1食材明細

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豆?jié){適量

豆腐適量

蔥花適量

精鹽適量

雞精適量

調(diào)味鮮適量

2營養(yǎng)分析

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豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

3制作步驟

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1.備適量的白豆腐切小塊待用。

2.豆?jié){一杯。

3.濾好的豆?jié){倒時湯盆或湯鍋里煮開。

4.倒進切好的豆腐。

5.調(diào)入精鹽，調(diào)味鮮煮入味。

6.最后調(diào)入雞精，蔥花即成。

7.豆?jié){豆腐即成。[1]

4詞條圖冊

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