《中國教練員培訓教材：運動營養(yǎng)與健康和運動能力》層次清晰、形式多樣，內容豐富?！吨袊叹殕T培訓教材：運動營養(yǎng)與健康和運動能力》針對維持人體健康和運動能力的營養(yǎng)素從功能、食物來源和不同人群推薦量進行了詳盡的敘述，并對運動員和運動人群各種營養(yǎng)素需要量以及影響營養(yǎng)素利用的研究進展進行了系統(tǒng)的概述，提出了運動人群、運動員等不同群體的膳食營養(yǎng)推薦量和膳食營養(yǎng)改善建議。與其他運動營養(yǎng)書不同的是本書還詳細介紹了人體每一種營養(yǎng)素的評估方法，這是營養(yǎng)素合理攝入和補充的依據(jù)，并且通過知識鏈接等多種形式將營養(yǎng)知識和運動人群易出現(xiàn)的問題的相關知識介紹給大家。在增進機能的物質中對當前運動領域目前使用的運動營養(yǎng)品的功效和使用方法進行了總結。本書內容充分體現(xiàn)了理論性與實用性的良好結合，將會對我國運動營養(yǎng)在競技體育中的合理應用提供重要的指導作用。

第一章 營養(yǎng)與運動和健康概述

第一節(jié) 營養(yǎng)在健身與競技體育中發(fā)揮的作用

第二節(jié) 基礎營養(yǎng)與膳食營養(yǎng)建議

第三節(jié) 平衡膳食的作用

第四節(jié) 營養(yǎng)與運動對預防疾病的作用

關鍵概念

本章回顧

關鍵詞

相關信息

第二章 運動的燃料--碳水化合物

第一節(jié) 碳水化合物的功能、分類和飲食中的來源

第二節(jié) 運動中的糖代謝

第三節(jié) 碳水化合物的儲存和飲食中的攝入

第四節(jié) 運動前碳水化合物的補充

第五節(jié) 運動中碳水化合物的補充

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