牛奶和牛奶替代品

不久前，您唯一可以指望將谷物淹沒在全脂牛奶中的東西?，F(xiàn)在，牛奶有各種各樣的品種：全脂牛奶、2%、1%、無脂牛奶，甚至無乳糖牛奶.

對于有飲食或過敏問題的人，還有牛奶的替代品。杏仁、大豆、大米和椰子“牛奶”是流行的植物奶替代品。它們在美國各地的商店中變得越來越多.

還有其他牛奶替代品，如山羊奶或燕麥奶，對某些人來說可能是另一個不錯的選擇.

每種類型的牛奶都有其優(yōu)點和缺點，這取決于一個人的飲食、健康狀況、營養(yǎng)需求或個人口味偏好.

例如，有些人可能對牛奶不耐受，可能需要選擇植物性替代品.

或者，那些可能需要增加卡路里和營養(yǎng)攝入量的人可以選擇全脂牛奶，它是蛋白質(zhì)、脂肪和卡路里的集中來源.

但是，全脂牛奶和全脂椰奶等牛奶富含脂肪和卡路里，如果您正在尋找低卡路里的飲料，則應(yīng)考慮到這一點。除了山羊奶，全脂牛奶比任何其他牛奶含有更多的卡路里和飽和脂肪.

查看這些流行的牛奶類型之間的差異，以確定哪種最適合您的需求。對于所有品種，選擇不加糖的版本。如果牛奶和牛奶替代品添加了糖分，它們的糖量會增加一倍.

牛奶

在所有類型的牛奶中，全脂牛奶的脂肪含量最高。一杯大約含有:

沒有去除牛奶的任何天然成分。如您所見，全脂牛奶富含天然蛋白質(zhì)、脂肪和鈣。在美國出售的牛奶通常含有維生素 A 和維生素 D，以及.

其他牛奶含有相同數(shù)量的碳水化合物和蛋白質(zhì)，但去除了部分或全部脂肪。一杯全脂牛奶含有 150 卡路里，1% 的牛奶含有 110 卡路里，而脫脂牛奶只有 80 卡路里.

無脂牛奶的熱量明顯低于全脂牛奶。然而，去除脂肪會降低牛奶中某些營養(yǎng)素的含量，包括維生素 E 和 K.

不含乳糖的牛奶經(jīng)過加工以分解乳糖，乳糖是奶制品中的一種天然糖分.

無乳糖牛奶也是蛋白質(zhì)、鈣、維生素和礦物質(zhì)的良好來源。無乳糖牛奶的總脂肪和飽和脂肪含量各不相同，有 2%、1% 和無脂肪品種.

杏仁奶

杏仁奶由磨碎的杏仁和過濾水制成。它還可能含有淀粉和增稠劑以提高其稠度和保質(zhì)期.

對杏仁或堅果過敏的人應(yīng)該避免杏仁奶.

只要不加糖，杏仁奶的卡路里含量通常低于其他牛奶。它也不含飽和脂肪，天然不含乳糖.

每杯，不加糖的杏仁奶有:

盡管杏仁是蛋白質(zhì)的良好來源，但杏仁奶卻不是。杏仁奶也不是鈣的良好來源。然而，許多品牌的杏仁奶都補充了鈣、維生素A和維生素D.

豆?jié){

豆?jié){由大豆和過濾水制成。與其他植物性牛奶替代品一樣，它可能含有增稠劑以提高稠度和保質(zhì)期.

一杯不加糖的豆?jié){有:

因為它來自植物，所以豆奶天然不含膽固醇，飽和脂肪含量低。它還不含乳糖.

大豆和豆奶是蛋白質(zhì)、鈣（強(qiáng)化后）和鉀的良好來源.

米漿

米漿由碾米和水制成。與其他替代牛奶一樣，它通常含有添加劑以提高一致性和貨架穩(wěn)定性.

它是所有奶制品中最不可能引起過敏的。這使它成為乳糖不耐癥或?qū)εＤ?、大豆或堅果過敏的人的不錯選擇.

每杯米漿含有最多的碳水化合物，提供約:

雖然米漿可以強(qiáng)化鈣和維生素 D，但它不是兩者的天然來源，就像豆奶和杏仁奶一樣。大米也被證明含有較高水平的無機(jī)砷.

美國食品和藥物管理局 (FDA) 建議不要僅僅依賴大米和大米制品，尤其是嬰兒、兒童和孕婦.

美國兒科學(xué)會也持類似立場，建議關(guān)注多種食物，避免僅依賴大米或米制品.

椰奶

椰奶由過濾水和椰子奶油制成，椰子奶油由磨碎的成熟椰子肉制成。盡管它的名字，椰子不是堅果，所以對堅果過敏的人應(yīng)該能夠安全地食用它.

椰奶更準(zhǔn)確地稱為“椰奶飲料”，因為它比烹飪中使用的椰奶類型更稀釋，后者通常以罐裝形式出售.

與其他植物性牛奶替代品一樣，椰奶通常含有添加的增稠劑和其他成分.

椰奶比其他牛奶替代品含有更多的脂肪。每杯無糖椰奶飲料含有:

椰奶飲料天然不含鈣、維生素 A 或維生素 D。但是，可以通過這些營養(yǎng)素進(jìn)行強(qiáng)化.