大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，是提高身體素質(zhì)的關(guān)鍵營養(yǎng)元素?，F(xiàn)在的人，工作和生活的壓力都很大，如果身體不及時補充足夠的蛋白質(zhì)，身體就很容易疲憊，長期下去會對我們的身體健康有很大影響。其實補充蛋白質(zhì)，不一定要吃什么保健品，我們一日三餐的飲食，都可以通過吃普通的家常菜，都能補充夠我們所需的蛋白質(zhì)，花錢不多吃得放心。今天香姐整理了八道高蛋白的家常菜，建議每天安排一道，大人和小孩都愛吃，營養(yǎng)高好吃不膩，常吃可以提高免疫力。
一、什錦炒蝦仁
準(zhǔn)備食材：蝦仁，黃瓜，胡蘿卜，黑木耳，蒜末，姜絲。
做法步驟：
1、蝦仁去頭去殼去蝦線，清洗干凈后瀝干水分，加入料酒、生抽、姜絲，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、黃瓜削掉外皮，清洗干凈后去掉瓜瓤，再斜切成菱形小段。胡蘿卜小段外皮，洗凈后切成菱形薄片。
3、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋煎一下，煎至定型后炒散盛出備用。
4、起鍋燒水，水燒開后放入胡蘿卜、木耳焯水煮2分鐘，再放入黃瓜焯水煮半分鐘，然后全部撈起來瀝干水分備用。
5、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入腌制好的蝦仁翻炒一會兒，炒至變色后放入其他蔬菜翻炒均勻。
6、再放入雞蛋，加入食鹽、生抽、蠔油、雞精調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
二、三鮮菌菇湯
準(zhǔn)備食材：蝦仁，雞蛋，海鮮菇，香菇，嫩豆腐，蔥花，枸杞子，姜絲。
做法步驟：
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分。海鮮菇和香菇清洗干凈，香菇切成片備用。嫩豆腐切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎一下，煎至金黃后盛出來切成小塊備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入腌制好的蝦仁煎一下，煎至變色后放入雞蛋、香菇和海香菇翻炒一會兒。
4、然后加入足量的清水，開大火煮開，再轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。接著再放入嫩豆腐，加入適量的食鹽和胡椒粉調(diào)味，煮入味后撒上枸杞子和蔥花即可出鍋開吃。
三、涼拌牛肉
準(zhǔn)備食材：牛肉，香菜，小米辣，白芝麻，蒜末，辣椒面。
做法步驟：
1、調(diào)醬汁：碗中放入蒜末、白芝麻、辣椒面、小米辣，澆上熱油激發(fā)出香味，再放入生抽、蠔油、香醋、食鹽和白糖，攪拌均勻即可。
2、牛肉清洗干凈切成片，加入料酒、食鹽、生抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
3、起鍋燒水，水燒開后放入腌制好的牛肉片焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分裝入碗中，倒入提前備好的醬汁，放入香菜碎，抓拌均勻即可上桌開吃。
四、香菇炒雞肉
準(zhǔn)備食材：雞肉，鮮香菇，蔥花，姜絲，蒜末，白芝麻。
做法步驟：
1、雞腿清洗干凈，去掉骨頭后切成小塊，加入料酒、生抽、蠔油、食鹽、淀粉、姜絲，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、鮮香菇放入清水中，加入一點食鹽和淀粉，攪勻浸泡十分鐘，再清洗干凈切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞腿肉翻炒一會兒，炒熟后盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱后放入姜絲、蒜末和蔥段炒出香味，再放入香菇翻炒一會兒，炒軟后放入雞腿肉翻炒均勻。
5、接著放入生抽、蠔油、白糖調(diào)味，翻炒均勻入味，最后撒上蔥花和白芝麻即可出鍋開吃。
五、醬汁雞蛋
準(zhǔn)備食材：雞蛋，醬汁。
做法步驟：
1、調(diào)醬汁：碗中放入生抽、蠔油、香醋、辣椒面、白糖、淀粉、半碗清水，攪拌均勻即可。
2、雞蛋倒入碗中，用筷子攪散。起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎煮，煮至定型后炒散，再倒入醬汁燜煮一會兒，煮至醬汁濃稠煮入味，再開大火收汁，撒上蔥花即可出鍋開吃。
六、涼拌雞蛋
準(zhǔn)備食材：雞蛋，香菜，小米辣，蒜末。
做法步驟：
1、雞蛋清洗干凈，冷水下鍋煮熟，然后撈起來過一遍冷水放涼，再撈起來剝掉外殼，然后切成塊裝入盤中備用。
2、調(diào)醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、香菜碎，澆上熱油激發(fā)出香味，再放入食鹽、生抽、香醋，攪拌均勻即可。
3、將醬汁倒進來抓拌均勻即可上桌開吃了。
七、蔥姜雞
準(zhǔn)備食材：雞腿，蔥花，姜末。
做法步驟：
1、雞腿清洗干凈，冷水下鍋焯水，放入蔥段、料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再繼續(xù)煮5分鐘，煮熟后撈起來過一遍涼水，放涼后撕成小塊裝入碗中備用。
2、蔥姜汁：碗中放入姜末、蔥花、食鹽、白糖、椒鹽，澆上熱油激發(fā)出香味，攪拌均勻。再將蔥姜汁倒入雞腿肉中，抓拌均勻即可上桌開吃。
八、蝦仁滑蛋
準(zhǔn)備食材：蝦仁，雞蛋，蔥花。
做法步驟：
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，加入食鹽、白胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、雞蛋打入碗中，放入蔥花、食鹽、白胡椒粉、淀粉水，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制過的蝦仁煎一下，煎至變色后盛出放入雞蛋液中攪拌均勻。
4、起鍋燒油，油熱后放入蝦仁雞蛋液煎煮，稍微定型后，用鍋鏟慢慢往中間位置推動，炒熟后即可出鍋，撒上蔥花點綴，就可以上桌開吃了。
