豆?jié){機(jī)做豆腐

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用料

豆?jié){機(jī)做豆腐的做法步驟

步驟 1

泡黃豆一晚或六到八個小時，這是我用了五六年的九陽豆?jié){機(jī)。做豆?jié){兩三個人就幾十克，用“特濃”“純香”功能，半個小時出來就是熟豆?jié){了，做豆腐用“果蔬冷飲”，200g泡漲了的黃豆幾分鐘就打磨細(xì)膩了。如果用做豆?jié){的功能，豆子和水多了超刻度線，機(jī)器不會啟動。

步驟 2

過濾，分離出豆?jié){和豆渣

步驟 3

大火燒，燒開后轉(zhuǎn)小火，打泡沫，多燒幾分鐘，讓豆?jié){熟透再關(guān)火。

步驟 4

豆?jié){冷卻時，把白醋加點(diǎn)水稀釋。豆?jié){涼一兩分鐘就降到80到90度左右，我把手背放到豆?jié){上感覺不是很燙了，就左手拿碗慢慢倒入白醋，右手用勺緩緩?fù)騽澣?。白醋一下鍋，豆?jié){就出花兒了

步驟 5

蓋鍋蓋悶一下，讓豆花沉淀一會兒。這時就可以把紗布攤到模具里，然后把豆花一勺勺盛到模具紗布里，再把余下的紗布蓋住豆腐

步驟 6

找點(diǎn)重物壓到模具蓋上，越重越好。吃嫩豆腐，只壓幾分鐘就可以了，我做湯喜歡老豆腐，壓了十五分鐘

步驟 7

提起紗布扣盤子里就成了。圖案是模具里的，自然分格。

步驟 8

晚上泡豆，早上做豆腐，中午吃絲瓜豆腐湯

步驟 9

剩下的豆渣不能丟，做成豆渣饅頭或豆渣羹也是一道營養(yǎng)豐富的點(diǎn)心吃食

菜譜創(chuàng)建時間：2017-07-29 18:05:17

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