溆浦融媒訊 （作者 左歡）常言道，“陽春三月三，薺菜煮蛋賽靈丹”。3月31日，記者在農(nóng)貿(mào)市場看到不少蔬菜攤前都擺放著新鮮的薺菜，有很多的市民選購薺菜。

薺菜又稱地菜，是生長在田邊地頭的一種野菜，它有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值和藥用功能。市民李雙冬告訴記者，薺菜可制作一道養(yǎng)生美食——薺菜煮雞蛋。

薺菜煮雞蛋

李雙冬介紹道：“薺菜煮水，把雞蛋放進(jìn)去一起煮，雞蛋煮熟了可以把雞蛋殼敲碎一下，薺菜的水就沁到里面去了，雞蛋和水一起吃。就是三月三，吃這個(gè)菜可以有助于消化解毒嘛?！?/p>

薺菜，這種看似普通的食材，在三月三這天與雞蛋共同煮制，到底有哪些健康密碼呢？今日，記者采訪了溆浦縣中醫(yī)醫(yī)院腎病風(fēng)濕血液病科高寧安副主任醫(yī)師。

高醫(yī)師說道：“薺菜作為營養(yǎng)豐富的野菜，具有多種健康益處，在中醫(yī)上認(rèn)為，薺菜的藥用價(jià)值是非常廣泛的，有“菜中甘草”的美譽(yù)，其味甘、性涼，歸肝、脾、腎經(jīng)，有和脾、利水、止血、明目等效用。薺菜煮雞蛋具有涼血止血、補(bǔ)虛健脾、清熱利水的功能?！?/p>

薺菜又稱地菜

“薺菜雖好，但并不適用于所有人?！备哚t(yī)師溫馨提醒廣大市民朋友，以下人員需慎用：消化不良者、孕婦、過敏體質(zhì)者、腎病患者、腎結(jié)石或高草酸尿癥患者、胃寒者。建議薺菜焯水后烹調(diào)，避免生食每日食用量不超過200克(生重)。在食物搭配禁忌上避免與螃蟹、苦瓜、綠豆、牛奶、豆腐、濃茶等食物同食，容易引發(fā)胃腸道不適等副作用。

來源：溆浦縣融媒體中心

編輯：米娜

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