美國(guó)有線電視新聞網(wǎng)（CNN）報(bào)導(dǎo)，自25年前首次推出以來，麥當(dāng)勞和其他快餐連鎖店的自助服務(wù)亭（自助觸控點(diǎn)餐機(jī)）一直是就業(yè)殺手。但相反的，觸摸屏自助服務(wù)終端為廚房工作人員增加了額外的工作，并促使顧客點(diǎn)比在收銀臺(tái)上更多的食物。

自助服務(wù)終端展示了技術(shù)在速食和零售環(huán)境中的意外后果，包括自助結(jié)帳。連鎖店現(xiàn)在正在得來速車道上試驗(yàn)人工智慧，自助服務(wù)亭的經(jīng)驗(yàn)為他們提供了借鑒。

如今，公司不再更換工人，而是部署自助服務(wù)終端，將勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移到其他任務(wù)中，例如移交取貨訂單、説明增加銷售額、輕松調(diào)整價(jià)格和加快服務(wù)速度。

Shake Shack執(zhí)行長(zhǎng)羅伯特·林奇（Robert Lynch）在上個(gè)月的財(cái)報(bào)電話會(huì)議上表示，自助服務(wù)亭「保證在客戶訂購時(shí)向他們推薦奶昔或薯?xiàng)l等追加銷售機(jī)會(huì)」。「有時(shí)，當(dāng)你有40個(gè)人排隊(duì)時(shí)，這并不總是員工的優(yōu)先事項(xiàng)。你要儘快度過難關(guān)。」他說，自助服務(wù)終端還將員工從收銀臺(tái)后面轉(zhuǎn)移到維護(hù)用餐區(qū)、為顧客送餐或在廚房工作。

一些麥當(dāng)勞加盟商—擁有并經(jīng)營(yíng)著美國(guó)95%的麥當(dāng)勞—現(xiàn)在正在推出可以接受現(xiàn)金和接受零錢的資訊亭。但即使在這些地方，麥當(dāng)勞也在將收銀員重新分配到其他角色，包括新的「客戶體驗(yàn)主管」工作，幫助客戶使用自助服務(wù)終端并協(xié)助解決任何問題。

「理論上，自助服務(wù)終端應(yīng)該有助于節(jié)省工作力，但實(shí)際上，由于移動(dòng)訂購和配送，餐廳增加了復(fù)雜性，而自助服務(wù)終端節(jié)省的工作力通常會(huì)被重新分配給這些工作，」數(shù)據(jù)分析公司Placer.ai的餐飲和零售行業(yè)分析師 RJ Hottovy 說。資訊亭 「在餐廳中創(chuàng)造了一家餐廳」。

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