01水果果凍介紹

你是否曾被《果凍三劍客》中的水果果凍所吸引？這部2008年上映的動畫片，以其生動可愛的水果造型果凍贏得了無數小朋友的喜愛。從香蕉到香橙，從菠蘿到玉米，再到蘋果，每一款果凍都讓人回味無窮。你是否也曾渴望品嘗這些現(xiàn)實中同樣存在的豐富多樣的果凍呢？

現(xiàn)今市場上的果凍種類繁多，其中兩種最為常見。一種是口感偏硬的“可可脂”果凍，這種果凍在口中需要慢慢融化才能品嘗到其美味。當牙齒輕輕觸碰時，便能感受到濃郁的脂香撲鼻而來。而另一種則是質地嫩滑、Q彈十足的果凍，它們非常軟和，入口即化，帶來一種清涼的口感。輕輕一咬，清新怡人的果香便在口中彌漫，甘甜可口，令人陶醉。特別是那些添加了各種水果粒的果凍，其濃郁的水果香味更是深受小朋友們的喜愛。

果凍雖美味，但市面上售賣的果凍常含有添加劑，且價格不菲，長期食用可能對小孩健康不利。何不嘗試在家自制果凍，既健康又實惠？接下來，將為大家介紹一道【家庭版水果果凍】的制作方法。

02家庭版水果果凍制作

? 靈感與制作方法

這道果凍的制作方法深受涼粉制作的啟發(fā)。首先，將喜愛的水果切成小粒，裝入果凍模具中。接著，將熬制好的涼粉慢慢灌入模具，待其冷卻后，形狀各異的水果果凍便大功告成。制作過程中無需添加任何副作用食材，純天然制作，非常適合小孩食用。自從掌握了這項技能，我常常為家人制作這種天然水果果凍，小孩愛吃，大人也贊不絕口。

? 所需材料清單

所需材料：

一顆新鮮的火龍果，50克白涼粉，50克白糖，以及500克清水。

? 詳細制作步驟

制作流程：

切好火龍果裝入模具：將火龍果去皮后，切成適宜的小粒，之后裝入果凍模具中。

熬制涼粉液填充模具：在鍋中加入清水，放入白糖和白涼粉，攪拌均勻后，用小火慢慢熬制。待涼粉完全溶解后，將熬制好的涼粉液慢慢灌入果凍模具中，直至填滿。

冷卻后成形：待涼粉液冷卻凝固后，形狀各異的水果果凍便大功告成。

? 制作小貼士

注意事項：制作過程中無需添加任何副作用食材，純天然制作，非常適合小孩食用。此外，你可以根據個人口味，選擇不同的水果來制作果凍，如草莓、藍莓等。

① 首先，準備好制作果凍所需的食材。選擇一顆新鮮的火龍果，去掉頭尾，并剝去外皮。接著，從火龍果中間豎切一刀，再橫向均勻地切五刀，最后再豎切兩刀，總共是豎切三刀、橫切五刀，這樣切出的果肉顆粒會非常勻稱。若你打算立即享用，也可以采用類似的切法，但刀數無需這么多。隨后，取一個碗，輕輕一碰火龍果，果肉便能自動脫落，掉入碗中。同時，準備兩個小淺碗，分別放入約50克的白涼粉和白糖，再準備大約500克左右的清水。

② 接著，在一個鍋中倒入適量的清水，加入白糖和白涼粉，然后攪拌均勻，直至它們完全溶解。當水開始沸騰時，將火力調至中小火，并持續(xù)用勺子攪拌，注意不要停歇。一直攪拌到涼粉開始冒泡，這時候就可以關火了。最后，讓混合物靜置片刻，待其溫度略有下降。

③ 涼粉熬制完成后，需要準備模具。將火龍果放入模具中，填充至一半深度，然后依次裝滿所有模具。在嘗試涼粉的溫度時，要注意它不應當燙嘴。接著，用湯勺小心地舀出適量的涼粉，注意要邊倒邊觀察，確保涼粉能夠淹過火龍果，但不要裝得太滿，因為涼粉在凝固后會有所膨脹。將裝好的模具放置在室溫下，讓其自然冷卻凝固。等涼粉完全冷卻后，可以用保鮮膜將其密封，然后放入冰箱進行冷藏，這樣會使口感更加美味。

--【小貼士】---

① 在制作火龍果果凍布丁時，水和涼粉的比例至關重要，通常維持在10:1左右。若水份過多，果凍質地會偏軟，不易成型，容易破裂；而水份過少，則果凍口感會顯得生硬。至于白糖的添加量，可依據個人口味調整，但與白涼粉的量相當為宜，以確保適中的甜度。

② 在水果選擇上，可根據個人喜好挑選，如芒果、香蕉、草莓、蘋果或雪梨等，既可單獨使用，也可混合搭配。果凍的制作方式也靈活多樣，既可制作成水果丁果凍，也可制作成果汁果凍，關鍵在于如何能做出美味的口感。

③ 熬制涼粉時，應先燒開水，然后轉中小火慢熬。熬煮過程中無需擔心糊鍋，涼粉結晶后將更加晶瑩剔透、口感Q彈。若果凍制作過多，短時間內無法食用完畢，可用保鮮膜密封并置于10度以下的溫度中保存，這樣可長時間保鮮，隨時取食。

--【家庭版水果果凍】---

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