年夜飯是每個(gè)中國(guó)家庭一年當(dāng)中的頭等大事?，F(xiàn)在的人越來(lái)越注重健康，過(guò)去飯桌上的大魚大肉已經(jīng)不再受青睞，人們都希望在享受美味的同時(shí)保持身體健康。下面為大家推薦幾道美味與健康兼得的菜肴。

下飯菜：白芷川芎天麻魚頭（年年有余）

白芷具有解表散寒、祛風(fēng)止痛等功效；川芎可活血行氣、祛風(fēng)止痛；天麻具有息風(fēng)止痙、平抑肝陽(yáng)的作用。這道藥膳鮮香滋補(bǔ)，能活血行氣、祛風(fēng)止痛，對(duì)身體乏力、氣滯血瘀及肝陽(yáng)上亢引起的頭暈、頭痛、耳鳴等癥狀有改善作用。

制作方法：取約500克洞庭湖野生雄魚頭，洗凈后用鹽腌制10分鐘，再洗去鹽分；油溫至8成時(shí)，放入姜片爆香。將魚頭攤開(kāi)煎制1分鐘至金黃，加入高湯和白芷、川芎、天麻各6克，小火慢燉約5分鐘。翻面后繼續(xù)小火燜煮1小時(shí)，最后盛出時(shí)佐以枸杞和香菜點(diǎn)綴。

藥膳湯：當(dāng)歸生姜羊肉湯（揚(yáng)眉吐氣）

當(dāng)歸為血中圣藥，具有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛的功效；生姜能解表散寒、溫中止嘔。這道藥膳溫中補(bǔ)虛，祛寒止痛，特別適合血虛內(nèi)寒的病證，能顯著改善女性痛經(jīng)的虛寒證型。

制作方法：當(dāng)歸15克、羊肉250克、生姜25克。羊肉洗凈切塊，生姜切片，羊肉冷水下鍋（加入適量料酒去腥），大火煮沸去浮沫，取出羊肉放入砂鍋，加入生姜和原湯，蓋上鍋蓋，小火慢燉2小時(shí)，最后加入當(dāng)歸再燉15分鐘，加入適量食鹽、香菜調(diào)味即可。

藥膳湯：滋補(bǔ)藥膳雞（大吉大利）

黃芪具有補(bǔ)氣升陽(yáng)、固表止汗等功效；黨參健脾益肺、養(yǎng)血生津；大棗能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神；枸杞滋補(bǔ)肝腎、益精明目。整道藥膳具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、明目安神的效果，適合氣血津虧、面色無(wú)華、免疫力低下的人群。

制作方法：烏雞1只、黃芪15克、黨參2根、大棗5枚、枸杞少許。將雞宰殺干凈，入砂鍋加冷水慢燉，加入姜片和料酒去腥。水開(kāi)后，加入黃芪、大棗和黨參，小火慢燉1.5小時(shí)，出鍋前5分鐘撒入枸杞。精鹽調(diào)味，佐以蔥花即可。

餐后甜品：人參桂蓮紅棗銀耳羹（團(tuán)團(tuán)圓圓）

人參具有大補(bǔ)元?dú)?、安神益智的功效；蓮子能補(bǔ)脾止瀉、益腎澀精；大棗補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神；龍眼肉補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神。此甜品可補(bǔ)氣血、養(yǎng)心安神，顯著改善面色萎黃、氣血虧虛和失眠多夢(mèng)等亞健康狀態(tài)。

制作方法：將人參6克、龍眼肉20克、蓮子20克、大棗5枚和銀耳50克洗凈，溫水浸泡半小時(shí)。將浸泡后的原料與水一起放入燉盅，小火燉煮1小時(shí)至羹湯黏稠，最后根據(jù)個(gè)人口味添加冰糖，糖尿病患者可用木糖醇替代冰糖。

岳陽(yáng)市中醫(yī)醫(yī)院藥房主任、副主任藥師 梅君 通訊員 譚媛