1、安順學(xué)院公選課營(yíng)養(yǎng)學(xué)概論論文題目:淺談運(yùn)動(dòng)員的合理營(yíng)養(yǎng)與健康院系:政史與法律系學(xué)號(hào): 201106094028姓名:王文仲專(zhuān)業(yè): 2011級(jí)歷史學(xué)指導(dǎo)老師:張老師電話:187*2012年 11月27日淺談運(yùn)動(dòng)員的合理營(yíng)養(yǎng)與健康【摘要】:隨著體育運(yùn)動(dòng)的不斷發(fā)展,人們?cè)絹?lái)越重視營(yíng)養(yǎng)在體育運(yùn)動(dòng)中的作用。從事各種項(xiàng)目的教練員和運(yùn)動(dòng)員都希望找到最適合自己的飲食營(yíng)養(yǎng),力圖盡快提高運(yùn)動(dòng)能力。運(yùn)動(dòng)員的能量消耗較大,必須供給充足的熱量以滿足機(jī)體的需要,保證身體健康和充沛的運(yùn)動(dòng)能力。若長(zhǎng)期熱量不足,會(huì)引起身體消瘦,抵抗力減弱,運(yùn)動(dòng)能力下降,對(duì)少年兒童則會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育。但攝取的熱量也不宜過(guò)多。熱最過(guò)多,則引起體內(nèi)脂

2、肪堆積,身體發(fā)胖。運(yùn)動(dòng)時(shí),機(jī)體的物質(zhì)代謝過(guò)程加強(qiáng),熱能及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗增加,激素效應(yīng)與酶反應(yīng)過(guò)程活躍,酸性代謝產(chǎn)物堆積以及失水等變化,因此運(yùn)動(dòng)員在營(yíng)養(yǎng)上應(yīng)有特殊需要。運(yùn)動(dòng)員因此要注意合理的營(yíng)養(yǎng)及保持健康?！娟P(guān)鍵詞】:運(yùn)動(dòng)員體育運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)合理的營(yíng)養(yǎng)健康營(yíng)養(yǎng)是指機(jī)體攝取、消化、吸收和利用食物以維持生命活動(dòng)的整個(gè)過(guò)程。亦用以表示食物中營(yíng)養(yǎng)素含量的多少和質(zhì)量的好壞。運(yùn)動(dòng)時(shí),機(jī)體的物質(zhì)代謝過(guò)程加強(qiáng),熱能及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗增加,激素效應(yīng)與酶反應(yīng)過(guò)程活躍,酸性代謝產(chǎn)物堆積以及失水等變化,因此運(yùn)動(dòng)員在營(yíng)養(yǎng)上應(yīng)有特殊需要。合理的營(yíng)養(yǎng),應(yīng)能全面補(bǔ)償運(yùn)動(dòng)員的消耗,調(diào)整體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)代謝過(guò)程,使體內(nèi)有充分的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備,從

3、而使運(yùn)動(dòng)員保持良好的生理機(jī)能,促進(jìn)對(duì)訓(xùn)練的適應(yīng)和疲勞的消除,有利于運(yùn)動(dòng)成績(jī)的提高;不合理的營(yíng)養(yǎng),則可使運(yùn)動(dòng)員機(jī)能不良,運(yùn)動(dòng)能力下降,并可成為某些疾病的誘因。所以,運(yùn)動(dòng)員應(yīng)該注意合理的營(yíng)養(yǎng)與自身健康相結(jié)合,無(wú)論是訓(xùn)練、參賽還是平時(shí)的生活,都應(yīng)該做到應(yīng)具有的營(yíng)養(yǎng)與健康合理的調(diào)節(jié)。1 運(yùn)動(dòng)體育鍛煉有利于人體骨骼、肌肉的生長(zhǎng),增強(qiáng)心肺功能,改善血液循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)的機(jī)能狀況,有利于人體的生長(zhǎng)發(fā)育,提高抗病能力,增強(qiáng)有機(jī)體的適應(yīng)能力。減低兒童在成年后患上心臟病,高血壓,糖尿病疾病的機(jī)會(huì).體育鍛煉是增強(qiáng)體質(zhì)的最積極、有效的手段之一?？梢詼p少過(guò)早進(jìn)入衰老期的危險(xiǎn)。體育鍛煉能改善神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)功能

4、,提高神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)人體活動(dòng)時(shí)錯(cuò)綜復(fù)雜變化的判斷能力,并及時(shí)做出協(xié)調(diào)、準(zhǔn)確、迅速的反應(yīng);使人體適應(yīng)內(nèi)外環(huán)境的變化、保持肌體生命活動(dòng)的正常進(jìn)行。體育鍛煉具有調(diào)節(jié)人體緊張情緒的作用,能改善生理和心理狀態(tài),恢復(fù)體力和精力;體育鍛煉能增進(jìn)身體健康,使疲勞的身體得到積極的休息,使人精力充沛地投入學(xué)習(xí)、工作;舒展身心,有助安眠及消除讀書(shū)帶來(lái)的壓力。體育鍛煉可以陶冶情操,保持健康的心態(tài),充分發(fā)揮個(gè)體的積極性、創(chuàng)造性和主動(dòng)性,從而提高自信心和價(jià)值觀,使個(gè)性在融洽的氛圍中獲得健康、和諧的發(fā)展;體育鍛煉中的集體項(xiàng)目與競(jìng)賽活動(dòng)可以培養(yǎng)人的團(tuán)結(jié)協(xié)作及集體主義精神。2 營(yíng)養(yǎng)隨著人民生活水平和文化素質(zhì)的提高,“愛(ài)美之心,人皆

5、有之”,因此我們要在體育運(yùn)動(dòng)中茁壯成長(zhǎng)、在運(yùn)動(dòng)中保持健美。更要在運(yùn)動(dòng)的同時(shí)注意合理的營(yíng)養(yǎng)、注意身體的健康。補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)不可過(guò)于盲目,需要根據(jù)自身需求,適量補(bǔ)充。比如處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童及青少年、孕產(chǎn)婦、中老年人群等,對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求的量都是不同的。營(yíng)養(yǎng)保健其實(shí)是一種過(guò)程。在這一過(guò)程中,食物和營(yíng)養(yǎng)品應(yīng)該是相輔相成的,不能單純依賴(lài)某一方面。在“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”中,塔基(最底層為谷類(lèi)薯類(lèi)及雜豆和水;第四層為蔬菜類(lèi)、水果類(lèi);第三層為畜禽肉類(lèi)、魚(yú)蝦類(lèi)、蛋類(lèi);第二層為奶類(lèi)及奶制品、大豆類(lèi)及堅(jiān)果;塔尖(最高層為油、鹽,分量逐層減少,當(dāng)然不同人群最好咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師之后,制定屬于自己的日常膳食搭配,總之要均衡吸收各種營(yíng)

6、養(yǎng)。以補(bǔ)鈣為例,單純從食物中攝取鈣質(zhì),很多人以為這樣就足夠了,但是人體吸收鈣質(zhì),還需要維生素D來(lái)輔助,因此,并不是每天喝足夠的牛奶、吃足夠的含鈣食物就夠了。合理營(yíng)養(yǎng)就是指運(yùn)動(dòng)者一日三餐所吃食物提供的熱量和多種營(yíng)養(yǎng)素與其完成每日訓(xùn)練的運(yùn)動(dòng)量所需能量和各種營(yíng)養(yǎng)素之間保持平衡。從營(yíng)養(yǎng)素來(lái)講,要有充足的熱能,而且蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量和比例要適當(dāng),有充足的無(wú)機(jī)鹽、維生素、微量元素和水份,也就是說(shuō)每日各種食物的種類(lèi)和數(shù)量的選擇要得當(dāng)、充足。除了平時(shí)所吃的食物能帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)以外,很多零食和小吃也能給人體提供營(yíng)養(yǎng),比如娃哈哈集團(tuán)的營(yíng)養(yǎng)快線和陽(yáng)光巴士公司的營(yíng)養(yǎng)彩面。營(yíng)養(yǎng)指的是機(jī)體從外界攝取食物,并利用其所

7、含有的營(yíng)養(yǎng)素維持生命活動(dòng)的過(guò)程。營(yíng)養(yǎng)素是食物中的有效成分。機(jī)體通過(guò)攝取食物與外界環(huán)境發(fā)生聯(lián)系,并通過(guò)對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的有效利用來(lái)維持自身結(jié)構(gòu)完整和內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。自然界可供人類(lèi)食用的食物品種繁多,功用各異。但維持人體日常需要的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)只有:蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、礦物質(zhì)(又稱(chēng)無(wú)機(jī)鹽,可再分為常量元素和微量元素兩類(lèi)、維生素,食物纖維素和水7大類(lèi),共約40余種。它們各有其特殊的生理功能,共同參與人體的代謝活動(dòng)。自然界任何種類(lèi)的單一天然食物都無(wú)法提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素,必須多種食物互相按一定比例搭配,才能滿足人體合理的營(yíng)養(yǎng)需求。因此合理營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)調(diào)的是:供給人類(lèi)食用的食物中所含營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)種類(lèi)齊全、含量適度、比例適當(dāng)

8、。3 健康健康不僅指生理上的健康,還包括心理上的健康。健康是指一個(gè)人在身體、精神和社會(huì)等方面都處于良好的狀態(tài)。傳統(tǒng)的健康觀是“無(wú)病即健康”,現(xiàn)代人的健康觀是整體健康,世界衛(wèi)生組織提出“健康不僅是軀體沒(méi)有疾病,還要具備心理健康、社會(huì)適應(yīng)良好和有道德”。因此,現(xiàn)代人的健康內(nèi)容包括:軀體健康、心理健康、心靈健康、社會(huì)健康、智力健康、道德健康、環(huán)境健康等。健康是人的基本權(quán)利,是人生最寶貴的財(cái)富之一;健康是生活質(zhì)量的基礎(chǔ);健康是人類(lèi)自我覺(jué)醒的重要方面;健康是生命存在的最佳狀態(tài),有著豐富深蘊(yùn)的內(nèi)涵。健康公式有關(guān)專(zhuān)家經(jīng)過(guò)研究后,得出了一個(gè)健康公式:健康=(情緒穩(wěn)定+運(yùn)動(dòng)適量+飲食合理+科學(xué)的休息、疾病=(懶

9、惰+嗜煙+嗜酒。以上公式說(shuō)明,有益于健康的是“長(zhǎng)壽三要素”,公式中分整， 情況良好， 體內(nèi)蓄備足夠的能量， 加上大腦的沉著、 果斷及機(jī)智， 才能克敵制勝，創(chuàng)造驚人的紀(jì)錄以及達(dá)到健康的體適能。杰出紀(jì)錄與 健康的體適能要有強(qiáng)壯的身體，再接受合理的訓(xùn)練，且在攝取足夠食 物的條件下，才能締造出。即使是每日不斷從事強(qiáng)度訓(xùn)練的選手，若 參加比賽時(shí)，在營(yíng)養(yǎng)攝取上不考慮到生理或衛(wèi)生學(xué)上的要求，則必將 削減運(yùn)動(dòng)能力。 因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)對(duì)運(yùn)動(dòng)員或任何想保有健康的人關(guān)系甚為重 大，所以營(yíng)養(yǎng)因素須經(jīng)過(guò)改善的意義在于: 提高訓(xùn)練效果。 比賽時(shí)使身體能作最高度的發(fā)揮。 活動(dòng)后，提早消除疲勞。 修補(bǔ)身體的器官提升生活質(zhì)量。 現(xiàn)代競(jìng)

10、技體育對(duì)運(yùn)動(dòng)員體力， 技能及心理能力的發(fā)掘幾近人類(lèi)生 理能量的極限，優(yōu)秀運(yùn)動(dòng)員的競(jìng)技實(shí)力相差無(wú)幾，比賽的成功與失敗 之間往往只有百分之幾秒或幾厘米的差距。為了在競(jìng)賽中獲勝，運(yùn)動(dòng) 員平時(shí)除了要加強(qiáng)科學(xué)訓(xùn)練和科學(xué)恢復(fù)措施之外， 還必須注重合理的 膳食營(yíng)養(yǎng)。膳食營(yíng)養(yǎng)對(duì)運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技能力和健康有著十分重要的作用。 合理營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)訓(xùn)練相結(jié)合，有助于運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技能力的提高。如果營(yíng) 養(yǎng)不當(dāng)， 不但會(huì)降低運(yùn)動(dòng)能力， 還會(huì)影響到運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)和健康水平。 運(yùn)動(dòng)員從事競(jìng)技體育訓(xùn)練， 機(jī)體經(jīng)常處于生理應(yīng)激狀態(tài)， 如糖原耗竭， 體液大量丟失，氧化過(guò)程增強(qiáng)，酸性物質(zhì)堆積等一系列變化，只有通 過(guò)合理的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)調(diào)節(jié)器官，組織和細(xì)胞功能，才有助于提高運(yùn)

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