鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，湖南，湖北，四川等地漢族傳統(tǒng)名吃之一。屬于醬汁類食品（主要是鴨脖，醬板鴨、包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等），最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來(lái)風(fēng)靡全國(guó)。醬汁類食品通過(guò)多種香料浸泡，然后經(jīng)過(guò)風(fēng)干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點(diǎn)，是一道開(kāi)胃、佐酒佳肴。

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武漢久久鴨

這種小吃在武漢是很流傳的 很受當(dāng)?shù)厝讼矚g、做法也是相當(dāng)不同、久久鴨用二十多味中藥，加上四川朝天椒和精選麻子，
等一些配料精制而成的！這種小吃。雖然不是北京流傳下來(lái)的、但很受人喜歡、在北京通州八里橋、一個(gè)小小的店門居然那么多人排隊(duì)、東城區(qū)、邊上有個(gè)久久鴨專賣店、也是紅的不得了、
味道有不辣，微辣，重辣， 不過(guò)推薦吃微辣或重辣的！
久久鴨是純天然無(wú)公害食品，它采用祖?zhèn)髑旯欧郊右袁F(xiàn)代科技，它用三十多種中藥材及純天然香料，它雖然口味香辣、營(yíng)養(yǎng)豐富，但脂肪含量較低，經(jīng)常食用，能補(bǔ)充人體必須的蛋白質(zhì)、維生素E、維生素B等多種營(yíng)養(yǎng)成分
歷史也悠久
據(jù)史料記載，在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，楚王率眾征伐，途徑漢中，人困馬乏。某日，路經(jīng)一野湖，見(jiàn)群鴨云集飛渡，景象壯觀。楚王大喜，令軍士捕而食之。不日，余鴨無(wú)數(shù)，恰軍中一人，擅于食。教眾人用秘方釀制，遂成鴨脖美味，楚王嘗之，贊不絕口。而軍中士卒尤為喜愛(ài)。得此美食后，楚軍越顯神勇，攻城略地成“七雄偉業(yè)”。而偶有傷寒不適，食之亦無(wú)一不好，眾皆稱絕。因鴨脖味劇
佳，久久不忘其味，于是得名“ 久久 ”鴨頸，名源于此，流傳至今。 《中國(guó)中醫(yī)藥典》的神秘配方，有妙味多的科技攻關(guān)人員添加到到名揚(yáng)已久 的久久鴨脖子之中，造就了令全國(guó)人熟知追捧的美食——江城久久鴨脖子。據(jù)《本草綱目》記載：鴨脖肉性涼，可以祛內(nèi)濕、健脾胃、增強(qiáng)食欲、消除疲勞。而現(xiàn)在的江城久久鴨脖子更有添加甘草，肉桂鹵制，具有清肝火、除內(nèi)熱、預(yù)防癌癥及高血壓癥等功效。 江城久久鴨脖麻、辣、鮮、咸、甜諸味俱全，交相輝映，且味香入骨，“表里如一” ，一吃到底，欲罷不能，直至肉啖光骨嚼爛，吸盡湯汁味料，獨(dú)特的味道讓人久久回味。久久鴨脖肉質(zhì)鮮嫩富有彈性，讓你體驗(yàn)“啃”的味道，感受“啃”的新鮮！“久久鴨脖子是您零食、休閑、饋贈(zèng)、旅游首選之“佳品”！ 武漢的鴨脖子已經(jīng)響徹大江南北，成為武漢經(jīng)典美食之一。久久鴨和熱干面一起已經(jīng)成為武漢小吃的代名詞。

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