這一主題強(qiáng)調(diào)了安全、營養(yǎng)的食品對保障人類健康和福祉尤為重要。每個人都能發(fā)揮作用，推動實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。不論是種植、加工、運(yùn)輸、存儲、銷售、購買、準(zhǔn)備還是供應(yīng)食物，食品安全都應(yīng)掌握在我們的手中。

這一難題亟待解決。世衛(wèi)組織稱，不安全的食物導(dǎo)致全球6億人患食源性疾病并致42萬人死亡；其中約30%的食源性疾病發(fā)生在五歲以下的兒童身上。實(shí)際數(shù)據(jù)可能更高。

令人鼓舞的行動

食品體系迫切的轉(zhuǎn)型需求催生了許多鼓舞人心的行動，比如由全球領(lǐng)導(dǎo)者共同發(fā)起的食品行動聯(lián)盟（FAA），致力于“以高效、包容、人人可獲得的方式生產(chǎn)食品”。此外，“一億農(nóng)民”行動著重為本土解決方案提供支持，這些解決方案能“激勵農(nóng)民、賦能消費(fèi)者，把氣候、自然和復(fù)原力視為食品經(jīng)濟(jì)的核心”。

聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)2“消除饑餓”強(qiáng)調(diào)：“如果我們要為現(xiàn)在6.9億多的饑餓人口以及到2050年新增的20億人口提供食物，就要徹底地改變?nèi)蚴称泛娃r(nóng)業(yè)體系。提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率和可持續(xù)食品生產(chǎn)對降低饑餓風(fēng)險至關(guān)重要?！?/p>

生活在高度互聯(lián)的世界，我們越來越意識到食品生產(chǎn)對環(huán)境的影響，以及隨之而來的健康風(fēng)險，如食源性疾病、毒素和其他危害。食品的跨國運(yùn)輸供應(yīng)鏈愈發(fā)復(fù)雜，產(chǎn)品容易受到污染和操作不當(dāng)?shù)挠绊憽Ｍㄟ^增強(qiáng)食品體系的效率和復(fù)原力，我們可以減少風(fēng)險，并確保食品體系為應(yīng)對未來食品供應(yīng)問題做足準(zhǔn)備。

要嘗一下綠螞蟻嗎？

與此同時，科技和創(chuàng)新在持續(xù)加速，這也間接影響了人們購買食品的方式和食品公司的運(yùn)營方式。第四次工業(yè)革命的新技術(shù)為滿足全球人口的糧食需求，以及引入營養(yǎng)食品構(gòu)成的新視角帶來了機(jī)遇。例如，可食用昆蟲并不是什么新事物，但在熱播電視節(jié)目《2022澳洲廚藝大師》某一期中，在達(dá)爾文市舉辦的一場烹飪比賽上，參賽廚師為了完成“使用本地原料”的任務(wù)，為貴賓呈上了一道以綠螞蟻為原料制作的開胃菜，這令在場的英國皇室成員，特別是查爾斯王子大跌眼鏡。

盡管查爾斯王子可能有點(diǎn)錯愕，但如聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）所言，可食用昆蟲是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪酸和微量營養(yǎng)素來源，像這樣的新食物以及人工智能、納米技術(shù)等新技術(shù)可能會帶來令人振奮的希望與機(jī)遇。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織指出，現(xiàn)在正是為潛在安全問題做準(zhǔn)備的時候。在最近發(fā)布的一份報告中，聯(lián)合國糧農(nóng)組織首席科學(xué)家伊斯瑪罕·埃洛阿菲（Ismahane Elouafi）說：“我們正處在技術(shù)和科學(xué)創(chuàng)新改變農(nóng)業(yè)食品領(lǐng)域和食品安全領(lǐng)域的時代。各國需要跟上這些進(jìn)展，特別是在食品安全等關(guān)鍵領(lǐng)域?！?nbsp;

新標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)可以提升食品的安全和質(zhì)量，提高食品供應(yīng)鏈從農(nóng)場到餐桌的效率，并有助于預(yù)防疾病、檢測病菌和管理風(fēng)險。ISO在其中發(fā)揮重要作用。例如，ISO 22000食品安全管理體系幫助各類食品生產(chǎn)商管理其產(chǎn)品安全、保障消費(fèi)者健康，為全球食品供應(yīng)鏈提供保護(hù)，幫助產(chǎn)品跨國流通并為人們帶來可靠的食物。

為了慶祝世界食品安全日，ISO 22000《食品安全管理體系（第一部分和第二部分）》修訂版已經(jīng)發(fā)布，并將惠及全球。澳大利亞和新西蘭聯(lián)合認(rèn)可體系（JAS-ANZ）運(yùn)營總經(jīng)理、ISO 22003修訂工作組共同召集人凱莉·希恩（Kylie Sheehan）說：“我們現(xiàn)在有兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)可以幫助行業(yè)組織獲得產(chǎn)品安全認(rèn)證。這提振了監(jiān)管機(jī)構(gòu)和消費(fèi)者的信心，說明食品安全認(rèn)證機(jī)構(gòu)遵循了最低的基準(zhǔn)要求，也樹立了消費(fèi)者對食品安全的信心?！?/p>

ISO食品安全管理體系分委會（ISO/TC 34/SC 17）主席，參與制定ISO 22000和ISO 22003的專家托本·利斯特-克拉森（Torben Lyster-Clasen）強(qiáng)調(diào)了合作能取得的成果。“來自行業(yè)、食品安全認(rèn)證體系、認(rèn)證和認(rèn)可機(jī)構(gòu)的100多位專家通力合作，制定了這兩項(xiàng)新標(biāo)準(zhǔn)。這是ISO在協(xié)調(diào)食品安全合格評定工具方面取得的重大進(jìn)步。”

他還表示，食品企業(yè)及其客戶、消費(fèi)者、決策者、食品安全審計人員、監(jiān)管部門以及與食品安全認(rèn)可體系相關(guān)的私營單位等各方均會從新標(biāo)準(zhǔn)中獲益。

明智的決策

“食品安全與食物鏈上的每個人息息相關(guān)。”前美國農(nóng)業(yè)部長（2005-2009任期）邁克·約翰斯（Mike Johanns）如是說。身為奶農(nóng)的兒子，他的話在今天聽來仍然振聾發(fā)聵。國際食品法典委員會認(rèn)為，食品安全關(guān)乎每一個人。通過與各成員國開展協(xié)作，ISO標(biāo)準(zhǔn)匯聚了全球食品安全領(lǐng)域最重要的專業(yè)意見和最佳實(shí)踐。

在如今這個變幻莫測的時代，ISO 20003等國際標(biāo)準(zhǔn)能幫助食品安全利益相關(guān)方適應(yīng)跌宕起伏的形勢。這些標(biāo)準(zhǔn)能使決策者做好應(yīng)對新機(jī)遇和挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備，并確保消費(fèi)者和企業(yè)做出明智決策，從而使食物更健康、更可持續(xù)。

綜上所述，只要通力合作，我們就能助力保障食物更安全，從而享有更健康的生活，所有人都將從中受益。

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