#優(yōu)質(zhì)好文激勵(lì)計(jì)劃#入夏之后，氣候逐漸炎熱，人們的飲食也需要做出相應(yīng)的調(diào)整。牛肉羊肉在這個(gè)時(shí)節(jié)吃起來容易讓人感到燥熱，而此時(shí)各類新鮮蔬菜大量上市，清爽可口又營(yíng)養(yǎng)豐富。今天就為大家?guī)戆说烂牢稌r(shí)蔬的詳細(xì)做法，讓你在夏日餐桌輕松收獲家人的喜愛，每一道出鍋都能被搶光！

蒜蓉炒南瓜

食材清單：南瓜塊、大蒜瓣

烹飪方法：

1. 南瓜去皮去籽，切成適宜大小的塊狀，大蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油，先下蒜蓉煸炒出香味。

3. 南瓜塊下鍋，中小火翻炒至表面微焦且開始變軟。

4. 根據(jù)個(gè)人口味，可適量添加清水，蓋上鍋蓋燜煮片刻至南瓜熟透。

5. 調(diào)入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

小米肉丸

所需食材：小米、鵪鶉蛋適量、肉餡1碗、雞蛋1個(gè)、生姜1塊、小蔥2根、枸杞適量。

1、小米沖洗干凈，溫水浸泡2個(gè)小時(shí)后，控干水分備用，鵪鶉蛋沖洗干凈，生姜去皮切末，小蔥清洗干凈切成蔥花，枸杞加入適量清水浸泡。

2、鍋中加入適量清水，加入2勺白醋和適量鵪鶉蛋，小火煮8分鐘后撈出，投入涼水中“激”一下，剝殼備用。

3、肉餡中加入1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺蠔油、半勺雞精和適量食鹽，攪拌均勻，加入1個(gè)雞蛋和適量清水，攪拌至上勁后加入提前切好的蔥花，再次攪拌均勻。

4、將肉餡包裹住剝好的鵪鶉蛋，團(tuán)成丸子狀，裹好肉餡的鵪鶉蛋放在小米上，滾一滾，使小米均勻地裹住鵪鶉蛋肉丸。

5、蒸鍋加入適量清水，鋪上油紙或墊上籠布，放入團(tuán)好的小米肉丸，中火蒸制15分鐘后，打開鍋蓋放上泡好的枸杞蒸5分鐘即可。

黃瓜木耳炒雞蛋

準(zhǔn)備黃瓜1根、胡蘿卜1根、干木耳1把、雞蛋2個(gè)、食鹽、生抽、雞精、食用油。

1、干木耳提前用水浸泡1小時(shí)，泡軟后摘掉根部，洗干凈。黃瓜洗干凈后切斜片，胡蘿卜去皮后切菱形片。雞蛋打入碗中，加鹽攪散。

2、起鍋燒油，八成熱時(shí)倒入雞蛋液，大火煎2分鐘，定型后炒成大塊，盛出備用。起鍋燒水，倒入木耳、胡蘿卜，煮1分鐘后撈出瀝干水分。

3、起鍋燒油，加蒜末、蔥花爆香，下入胡蘿卜、木耳、黃瓜，大火翻炒1分鐘，加入食鹽、生抽、雞精調(diào)味，倒入雞蛋塊翻炒均勻即可出鍋。

核桃炒絲瓜

材料：絲瓜1根，核桃1小把，檸檬，植物油和鹽

做法：1。取出絲瓜扔進(jìn)烤箱，將絲瓜洗凈，去掉椰籽備用；

2。熱鍋冷油，加入椰子片，小火煎至表面焦黃，撈出；

3。鍋中留少許油，燒至五成熱時(shí)，放入絲瓜，加鹽小火炒至生，然后放入茴香籽和菠蘿蜜，炒勻即可關(guān)火。

芹菜炒蝦仁

食材：芹菜1把，蝦仁適量，紅椒1個(gè)，鹽，味極鮮，料酒

做法：1新鮮蝦仁清洗，腌制一下，加入淀粉，料酒，鹽

2清洗芹菜，去掉老葉，保留嫩葉，去掉莖皮，掰成段，備用。

3紅椒切開，去掉籽，切絲備用。

4鍋里放油，爆香蝦仁，顏色炒紅后，撈起，備用。

5鍋里留一點(diǎn)油，爆香切好的蔥姜蒜，放進(jìn)紅椒絲，大火翻炒

6加入芹菜段，翻炒均勻，再加入蝦仁，大火翻炒均勻

7起鍋前，加入鹽，味極鮮，雞精即可。

紅燒豬蹄

準(zhǔn)備食材：豬蹄，蔥，姜，蒜，八角，桂皮，香葉，花椒，冰糖

紅燒豬蹄的做法：

1、姜切片，蔥白切段，蔥葉切蔥花，準(zhǔn)備新鮮豬蹄洗凈剁成小塊；

2、豬蹄冷水下鍋，加入蔥姜料酒，大火煮開撈出洗凈，用廚房紙巾擦干豬蹄表面的水分；

3、鍋中加入油，油熱放冰糖，小火炒至棗紅色，放入豬蹄翻炒上色，加入八角，桂皮，香葉，花椒，加入3勺生抽，1勺料酒，1勺蠔油，1勺黃豆醬，2勺老抽翻炒均勻；

4、加入沒過豬蹄的開水，中小火煮40分鐘左右，最后大火收汁即可，軟糯又入味，吃起來一點(diǎn)也不肥膩。

山藥炒肉

食材準(zhǔn)備：瘦肉、山藥、蒜末、蔥。

步驟：

1、將瘦肉洗凈切成薄片，加入料酒、淀粉、生抽、白糖、花生油拌勻，腌十分鐘備用。

2、將山藥去皮切成薄片，然后在鍋中燒水。水燒開后，加入山藥片焯水，撈出瀝干水備用。

3、將蒜末切碎，鍋中熱油，加入蒜末炒香，然后加入瘦肉炒至變色，加入蒜末炒香

4，然后我們會(huì)添加它。將山藥和山藥一起炒，然后加入適量的鹽和蔥調(diào)味增鮮，繼續(xù)炒勻入味，即可出鍋食用。

煎釀辣椒

原料：豬肉、青辣椒、小蔥、大蒜、鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉

做法

把豬肉洗干凈，剁成肉末。

把肉末放到碗里，再加上切好的蒜末和蔥花。

接著放入鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油和胡椒粉。

把調(diào)料和肉末混合得徹底些。

5、把辣椒洗干凈，弄掉里面的籽。

6、用手撕開辣椒，把肉餡塞進(jìn)去。

7、把肉餡塞滿辣椒，一個(gè)個(gè)做好。

8、在平底鍋里放點(diǎn)油，加熱后，把塞好肉的辣椒放進(jìn)去，要讓肉朝下哦。

9、待到表面金黃了，就翻過來煎，繼續(xù)煎到熟透為止。

10、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放點(diǎn)兒白糖、醬油、玉米淀粉，再加一點(diǎn)清水，攪拌均勻就行了。

這八道夏日時(shí)蔬，每一道都各具特色，做法簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)美味。入夏后，不妨多做這些菜，為家人的餐桌增添清爽與健康。

相關(guān)知識(shí)

黃花菜和羊肉這對(duì)老搭檔，燉出一鍋寧夏人的心頭好
入夏后要多吃這肉，比牛肉便宜，比豬肉健康，連運(yùn)動(dòng)員都愛吃！
春天，寧可不吃肉，也要吃這蔬菜團(tuán)子，平肝潤(rùn)燥，潤(rùn)腸通便，幾塊錢做一鍋，出鍋搶著吃，太香了！
吃涮羊肉都吃什么配菜 涮羊肉鍋配菜選擇至關(guān)重要
吃火鍋要美味也要健康,先吃肉還是先吃菜？
火鍋羊肉美味又低卡，吃對(duì)不怕胖
夏秋季吃牛羊肉過敏怎么辦？吃牛羊肉過敏應(yīng)對(duì)策略！
羊肉搭配火鍋，鮮香美味又營(yíng)養(yǎng)，制作很簡(jiǎn)單
秋季，吃牛肉羊肉不如吃這肉，補(bǔ)脾和胃健腦益智，老人孩子要多吃
吃火鍋：菜多肉少吃主食

網(wǎng)址: 入夏后，寧愿少吃牛肉羊肉，也要多吃這菜，營(yíng)養(yǎng)美味，出鍋就搶光 http://m.u1s5d6.cn/newsview1510544.html