01高鹽飲食的危害

“鹽”分泛濫，美麗遭劫。高鹽飲食，這一看似無害的日常習(xí)慣，實則悄然影響著我們的健康。就像高顏值能帶來視覺上的享受一樣，適量的食鹽也是美食不可或缺的靈魂。但過多的鹽攝入，卻如同隱藏的蠶食者，偷走我們的健康。食鹽中的氯化鈉，是維持生命代謝的重要元素，然而攝入過多或過少都會打破這一平衡，導(dǎo)致生理代謝的紊亂。因此，科學(xué)飲食，合理控鹽，成為了我們守護健康的關(guān)鍵一環(huán)。

“鹽”分適量，健康無憂。過多的鹽攝入究竟會帶來哪些危害呢？

過量鹽分攝入會導(dǎo)致高血壓、心血管疾病等多種健康問題。控制鹽分攝入是預(yù)防這些疾病的重要措施。 過量攝入鹽分是導(dǎo)致高血壓的重要原因，從而增加了心腦血管疾病的發(fā)病幾率和致死風(fēng)險。高血壓與腦卒中、冠心病及心血管疾病的發(fā)生有著緊密的聯(lián)系。同時，高鹽飲食還會提升慢性腎臟病、骨質(zhì)疏松、胃癌以及老年人認知障礙等健康問題的風(fēng)險。因此，采取科學(xué)的措施控制鹽分攝入，是預(yù)防高血壓及心血管疾病最為簡便且有效的方法。

021.控鹽策略

1.1 ▲ 科學(xué)減鹽的方法

為了預(yù)防這些嚴重疾病，我們必須采取科學(xué)的方法來減少鹽分的攝入。這是最為簡便且有效的預(yù)防措施。控制每日食鹽攝入量，遵循指南建議，可顯著降低健康風(fēng)險。 通過控制鹽分，我們可以顯著降低高血壓及其他相關(guān)疾病的發(fā)病幾率，保障我們的健康。

1.2 ▲ 家庭控鹽技巧

“鹽”分適量，健康無憂。遵循《中國居民膳食指南》（2022年版）及《健康中國行動（2019-2030）》的指引，健康的成年人每日應(yīng)將食鹽攝入量控制在5克以內(nèi)，這大約相當于一啤酒瓶蓋的鹽量。同時，對于不同年齡段的孩子，食鹽攝入量也有具體的推薦標準：1-3歲幼兒不宜超過2克，4-6歲幼兒不宜超過3克，7-10歲兒童不宜超過4克，而11-17歲的青少年則不宜超過5克。

“在家烹飪可以更好地控制鹽分和食物健康?！?使用定量鹽勺、減少加工食品、增加新鮮食材是有效控鹽方法。掌握這些技巧，讓你在享受美食的同時，也能保持健康的生活方式。

1.3 ▲ 警惕隱形鹽與糖

在烹飪和日常生活中，我們應(yīng)盡量減少榨菜、咸菜、醬制食品以及加工食品和罐頭食品的攝入，轉(zhuǎn)而選擇新鮮的蔬菜和水果。同時，應(yīng)多挑選新鮮的肉類、魚類和蛋類作為食材。特別要注意的是，一些看似不起眼的食物，如一小塊豆腐乳（約10克）就含有約1克的鹽分，一顆咸蛋的含鹽量約為2.5克，而100克肉類罐頭和100克掛面中的鹽分也分別達到約2克和3克。令人驚訝的是，一包方便面的含鹽量竟然高達5克，這很容易讓我們在日常飲食中無意中超出推薦的鹽分攝入量。

1.4 ▲ 食品標簽與健康選擇

學(xué)會閱讀食品標簽上的營養(yǎng)信息，有助于做出更健康的飲食選擇。 在追求健康飲食的道路上，學(xué)會解讀食品標簽顯得尤為重要。食品標簽上蘊含著豐富的信息，包括營養(yǎng)成分、配料以及鹽分含量等，這些信息對于我們做出明智的飲食選擇至關(guān)重要。通過仔細閱讀并理解食品標簽，我們可以更好地掌握食物中的鹽分含量，從而在低鹽飲食的道路上更加從容不迫。

032.健康烹飪與飲食

2.1 ▲ 家庭烹飪樂趣

張瑩瑩，主管護師，在營養(yǎng)領(lǐng)域有著深厚的造詣。她擅長進行營養(yǎng)篩查、評估及綜合評價，精通多途徑、多形式的營養(yǎng)科普與教育。張瑩瑩能夠制定個性化的營養(yǎng)支持方案，并全程監(jiān)測營養(yǎng)狀況，處理營養(yǎng)治療相關(guān)并發(fā)癥。此外，她還提供專業(yè)的減脂、增肌飲食建議與方案。

在忙碌的生活中，越來越多的人開始追求健康的生活方式。其中，回家吃飯成為了一種新的選擇。相較于外食，回家吃飯更加注重食材的新鮮與健康，能夠滿足人們對美食與健康的雙重追求。同時，烹飪的過程也是一種享受，讓人在忙碌之余找到一份寧靜與愉悅。

2.2 ▲ 醫(yī)院營養(yǎng)科服務(wù)

浙江省腫瘤醫(yī)院臺州院區(qū)（臺州市腫瘤醫(yī)院）的營養(yǎng)科，作為省市級腫瘤患者營養(yǎng)指導(dǎo)中心優(yōu)秀單位，致力于腫瘤患者的營養(yǎng)治療。科室特色鮮明，涵蓋腫瘤合并營養(yǎng)不良、惡液質(zhì)、肌肉減少癥、代謝綜合癥等疾病的營養(yǎng)管理。

科室不僅承擔(dān)醫(yī)院住院患者的營養(yǎng)會診與治療，還為門診患者提供營養(yǎng)咨詢、診斷及治療服務(wù)。同時，為了提升全民營養(yǎng)水平，科室還積極開展社會營養(yǎng)宣教活動。

此外，科室還配備了完善的腸內(nèi)營養(yǎng)制劑，包括整蛋白型、糖尿病型、高蛋白型等十余種類型，以滿足不同腫瘤患者的營養(yǎng)需求。營養(yǎng)科提供專業(yè)的營養(yǎng)評估、治療及健康宣教服務(wù)，幫助患者管理營養(yǎng)需求。愿每位追求健康飲食的朋友都能從中受益，享受美味與健康并存的生活。

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