大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。春天雨水多濕氣重，吃多了油膩的食物，體內(nèi)的濕氣就很難排出去，對身體造成一定的負擔(dān)，建議春天少吃大魚大肉，多吃一些清爽的蔬菜，特別是應(yīng)季的蔬菜，清熱潤燥腸道好，有利于體內(nèi)濕氣排出。大魚大肉靠邊站，推薦八道清爽的素菜，好吃不膩，營養(yǎng)豐富老少皆宜，下面一起來看看這八道素菜的家常做法吧！

一、黃瓜拌豆腐

準(zhǔn)備食材:黃瓜，嫩豆腐，蒜末，小米辣，白芝麻，香菜。

做法步驟:

1、黃瓜表面撒上食鹽和淀粉，搓洗干凈后切成小塊。嫩豆腐切成小塊。

2、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣和白芝麻，澆上熱油激發(fā)出香味，再放入生抽、蠔油、白醋、食鹽、白糖和香油，攪拌均勻。

3、把黃瓜和嫩豆腐放入碗中，倒入涼拌醬汁，再放入香菜，攪拌均勻即可端上桌開吃。

二、菌菇炒西蘭花

準(zhǔn)備食材:白玉菇，蟹味菇，西蘭花，小米辣，蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和淀粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗干凈。蟹味菇和白玉菇清洗干凈。

2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮一分鐘，然后撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入菌菇翻炒，炒軟后放入西蘭花翻炒均勻。

4、接著放入生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，最后放入小米辣翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

三、香菇炒油菜

準(zhǔn)備食材:香菇，油菜，蒜末。

做法步驟:

1、油菜清洗干凈，水開后放入食鹽和食用油，再放入油菜焯水煮一分鐘，然后撈起來瀝干水分。

2、香菇放入清水中，加入食鹽和淀粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗干凈切成片。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒軟后放入油菜翻炒均勻。

4、食材炒熟后，放入生抽、蠔油和食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

四、醋溜包菜

準(zhǔn)備食材:包菜，蒜末，干辣椒，醬汁。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、陳醋、白糖，攪拌均勻即可。

2、包菜撕成小塊放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和干辣椒炒香，再放入包菜翻炒片刻，炒軟后放入醬汁，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

五、山藥胡蘿卜玉米湯

準(zhǔn)備食材:山藥，胡蘿卜，玉米。

做法步驟:

1、山藥和胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊，玉米洗凈后剁成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入胡蘿卜翻炒幾下，再放入開水、玉米和山藥，蓋上蓋子煮十五分鐘。

3、煮熟后加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻即可出鍋開吃。

六、荷塘小炒

準(zhǔn)備食材:蓮藕，荷蘭豆，胡蘿卜，黑木耳，芹菜，蒜末。

做法步驟:

1、蓮藕削掉外皮，清洗干凈后切成片。胡蘿卜去皮，洗凈后切成片。荷蘭豆撕掉老的經(jīng)絡(luò)，清洗干凈。黑木耳泡發(fā)，清洗干凈。芹菜摘掉葉子，清洗干凈切成小段。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入蓮藕焯水煮一分鐘，然后撈起來瀝干水分。胡蘿卜、芹菜、荷蘭豆和黑木色也焯水煮半分鐘，撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入蔬菜翻炒均勻，炒熟后加入食鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

七、涼拌萵筍絲

準(zhǔn)備食材:萵筍，蒜末，小米辣，白芝麻。

做法步驟:

1、涼拌醬汁:碗中放入小米辣、蒜末和白芝麻，澆上熱油激發(fā)出香味，再放入生抽、蠔油、陳醋、食鹽和辣椒油，攪拌均勻即可。

2、萵筍削掉外皮，清洗干凈后刨成絲，撒上食鹽抓拌均勻腌制二十分鐘。

3、萵筍絲腌制出水后，清洗干凈鹽分，再擠干水分放入碗中，倒入涼拌醬汁，攪拌均勻即可端上桌開吃。

八、蘆筍炒口蘑

準(zhǔn)備食材:蘆筍，口蘑，蒜末。

做法步驟:

1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈后切成小段。口蘑清洗干凈切成片。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮一分鐘，然后撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒軟后放入蘆筍翻炒均勻。

4、食材炒熟后，加入食鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

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