三月三為什么要吃薺菜煮雞蛋？吃薺菜煮雞蛋的由來介紹

在農(nóng)歷三月三吃薺菜煮雞蛋這個習俗其實和華佗是有一定的關(guān)系的

三月三地菜煮雞蛋來歷(三月三薺菜)

傳說，在三國時期，名醫(yī)華佗來沔城采藥，偶遇大雨，去一老者家中避雨時，看到老者被頭痛、頭昏等病癥，折磨得厲害。華佗隨即替老者診斷，并在老者園內(nèi)采來一把地米菜，囑老者取汁煮雞蛋吃。老者在吃了以后，頭突然不痛了，眼睛也不花了。

于是，這個方法很快就傳開了，人們都紛紛用地米菜煮雞蛋吃，漸漸在沔城形成了風俗，江漢平原一帶也盛行起來了。由于華佗給老者治病的日期是三月初三，因此，便有了三月三吃地菜煮雞蛋，一年不頭疼的習俗，并延續(xù)至今。

所以則就是會有三月三要吃薺菜煮雞蛋的說法和習俗的。

三月三上巳節(jié)是什么節(jié)日？

上巳(s)節(jié)，俗稱三月三，是漢民族傳統(tǒng)節(jié)日，該節(jié)日在漢代以前定為三月上旬的巳日，后來固定在夏歷三月初三。上巳節(jié)是古代舉行祓除畔浴活動中最重要的節(jié)日，人們結(jié)伴去水邊沐浴，稱為祓禊，此后又增加了祭祀宴飲、曲水流觴、郊外游春等內(nèi)容。

上古時代以干支紀日，三月上旬的第一個巳日，謂之上巳。上巳一詞最早收錄在漢初的文獻里，《周禮》鄭玄注：歲時祓除，如今三月上巳如水上之類。魏晉以后，上巳節(jié)的節(jié)期改為農(nóng)歷三月初三，故又稱重三或三月三。

上巳節(jié)有起源于蘭湯辟邪的巫術(shù)活動之說，用蘭湯以驅(qū)除邪氣。蘭草被用作靈物，有香氣襲人的特點，古人在舉行重大祭神儀式前，須先進行齋戒，其中包括當時最好的洗浴方式蘭湯沐浴。

三月三煮雞蛋的來歷，薺菜煮雞蛋是哪里的風俗？

三月三煮雞蛋的來歷

據(jù)說在三國時期，由于連年的戰(zhàn)亂紛爭，百姓過的是民不聊生，生病也就成為常態(tài)。有一天華佗路過一個村莊，這個村莊由于連年戰(zhàn)火，百姓都莫名其妙地生了一種頭疼病，無論吃什么藥也不見效。華佗見狀安排大家在地里采集了一種野菜，將其和雞蛋煮熟了一起吃，說來也怪，吃了這種野菜煮雞蛋之后，村民的頭疼病居然都好了。這種野菜就是 薺菜 ，而且華佗來的這一天恰好是農(nóng)歷的三月初三，所以三月三吃 薺菜 煮雞蛋的習俗就保留到了今天。

薺菜煮雞蛋是哪里的風俗？

在湖南、湖北、江南很多地區(qū)都有著吃地菜（薺菜）煮雞蛋的風俗。

中國自古以來關(guān)于薺菜的食用源遠流長，宋代陸游就是一名薺菜喜愛者，他曾說過自己春來薺美忽忘歸。清代的畫竹名家鄭板橋也對薺菜情有獨鐘：三月薺菜饒有味，九熟櫻桃最能名，可見薺菜在中國的飲食文化史中久負盛名。

薺菜又名地菜，在很多地方都有看到，它是一種草本植物，兼具藥食兩用的作用，鮮嫩的薺菜可以洗凈剁碎與豬肉拌餡做成薺菜包子，薺菜包子是一道古老的小吃，廣泛流行于江南地區(qū)。新鮮的薺菜帶著清新的香氣，與豬肉混合后餡心鮮美無比。

三月三，煮雞蛋 這個習俗怎么來的

相傳在楚地，人們因為風吹雨，頭痛病很常見。三月初三,神農(nóng)路過云夢澤，見鄉(xiāng)民頭疼難耐，他找來野雞蛋和地菜，煮給人們充饑。當人們吃了以后，頭不痛了,“三月三，吃地菜煮雞蛋，一年不頭疼”的習俗也延續(xù)至今。

科學研究證明，地菜花有很好的治療頭痛的作用，而且可以預(yù)防腦膜炎。很早以前，人們就發(fā)現(xiàn)了這種作用，每年的農(nóng)歷三月又正是地菜花開得正茂的時候，每年農(nóng)歷三月，大家都紛紛去采集地菜花煮著雞蛋吃，久而久之，就成了一種習俗，為了方便記憶和把這種好的傳統(tǒng)傳下來，人們就把三月初三定為吃地菜花。

三月三吃地菜花煮雞蛋不僅是湖南，南方地區(qū)、中部地區(qū)以及中北部地區(qū)都有這個習俗。

三月初三薺菜煮雞蛋的來歷

三月初三薺菜煮雞蛋的來歷是楚地神仙。

相傳在楚地，人們因為風吹雨打，頭痛病很常見。三月初三，神農(nóng)路過云夢澤，見鄉(xiāng)民頭疼難耐，他找來野雞蛋和地菜，煮給人們充饑。當人們吃了以后，頭不痛了，“三月三，吃的菜煮雞蛋，一年不頭疼”的習俗也延續(xù)至今。盡管老話有些夸張，但薺菜的營養(yǎng)價值也是不爭的事實。

三月三，有一句俗語在很多民族中流傳，它就是：“三月三，薺菜當靈丹”，這句話的意思就是在三月三多吃一些薺菜，相當于在吃靈丹，而在南北方，很多人就是在三月三當天采摘一些野薺菜花，然后用來煮雞蛋吃。

薺菜煮雞蛋的做法：

1、首先將薺菜花、雞蛋清洗干凈，然后將薺菜花、雞蛋、紅棗、食鹽、水全部放入到鍋中，大火將水煮開后，接著改中火煮20分鐘，時間到后關(guān)火。

2、將煮熟的雞蛋敲碎，然后再用牙簽將雞蛋扎破，接著再將雞蛋放入到鍋中，浸泡6小時即可食用。

3、煮薺菜雞蛋時，一定要多放一點鹽，因為加鹽能使雞蛋吃著更入味，而更重要的是高鹽能中和薺菜中的草酸，從而使雞蛋中的鈣更容易被人吸收。

4、雞蛋煮好后，需要敲碎蛋殼，然后再用牙簽將雞蛋扎幾個洞，這樣可以使雞蛋提前入味！建議大家今天晚上就煮薺菜雞蛋，然后再將雞蛋浸泡一晚上，這樣就能使雞蛋吃著非常入味！

三月三煮雞蛋的來歷

三月三煮雞蛋可以追溯到三國時期。傳聞三國時期，華佗去城外采藥，看到了一位頭疼異常的患者?？此滞纯?，華佗就挖了點薺菜弄了點雞蛋給患者吃，患者吃完就不疼了。這個方子也就流傳開來。

三月三煮雞蛋的來歷

農(nóng)歷的三月三，亦被稱為上已節(jié)，同時也是中國名族的傳統(tǒng)節(jié)日。其中，廣西壯族以及苗族、瑤族最興過三月三這個節(jié)日。

三月三煮雞蛋

三月三煮雞蛋的來歷源于古代楚地人們因為風吹雨打，頭痛病很常見。三月初三，神農(nóng)路過云夢澤(今孝感)，見鄉(xiāng)民頭疼難耐，他找來野雞蛋和地菜，煮給人們充饑。當人們吃了以后，頭不痛了，三月三，吃地菜煮雞蛋，一年不頭疼的習俗也延續(xù)至今。每年的農(nóng)歷三月又正是地菜花開得正茂的時候，每年農(nóng)歷三月，大家都紛紛去采集地菜花煮著雞蛋吃，久而久之，就成了一種習俗。 三月三為什么吃雞蛋

第一個故事是每年農(nóng)歷三月初三，是漢人迎接祖先靈魂的日子，用吃雞蛋的方式悼念祖先，并希望沾點靈氣。

第二個故事是講在壯族三月三歌墟中男女青年的交際習俗：碰彩蛋。彩蛋是把熟雞蛋染成彩色用以傳情之物。小伙子在歌墟中手握彩蛋去碰姑娘手中的彩蛋;姑娘如果不愿意就把蛋握住不讓碰，如果有急就讓小伙子碰。蛋碰裂后兩人共吃彩蛋，這就播下了愛情的種子。

薺菜煮雞蛋的功效與作用

地菜又叫薺菜，雖是野菜，但營養(yǎng)豐富，含有大量的胡蘿卜素、B維生素和維生素C，而且鈣、鐵的含量也比較高，具有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。雞蛋則含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂和維生素A。這兩種動植物搭配在一起，自然對身體很有好處。又因薺菜的諧音是聚財，所以人們將新鮮薺菜洗凈后捆成一束，放入雞蛋、紅棗、生姜一起煮，剝蛋喝湯，既沾一點財氣和靈氣，又能防病健身。但要注意，紅棗應(yīng)在雞蛋煮熟后再放，這樣既可保證薺菜的清香及藥用功效完全滲入雞蛋中，又可讓紅棗不爛、香甜可口。

薺菜煮雞蛋的方法是：將新鮮薺菜洗凈后捆扎成一小束，放入雞蛋，再配兩三片生姜，紅棗要在雞蛋煮熟以后再放，這樣煮既可保證薺菜的清香及藥用功效完全滲透入雞蛋中，又可讓紅棗不爛、香甜可口。如果在出鍋前依口味再加入一點點鹽或或是糖，味道將會更佳。

薺菜煮雞蛋的做法步驟

所需食材：薺菜100g、雞蛋8個、生姜20g、紅棗10個、白糖

做法如下：

1、新鮮的雞蛋用水把外殼清洗干凈，然后冷水下鍋，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火煮7分鐘。關(guān)火撈出，待涼之后用筷子敲一個裂縫出來。

2、薺菜摘去老葉，洗凈，姜洗凈切成片。在鍋底放入一些薺菜，然后放上雞蛋和姜片，上面再鋪一層薺菜，再放入適量的水開火煮10分鐘左右。

3、最后將紅棗、適量白糖放入鍋內(nèi)，煮5分鐘即可。需要注意一點，薺菜煮雞蛋是切不可加鹽的，不然食療效果就會大打折扣了。

三月三薺菜花煮雞蛋是哪里的風俗

三月三薺菜花煮雞蛋是湖南的風俗。三月三，地菜煮雞蛋是江南一帶的俗話，也是一種傳統(tǒng)的習俗。民間還有三月三，地菜賽靈丹，春食地菜賽仙丹的說法。地菜是一種野菜，也叫薺菜，嫩的時候采摘可以清炒，煮火鍋，凉拌，北方也喜歡用來包餃子做包子，味道都非常鮮美。

等到農(nóng)歷三月三這個時節(jié)的地菜，已經(jīng)長得很成熟了，開著白色的小花朵，這時候就可以用來煮雞蛋，吃蛋喝湯汁。因為是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日，老百姓根據(jù)民間傳說在三月初三祭祖的時候，將新鮮的薺菜花和雞蛋放在一起煮熟食用。

薺菜花煮雞蛋的由來

古時候，每年農(nóng)歷三月初三，人們還要到河邊去野餐。有的將酒杯投入緩水中，讓酒杯隨流而下，下游不遠處等候的人則將酒杯從水中拾起，然后一飲而盡，這叫“曲水流觴”；有的將煮熟的禽蛋，投入水中，像酒杯那樣在水中順流而下，等候在下游的人們則將禽蛋從水中取出。

然后剝而食之，這叫“曲水浮素卵”；有的則將紅棗投入水池中，然后照禽蛋的方式那樣將紅棗拾食，這叫“曲水浮絳棗”。這種習俗，在至今我國一些地區(qū)和少數(shù)民族中流行。壯族、侗族等兄弟民族，三月三還有吃彩蛋的習俗。

三月三吃薺菜煮雞蛋的由來及寓意

三月三吃雞蛋的說法是吃了地菜煮雞蛋就不會頭痛。相傳在楚地,人們因為風吹雨打,頭痛病很常見。三月初三,神農(nóng)路過云夢澤(今孝感),見鄉(xiāng)民頭疼難耐,他找來野雞蛋和地菜,煮給人們充饑。當人們吃了以后,頭不痛了,“三月三,吃地菜煮雞蛋,一年不頭疼”的習俗也延續(xù)至今。不過這也只是民間的一個說法而已,雖然“三月三吃地菜花煮雞蛋”是一種傳統(tǒng)的習俗,其科學性還有待考證。

農(nóng)歷三月三，亦稱“上巳節(jié)”，是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，其中以漢族、壯族、苗族、瑤族為典型。三月初三在中國西南地區(qū)的一些少數(shù)民族地區(qū)，仍是一個隆重而盛大的節(jié)日。在中國北方中原地區(qū)也有“二月二，龍?zhí)ь^；三月三，軒轅生”的說法。

禁忌是,不露額頭,古人認為額頭代表的是正氣之光,如果這天不把額頭露出來,會影響你的運氣。所以這幾天還是把大腦門漏出來吧,說不定今年能大發(fā)特發(fā)呢。

相關(guān)知識

春季吃薺菜有什么作用？
越吃越瘦三種菜
產(chǎn)婦月子食譜大全30天,月子菜譜大全一日三餐
秋天孕婦“三吃三少吃”，附三款秋天孕期菜譜，不容錯過
立冬：三菜三果三湯，助你健康過冬
孕婦菜譜每日三餐大全？
三餐健康飲食菜譜 一日三餐最佳時間安排
高血壓一日三餐菜譜
懷孕前三月吃什么早餐
三餐家常菜，健康減脂不再難

網(wǎng)址: 三月三地菜煮雞蛋來歷(三月三薺菜) http://m.u1s5d6.cn/newsview379126.html